Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из абрикосов с косточками

Варенье из абрикосов с косточками

Name: Варенье из абрикосов с косточками
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Абрикосы 3 кг; Сахар-песок 3 кг; Ядрышки абрикосов 200 гр.

6750

13 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для такого варенья отбираем спелые, качественные абрикосы – это напрямую влияет на конечный вкус и цвет заготовки. Ядра из абрикосовых косточек можно добыть самостоятельно, вооружившись молоточком и терпением, а можно без труда купить уже готовые ядрышки в магазине. Абрикосовое варенье с косточками – это не просто баночка обычной сладкой консервации, это ароматное домашнее лакомство, которое по достоинству будет оценено особенно зимой.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 249 ккал 5468 ккал 1367 ккал

Белки 2,7 гр. 59,0 гр. 14,8 гр.

Жиры 4,2 гр. 91,8 гр. 23,0 гр.

Углеводы 49,8 гр. 1095,6 гр. 273,9 гр.

Вода 39,5 гр. 870,0 гр. 217,5 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 21,0 гр. 5,3 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Абрикосы 3 кг Сахар-песок 3 кг Ядрышки абрикосов 200 гр.

Процесс приготовления

Начнем готовить варенье из абрикосов с косточками. Для приготовления варенья первым делом подготавливаем плоды: абрикосы тщательно промываем и даем немного обсохнуть. Каждый абрикос разрезаем ножом на две половинки и извлекаем косточки. Если планируете добывать ядра из косточек самостоятельно, косточки складываем в отдельную емкость. Подготовленные таким образом половинки абрикосов складываем в таз или объемную кастрюлю и засыпаем сахаром, перемешиваем. Выдерживаем в течение пяти-шести часов (удобно оставлять на ночь), чтобы плоды пустили сок. Затем ставим плоды с сахаром на плиту и медленно нагреваем до кипения. Когда варенье закипит, плиту выключаем и даем ему остыть. Выдерживаем абрикосы в сиропе еще 12 часов, чтобы плоды выпустили еще больше сока, а кусочки абрикоса полностью пропитались сиропом.

Как уже указывалось ранее, можно купить готовые абрикосовые ядрышки в магазине. Для самостоятельного извлечения ядер сохраненные ранее косточки промываем и обсушиваем. На разделочную деревянную доску выкладываем косточки, покрываем их полотенцем и делаем несколько ударов молоточком по косточкам. Полотенце предохранит от рассыпания осколков косточек. Снимаем полотенце, выбираем ядрышки, осколки выбрасываем. Так повторяем со всеми косточками, пока вес собранных ядрышек не достигнет 200 гр.

После 12-часового настаивания варенья засыпаем в него ядрышки и перемешиваем. Ставим емкость с вареньем на плиту.

На медленной температуре доводим варенье до кипения и варим в течение пяти минут. Плиту выключаем и снова оставляем варенье для настаивания на 12 часов. По истечении указанного времени снова нагреваем варенье на плите до кипения. После закипания варим в течение десяти минут. Появляющуюся пенку следует снимать шумовкой или ложкой.

Готовое горячее варенье разливаем по сухим простерилизованным банкам и плотно закрываем простерилизованными крышками. Даем банкам с вареньем полностью остыть. Храним в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.48%

Витамин В1 0.91%

Витамин В2 1.52%

Витамин В4 0.25%

Витамин В5 2.73%

Витамин В6 1.14%

Витамин В9 0.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.05%

Витамин D 0%

Витамин E 3.33%

Биотин 0.25%

Витамин К 1.25%

Витамин РР 3.7%

Калий 8.52%

Кальций 2.25%

Кремний 7.58%

Магний 5.36%

Натрий 0.77%

Сера 0.55%

Фосфор 6.72%

Хлор 0.02%

Алюминий 551.52%

Железо 6.06%

Йод 0.3%

Кобальт 9.09%

Литий 1.95%

Марганец 5%

Медь 6.36%

Никель 1.82%

Рубидий 1.48%

Селен 0.08%

Фтор 0.13%

Хром 0.91%

Цинк 0.31%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 296.67%

Витамин В1 20%

Витамин В2 33.33%

Витамин В4 5.6%

Витамин В5 60%

Витамин В6 25%

Витамин В9 7.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 73.33%

Биотин 5.4%

Витамин К 27.5%

Витамин РР 81.5%

Калий 187.36%

Кальций 49.6%

Кремний 166.67%

Магний 118%

Натрий 16.92%

Сера 12%

Фосфор 147.75%

Хлор 0.43%

Алюминий 12133.33%

Железо 133.33%

Йод 6.67%

Кобальт 200%

Литий 42.86%

Марганец 110%

Медь 140%

Никель 40%

Рубидий 32.5%

Селен 1.82%

Фтор 2.75%

Хром 20%

Цинк 6.83%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 74.17%

Витамин В1 5%

Витамин В2 8.33%

Витамин В4 1.4%

Витамин В5 15%

Витамин В6 6.25%

Витамин В9 1.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 27.78%

Витамин D 0%

Витамин E 18.33%

Биотин 1.35%

Витамин К 6.88%

Витамин РР 20.38%

Калий 46.84%

Кальций 12.4%

Кремний 41.67%

Магний 29.5%

Натрий 4.23%

Сера 3%

Фосфор 36.94%

Хлор 0.11%

Алюминий 3033.33%

Железо 33.33%

Йод 1.67%

Кобальт 50%

Литий 10.71%

Марганец 27.5%

Медь 35%

Никель 10%

Рубидий 8.13%

Селен 0.45%

Фтор 0.69%

Хром 5%

Цинк 1.71%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2670 мкг	900 мкг	13.5	74.2
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.9	5
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.5	8.3
Витамин В4	28 мг	500 мг	0.3	1.4
Витамин В5	3 мг	5 мг	2.7	15
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.1	6.3
Витамин В9	30 мкг	400 мкг	0.3	1.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100 мкг	90 мкг	5.1	27.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11 мг	15 мг	3.3	18.3
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.2	1.4
Витамин К	33 мкг	120 мкг	1.3	6.9
Витамин РР	16.3 мг	20 мг	3.7	20.4
Калий	4684 мг	2500 мг	8.5	46.8
Кальций	496 мг	1000 мг	2.3	12.4
Кремний	50 мг	30 мг	7.6	41.7
Магний	472 мг	400 мг	5.4	29.5
Натрий	220 мг	1300 мг	0.8	4.2
Сера	60 мг	500 мг	0.5	3
Фосфор	1182 мг	800 мг	6.7	36.9
Хлор	10 мг	2300 мг	0	0.1
Алюминий	3640 мкг	30 мкг	551.5	3033.3
Железо	24 мг	18 мг	6.1	33.3
Йод	10 мкг	150 мкг	0.3	1.7
Кобальт	20 мкг	10 мкг	9.1	50
Литий	30 мкг	70 мкг	1.9	10.7
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	5	27.5
Медь	1400 мкг	1000 мкг	6.4	35
Никель	80 мкг	200 мкг	1.8	10
Рубидий	65 мкг	200 мкг	1.5	8.1
Селен	1 мкг	55 мкг	0.1	0.5
Фтор	110 мкг	4000 мкг	0.1	0.7
Хром	10 мкг	50 мкг	0.9	5
Цинк	0.8 мг	12 мг	0.3	1.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0	70 мкг	0	0