Варенье из малины и смородины на зиму

Приятного чаепития!

Варенье ассорти из смородины и малины: королевское и классическое

Вам предлагается классический способ приготовления этого, несомненно, вкусного и полезного варенья. Готовка его немного иная, чем традиционного варенья, и требует терпения и времени. Но полученный результат оправдывает затраченные усилия.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 500 гр.
• Малина – 2 кг.
• Сахар-песок – 2.5 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды малины тщательно переберите от мусора и мелких насекомых. Удалите чашелистики.

Шаг 2. Поместите ягоды в отдельную глубокую кастрюлю и равномерно засыпьте их половиной указанного в рецепте количества сахара. Малину с сахаром оставьте на 8 часов, чтобы она дала свой сок.

Шаг 3. Смородину поместите в миску, и залейте холодной водой. Затем удалите весь всплывший мусор. Ягоды промойте и хорошо просушите на бумажном полотенце.

Шаг 4. По истечении 8 часов настаивания, малину поместите на небольшой огонь и поварите 5 минут. Огонь выключите, варенье немного охладите. Таким же образом повторите процесс варки.

Шаг 5. Третий раз варенье доведите до кипения и добавьте в него подготовленные ягоды черной смородины и оставшийся сахар..

Шаг 6. Варите малину и смородину вместе в течение 10 минут.

Шаг 7. Проверьте в конце варки варенье на готовность, капнув его на блюдце. У готового варенья сироп не должен растекаться.

Шаг 8. Подготовьте стерильные баночки и крышки, для расфасовки варенья.

Шаг 9. Горячее «ассорти» разлейте по банкам и закатайте крышками. Можно отправлять варенье на хранение в прохладное место.

Приятного чаепития!

Варенье из малины с черной смородиной пошаговый рецепт

Вам предлагается рецепт приготовления на зиму самого вкусного и полезного варенья. Это получается в результате соединения вкусов и полезных свойств ягод смородины и малины. Оно идеально подойдет не только к чаю, но и к любой вашей выпечке.

Ингредиенты:

• Малина – 1.5 кг.
• Черная смородина – 200 гр.
• Сахар-песок – 850 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для этого варенья обязательно выберите свежие ягоды. Помните, что хорошая спелость ягод определяет аромат приготовленного варенья. Малину мыть не нужно.

Шаг 2. Малину поместите в кастрюлю для варки варенья (она должна быть с толстым дном и стенками).

Шаг 3. Черную смородину промойте несколько раз в холодной воде. Ее в данном варенье используется немного, чтобы не перебить малиновый аромат. И это варенье не нуждается в добавлении специй.

Шаг 4. Промытые ягоды черной смородины добавьте в кастрюлю к малине. Ягоды засыпьте сахаром. Сахар всегда берется в пропорции к ягодам 1:2. Оставьте ягоды в сахаре на всю ночь, чтобы они дали свой сок. Если у вас недостаточно времени, то просто перемешайте все деревянной лопаткой.

Шаг 5. По истечении этого времени, кастрюлю поместите на маленький огонь и доведите до кипения. Содержимое регулярно помешивайте и снимайте образующуюся пенку.

Шаг 6. Варите варенье в течение 10 минут. За это время смородиновые ягоды должны лопнуть. Затем емкость с вареньем поместите в прохладное место (на балкон) для полного охлаждения.

Шаг 7. По истечении этого времени, повторно поварите варенье еще 10 минут, не забывая помешивать. Оно должно после второй варки, приобрести хорошую густую консистенцию.

Шаг 8. Горячее готовое варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Баночки прикройте кухонным полотенцем и оставьте для полного охлаждения. Затем поместите на хранение в прохладное место.

Приятного чаепития!

Классическое варенье из малины и смородины на зиму

Вашему вниманию представляется стандартный классический способ приготовления этого варенья, основанный на использовании одинакового количества ягод и сахара. А безупречное сочетание малины со смородиной, позволит вам просто и быстро приготовить эту оригинальную по вкусу и полезную зимнюю заготовку.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 1 ст.
• Малина – 1 ст.
• Сахар-песок – 1 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Черную смородину переберите, удалив мелкие листочки, хвостики и мусор. Ягоды хорошо промойте, ровным слоем разложите на бумажном полотенце и просушите в течение 1–2 часов.

