Вино из рябины черноплодной в домашних условиях

Готовое вино разливаем по бутылкам и плотно закрываем крышками.

Наслаждайтесь!

Вино из черноплодной рябины с корицей

Надоело использовать во время застолья одни и те же спиртные напитки? Хотите научиться готовить домашнее вино, а потом угощать им своих друзей и близких? Тогда этот простой в исполнении рецепт вина из черноплодной рябины с корицей, специально для вас. Этот домашний напиток по вкусу напоминает хороший дорогой ликер.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 5 кг.
• Сахар-песок – 4 кг.
• Водка – 500 гр.
• Корица – 5 гр.

Способ приготовления:

Шаг 1. Тщательно перебрать ягоды, размять их руками или деревянным пестом.

Шаг 2. Добавить сахар вместе с корицей.

Шаг 3. Положить смесь в свободную емкость с широким горлом (это может быть и таз, и даже ведро), накрыть тканью и поставить в теплое место.

Шаг 4. Тщательно перемешивать массу до тех пор, пока она не начнет бродить. Через восемь – девять дней выжать из мезги (ягодные остатки) сок и профильтровать его несколько раз самым тщательным образом.

Шаг 5. Перелить сок в емкость для брожения и дождаться того момента, когда напиток перестанет бродить.

Шаг 6. Профильтровать вино и смешать его с водкой. Разлить по бутылкам.

Шаг 7. Закупорить бутылки и поместить их на хранение в прохладное место.

Шаг 8. Вино будет зреть около полугода. Именно через это время вы сможете насладиться ароматом и вкусом вина, сделанного своими руками.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях с апельсиновым ароматом

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях с апельсиновым ароматом делается несколькими способами. Например, при помощи добавления сока или цедры. Второй вариант получается намного приятнее и ароматнее.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 4 кг.
• Сахар-песок – 2,5 ст.
• Апельсины – 3 шт.
• Вода – 1.5 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Черноплодную рябину перебрать, размять и добавить в нее два стакана сахара вместе с водой. То, что у нас получилось, прячется в темное и теплое место на десять дней.

Шаг 2. Взять апельсины, тщательно обмыть их хозяйственным мылом и высушить.

Шаг 3. Снять цедру и измельчить. Для этого вы можете использовать обычную терку, обработав фрукты со всех сторон.

Шаг 4. Процедить получившийся у нас напиток, мезгу отжать.

Шаг 5. Добавить в сок измельченную цедру, а также сахар, который у нас остался.

Шаг 6. Теперь необходимо оставить будущее вино побродить где-то еще недельку.

Шаг 7. Снова процедить и поставить затвор, а также держать под ним вино до полного прекращения реакции. Обычно этот процесс занимает примерно месяц.

Шаг 8. Слить осадок. Теперь молодое вино готово к употреблению! Если вы хотите, чтобы оно полностью раскрыло свой вкус, то отправьте его созревать в темное и прохладное место.

Вино из яблок с черноплодной рябиной – рецепт

Классический рецепт вина из черной рябины прост. Вам всего-то нужно пару килограмм ягод, сахар и вода. Но если вам хочется разнообразить вкус этого напитка, то вы можете попробовать приготовить вино с новыми дополнительными ингредиентами – яблоками.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 1,8 кг.
• Яблоки – 920 гр.
• Сахар-песок – 2,7 кг.
• Вода – 4,6 л.

Процесс приготовления

Шаг 1. Первое, с чего нужно начинать приготовление вина – подготовка плодов. Яблоки нужно вымыть, нарезать кубиками небольшого размера и смешать их вместе с черноплодной рябиной в подготовленной емкости.

Шаг 2. Засыпать в смесь треть сахара и залить все водой, чтобы емкость была заполнена на две трети.

Шаг 3. Накрыть посуду марлей и оставить вино бродить около недели. В это время вино нужно каждый день перемешивать.

Шаг 4. Через неделю добавить еще килограмм сахара и оставить его на три недели.

Шаг 5. Продолжайте перемешивать заготовку каждый день.

Шаг 6. Через три недели высыпать в вино оставшийся сахар и снова его перемешать.

Шаг 7. Тщательно закрыть емкость, чтобы туда не смог попасть воздух.

Шаг 8. Оставить напиток бродить еще месяц. После того, как вино перестанет бродить, его необходимо перелить в бутылку с помощью шланга. После этого, вино нужно оставить еще на два-три месяца перед тем, как использовать его.