Шаг 2. Малину, как очень нежную ягоду, просто аккуратно промойте и сцедите лишнюю воду.

Шаг 3. Промытые ягоды малины и смородины плотно, даже немного утрамбовывая, уложите в специальную емкость для варки варенья.

Шаг 4. Ягоды засыпьте половиной необходимого количества сахара и оставьте на 6 часов, чтобы они дали свой сок.

Шаг 5. Другую часть сахара сварите с водой для получения сахарного сиропа. Полученный сироп охладите.

Шаг 6. Сахарный сироп добавьте к ягодам.

Шаг 7. Емкость с ягодами поместите на плиту и на среднем огне доведите до кипения, помешивая содержимое и снимая образующуюся пенку. На маленьком огне варите варенье 45 минут.

Шаг 8. Готовое варенье расфасуйте в стерильные банки и закатайте крышками. Банки охладите, прикрыв их полотенцем, затем отправляйте на хранение в прохладное место.

Ваша вкуснейшая сладость готова. Приятного чаепития!

Варенье из смородины с малиной

Сочетание малины и черной смородины в этом варенье является очень удачным. В нем соединяются чудесный малиновый вкус и аромат со смородиновой кислинкой, поэтому привычное варенье начинает играть новыми пикантными нотками. Рецепт приготовления простой. Вы можете по своему вкусу изменять количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• Малина – 9 ст.
• Смородина черная – 3 ст.
• Сахар-песок – 9 ст.
• Кислота лимонная – 5 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды малины аккуратно, чтобы не повредить, промойте в холодной воде и немного просушите.

Шаг 2. Ягоды черной смородины переберите, удаляя веточки и листики, промойте проточной водой и откиньте на дуршлаг для удаления лишней воды.

Шаг 3. Малину поместите в кастрюлю или таз для варки варенья и засыпьте ее половиной необходимого количества сахара. Оставьте ягоды постоять в течение 1 часа, чтобы они дали свой сок.

Шаг 4. Через час насыпьте в эту емкость, промытую черную смородину и засыпьте остальным количеством сахара.

Шаг 5. Емкость с ягодами поместите на плиту и включите средний огонь. Варите варенье в течение 10 минут.

Шаг 6. В конце варки снимите пенку и всыпьте в варенье необходимое количество лимонки. Варенье перемешайте.

Шаг 7. Готовое варенье горячим расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками.

Шаг 8. Баночки переверните крышкой вниз и укройте теплым пледом. Через сутки варенье поместите на хранение в холодное место.

Приятного чаепития!

Варенье-пятиминутка из малины и смородины

Варенье-пятиминутка из малины и смородины – домашнее лакомство, известное не только своим вкусом, но и полезными свойствами. Ягоды просто быстро обмойте и засыпьте сахаром, процесс варки займет совсем немного времени. Смородина сделает варенье густым и плотным, а малина придаст ему великолепный вкус и аромат.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 20-30 мин.

Порции – 9.

Ингредиенты:

·      Смородина черная – 3 ст.

·      Малина – 9 ст.

·      Сахар – 9 ст.

·      Кислота лимонная – 5 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Малину слегка ополосните прохладной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Шаг 2. Ягоды черной смородины снимите с веточек и хорошо помойте проточной водой.

Шаг 3. Малину переложите в объемный эмалированный таз или кастрюлю с толстым дном. Просыпьте ягоды частью сахара и оставьте на час, чтобы они пустили сок. После этого добавьте смородину и всыпьте оставшийся сахар.

Шаг 4. Емкость поставьте на огонь, доведите ягодную массу до кипения. Затем убавьте температуру и продолжайте варить в течение 10 минут.

Шаг 5. В процессе варки аккуратно снимайте образующуюся пену ложкой. В конце добавьте лимонную кислоту, хорошенько перемешайте.

Шаг 6. Распределите горячее варенье по стерилизованным стеклянным банкам. Закройте их при помощи закаточной машинки. Переверните баночки вверх дном и укутайте в теплый плед. Оставьте закатки в таком виде примерно на сутки.

Шаг 7. Храните варенье-пятиминутку из малины и смородины в темном и прохладном месте. Приятного аппетита!

Варенье из малины, смородины и крыжовника

Варенье из малины, смородины и крыжовника – оригинальное и яркое ягодное ассорти, которое зимой можно к чаю подать, начинить им булочки или смазать молочные блинчики. Варить его совсем не сложно и не хлопотно, если под рукой этот пошаговый рецепт.

Время готовки – 8 ч.

Время приготовления – 30-45 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

·      Малина – 0,5 кг.

·      Смородина – 0,5 кг.

·      Сахар – 1,8 кг.

·      Крыжовник – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ягоды переберите, удалите листики и веточки. Обмойте малину, крыжовник и смородину прохладной водой из-под крана.

Шаг 2. Смородину пробейте блендером до образования однородной пюреобразной массы.

Шаг 3. Малину выложите в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 4. У крыжовника оторвите хвостики и добавьте ягоды к малине.

Шаг 5. Также выложите в кастрюлю смородиновую массу.

Шаг 6. Далее добавьте порцию сахара и перемешайте ягоды лопаткой.

Шаг 7. Прикройте кастрюлю чистым полотенцем и оставьте ягоды на час, чтобы выделился сок и сахар подтаял.

Шаг 8. Через час поместите кастрюлю на средний огонь и доведите варенье до кипения. После этого убавьте нагрев и продолжайте варить в течение 15 минут, снимая пенку и время от времени помешивая. Уберите емкость с плиты и дайте варенью настояться в течение 6 часов.

Шаг 9. Затем снова поставьте варенье на средний огонь, доведите до кипения и варите пять минут.

Шаг 10. Готовое варенье расфасуйте по стерилизованным банкам, оставьте на 15-20 минут. Затем закатайте их сухими, стерилизованными крышками. Варенье из малины, смородины и крыжовника переместите на хранение в кладовую. Приятного аппетита!

Варенье из малины, смородины и апельсина

Варенье из малины, смородины и апельсина – прекрасная домашняя заготовка с богатым вкусом и неповторимым ароматом. У варенья плотная консистенция, которая немного походит на джем. Зимой кушать такое сладкое угощение одно удовольствие.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Порции – 4-6.

Ингредиенты:

·      Смородина красная – 2 ст.

·      Сахар – 13 ст.

·      Смородина черная – 6 ст.

·      Малина – 2 ст.

·      Апельсин крупный – 2 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Малину и оба вида смородины переберите от мусора и плохих ягод. Хорошо помойте проточной водой.

Шаг 2. Ягоды пропустите через мясорубку или пюрируйте их погружным блендером.

Шаг 3. Апельсины тщательно вымойте горячей водой. Если планируете использовать фрукты с кожурой, то обдайте их кипятком, разрежьте на части и прокрутите через мясорубку. Советуем снять шкурку и разобрать фрукты на дольки.

Шаг 4. Добавьте апельсиновую мякоть к основной ягодной массе и еще раз пробейте все погружным блендером.

Шаг 5. В ягодно-фруктовую массу всыпьте сахар, перемешайте лопаткой. Можно хранить такое варенье в сыром виде в холодильнике.

Шаг 6. Или же поставьте емкость с ягодно-фруктовой массой на огонь.

Шаг 7. Доведите варенье до кипения. Пенку, которая образуется на поверхности массы, необходимо собирать шумовкой.

Шаг 8. Банки для хранения варенья помойте с использованием пищевой соды и простерилизуйте над паром. Крышки прокипятите в течение нескольких минут.

Шаг 9. После третьей варки расфасуйте горячее варенье по банкам и сразу закатайте их крышками. Закатки с вареньем из малины, смородины и апельсина установите вверх дном, укутайте во что-нибудь теплое. Храните варенье в прохладном месте. Приятного аппетита!