Домашнее сухое вино из ягод черной аронии

Ингредиенты:

• Черноплодная рябина – 1 кг.
• Сахар-песок – 1,5 кг.
• Немытый виноград или изюм – 50 гр. (для закваски).
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления

Шаг 1. Размять немытые ягоды рябины руками, предварительно положив их в эмалированную или пластмассовую посуду.

Шаг 2. Добавить в раздавленные ягоды сахар из расчета: 100 г сахара, на 1 кг аронии. Смешать ягодную массу с закваской для вина. Накрыть емкость и отправить будущий напиток в темное место побродить где-то неделю. Важно! Нашу смесь нужно периодически проверять и размешивать для того, чтобы на ней не появилась плесень.

Шаг 3. Через неделю рябина должна всплыть. Нужно взять мезгу и отжать из нее сок руками, прессом или куском ткани, но только не соковыжималкой. Сок, полученный при отжиме, фильтруется через дуршлаг и переливается в нашу емкость для брожения.

Шаг 4. Сосуд необходимо закрыть крышкой с гидравлическим затвором и оставить его в теплом темном месте.

Шаг 5. В мезгу, оставшуюся после отжима сока добавить сахар и налить теплую (около 26-28 градусов), но не кипяченую воду, в количестве: 1 кг на 1 л.

Шаг 6. Массу размешать, накрыть и также оставить на неделю в помещении с комнатной температурой. Через неделю смесь нужно процедить. Таким образом, мы получили дополнительную порцию сока, которая вливается в емкость с брожением.

Шаг 7. После того, как все соки смешались вино должно каждые два дня сливаться с помощью трубки, с установкой гидравлического затвора на сосуд.

Шаг 8. После завершения брожения, вино переливается в емкость для хранения. Оно продолжает дозревать в течение трех месяцев.

Вино, сделанное на черной рябине и листьях вишни

Вино из черной рябины может оттолкнуть тем, что его нужно слишком долго готовить. Именно поэтому мы подобрали для вас простой и достаточно быстрый рецепт домашнего вина из черноплодной рябины, да еще и с добавлением нового ингредиента – листьев вишни.

Ингредиенты:

• Черноплодная рябина – 2 ст.
• Вишневые листья – 1 горсть.
• Вода – 1,5 л.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Водка или самогон – 500 гр.
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды предварительно вымыть, потом размять и переложить в кастрюлю, добавить листья вишни, залить водой.

Шаг 2. Заготовку довести до кипения, а после варить пятнадцать минут.

Шаг 3. Снять кастрюлю с огня, процедить жидкость и перелить ее в чистую посуду, добавив сахар и лимонную кислоту.

Шаг 4. Массу, которая у нас получилась, хорошенько перемешать и снова варить на слабом огне до того момента, пока сахар растворится. Не забываем о том, что все это нужно помешивать. Это займет от десяти до пятнадцати минут.

Шаг 5. Готовый отвар охладить, добавить водку или очищенный самогон, перелить в стерилизованную банку и плотно ее закрыть.

Шаг 6. Настаивать в холодном месте около трех недель.

Шаг 7. После того как вино закончит настаиваться, оно будет готово к использованию. Наслаждайтесь!

Вино из черноплодной рябины и яблок

Вино из черноплодной рябины и яблок отличается насыщенным вкусом и ярким ароматом. Приготовить такой напиток каждый сможет в домашних условиях. Для этого берите на заметку проверенный пошаговый рецепт из нашей кулинарной подборки. Такое вино может долгое время храниться в погребе.

Время готовки – 3 месяца

Время приготовления – 30 минут

Порции – 3 л.

Ингредиенты:

●      Рябина черноплодная – 3 кг.

●      Яблоки – 2 кг.

●      Сахар – 2 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отмеряем необходимое количество черноплодной рябины. Можно ягоды немного перебрать, но мыть не нужно.

Шаг 2. Яблоки также не моем. Их режем на кусочки, аккуратно удалив сердцевину с косточками.

Шаг 3. Ягоды вместе с яблоками прокручиваем через мясорубку.

Шаг 4. В полученную мякоть всыпаем два килограмма сахара. Перемешиваем содержимое и прикрываем хлопковой тканью. Оставляем на неделю. Периодически помешиваем заготовку.

Шаг 5. Спустя неделю отжимаем сок от мякоти. Сок разбавляем теплой кипяченой водой (примерно, один литр). Перемешиваем, вливаем в банку и крышку закрываем резиновой перчаткой, один пальчик немножко надрежьте. Когда перчатка поднимется, встряхните банку и оставьте для дальнейшего брожения.

Шаг 6. Вино готово, когда перчатка опадет. Дальше напиток нужно профильтровать и разлить по бутылкам. Убираем его в прохладное место. Через пару месяцев оно полностью созреет.

Шаг 7. Вино из черноплодной рябины и яблок готово. Можно пробовать!

Вино из черноплодной рябины и винограда в домашних условиях

Вино из черноплодной рябины и винограда в домашних условиях получается очень ярким и интересным по вкусу. Такой натуральный напиток подходит для длительного хранения в прохладном месте. Для приготовления используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время готовки – 3 месяца

Время приготовления – 30 минут

Порции – 6 л.

Ингредиенты:

●      Рябина черноплодная – 7 кг.

●      Виноград сладкий – 3 кг.

●      Вода – 5 л.

●      Сахар – 4 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чтобы черноплодная рябина сильно не горчила, ее лучше собирать после первых заморозков. Также вы можете просто поместить ягоду в морозильную камеру на некоторое время.

Шаг 2. В сочетании с черноплодной рябиной лучше всего выбрать сладкий сорт винограда и, желательно, без косточек. Мыть ягоды не нужно. Это необходимо для правильного брожения.

Шаг 3. Соединяем черноплодную рябину с виноградом, растираем до состояния кашицы с большим выделением сока. Перемешиваем массу с двумя килограммами сахара, накрываем тканью и оставляем в теплом месте на одну неделю. За это время заготовку периодически помешиваем.

Шаг 4. Из образовавшейся мезги спустя неделю отжимаем сок. Его обязательно процеживаем через марлю или мелкое сито. Если в жидкости остаются мелкие частички, то это не страшно. Они хорошо скажутся на дальнейшем созревании домашнего вина.

Шаг 5. В полученный сок добавляем килограмм сахара и два литра теплой воды. Перемешиваем и переливаем в подходящую емкость с гидрозатвором (можно накрыть резиновой перчаткой). Ставим в помещение с температурой 18-30 градусов. Держим заготовку неделю, периодически помешиваем и после повторяем процедуру процеживания.

Шаг 6. В сок снова добавляем сахар и вливаем оставшуюся воду. Повторяем процедуру с брожением и после с процеживанием. Держим заготовку до тех пор, пока не опадет резиновая перчатка.

Шаг 7. Подготовленное молодое вино аккуратно сливаем в емкости с плотными крышками. Делаем это через шланг, чтобы в бутыли не попал осадок. Убираем заготовки в прохладное место минимум на три месяца для окончательного созревания. После такое вино может храниться около 5 лет.

Шаг 8. Вино из черноплодной рябины и винограда в домашних условиях готово. Можно пробовать!

Вино из черноплодной рябины на винных дрожжах

Вино из черноплодной рябина на винных дрожжах несложно приготовить в домашних условиях. Для этого берите на заметку проверенный пошаговый рецепт с фотографиями из нашей подборки. Натуральный напиток порадует вас терпким вкусом, насыщенным цветом и ароматом.

Время готовки – 3 месяца

Время приготовления – 30 минут

Порции – 6 л.

Ингредиенты:

●      Рябина черноплодная – 7 кг.

●      Сахар – 4 кг.

●      Дрожжи винные – 10 гр.

●      Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отмеряем нужное количество черноплодной рябины. Перебираем ягоды, промываем. После разминаем и отжимаем сок, который убираем в прохладное место.

Шаг 2. В полученный жмых вливаем литр нагретой до 80 градусов воды. Остужаем и сливаем настоявшуюся жидкость в посуду для брожения. Заливаем жмых оставшейся теплой водой. Повторяем процедуру.

Шаг 3. В полученную жидкость вливаем охлажденный сок, добавляем два килограмма сахара и подготовленные по инструкции винные дрожжи

Шаг 4. Закрываем заготовку крышкой и оставляем для брожения на 15-25 дней. На пятый и девятый дни всыпаем оставшийся сахар.

Шаг 5. После завершения брожения вино аккуратно сливаем с осадка в стеклянные емкости с крышками.

Шаг 6. Убираем заготовки в прохладное место для окончательного созревания и брожения.

Шаг 7. Вино из черноплодной рябины на винных дрожжах готово. Можно пробовать!