Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка с яблоками в утятнице в духовке

Утка с яблоками в утятнице в духовке

Name: Утка с яблоками в утятнице в духовке
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 2 кг; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Чеснок 2 зуб.; Яблоки 3 шт.

27062

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Утка с яблоками отлично подходит для праздничного меню. Блюдо получается эффектным, вкусным и сразу навевает соответствующее настроение. Чтобы мясо получилось нежным, а корочка румяной, необходимо ответственно подойти к подготовке и обработке тушки и соблюдать условия запекания. Яблоки лучше выбирать с кислинкой – они хорошо оттеняют вкус птицы и пропекаются лучше.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 4

Калорийность 115 ккал 1510 ккал 377 ккал

Белки 14,1 гр. 185,0 гр. 46,2 гр.

Жиры 4,7 гр. 61,4 гр. 15,3 гр.

Углеводы 3,2 гр. 41,5 гр. 10,4 гр.

Вода 76,1 гр. 1001,0 гр. 250,3 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 6,7 гр. 1,7 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Утка домашняя 2 кг Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Чеснок 2 зуб. Яблоки 3 шт.

Процесс приготовления

Приступим к готовке утки с яблоками в утятнице в духовке. Утку зачищаем от загрязнений и опаливаем над плитой. Остатки перьев удаляем. Тушку тщательно промываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Участки с лишним жиром срезаем.

Натираем тушку солью и черным молотым перцем со внутренней стороны и по поверхности.

Зубки чеснока очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и пропускаем через пресс. Чесночной кашицей также натираем утку после соли и перца.

Заворачиваем птицу в пищевую пленку и оставляем промариноваться на несколько часов в холодильнике.

Яблоки очищаем, промываем, разрезаем на четвертинки и вырезаем семенные коробочки.

Полученные кусочки закладываем в полость промаринованной утки.

Края кожи соединяем и сшиваем нитками, чтобы начинка не выпадала из брюшка. Также можно просто сколоть края зубочистками.

Укладываем начиненную утку в утятницу, либо другую глубокую форму, вливаем стакан горячей воды, закрываем крышкой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средне-нижний уровень. Запекаем птицу в течение двух - двух с половиной часов.

По истечении указанного времени духовку открываем, крышку снимаем и поливаем утку выделившейся жидкостью. Продолжаем запекать ее еще двадцать пять-тридцать минут, чтобы образовалась золотистая корочка.

Готовую утку достаем из духовки, слегка остужаем и перекладываем на сервировочное блюдо. Подаем на стол в горячем виде с любым гарниром. Идеально подходит картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.17%

Витамин В1 18.75%

Витамин В2 19.32%

Витамин В4 8.33%

Витамин В5 24.8%

Витамин В6 13.99%

Витамин В9 4.89%

Витамин В12 10.14%

Витамин С 7.56%

Витамин D 0%

Витамин E 3.89%

Биотин 0.14%

Витамин К 2.72%

Витамин РР 20.69%

Калий 11.02%

Кальций 1.59%

Кремний 1.52%

Магний 4.34%

Натрий 18.38%

Сера 28.19%

Фосфор 19.77%

Хлор 11.87%

Алюминий 83.65%

Железо 13.23%

Йод 0.32%

Кобальт 3.24%

Литий 0.26%

Марганец 3.86%

Медь 22.42%

Никель 1.94%

Рубидий 7.19%

Селен 19.46%

Фтор 0.05%

Хром 1.83%

Цинк 12.41%

Бор 4.66%

Ванадий 4.56%

Молибден 2.67%

Витамин A 28.48%

Витамин В1 246.57%

Витамин В2 254.01%

Витамин В4 109.54%

Витамин В5 326.08%

Витамин В6 183.93%

Витамин В9 64.24%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 99.39%

Витамин D 0%

Витамин E 51.09%

Биотин 1.8%

Витамин К 35.71%

Витамин РР 272.09%

Калий 144.86%

Кальций 20.94%

Кремний 20%

Магний 57.02%

Натрий 241.71%

Сера 370.76%

Фосфор 259.93%

Хлор 156.03%

Алюминий 1100%

Железо 174%

Йод 4.24%

Кобальт 42.6%

Литий 3.43%

Марганец 50.8%

Медь 294.8%

Никель 25.5%

Рубидий 94.5%

Селен 255.85%

Фтор 0.65%

Хром 24%

Цинк 163.22%

Бор 61.25%

Ванадий 60%

Молибден 35.14%

Витамин A 7.12%

Витамин В1 61.64%

Витамин В2 63.5%

Витамин В4 27.38%

Витамин В5 81.52%

Витамин В6 45.98%

Витамин В9 16.06%

Витамин В12 33.33%

Витамин С 24.85%

Витамин D 0%

Витамин E 12.77%

Биотин 0.45%

Витамин К 8.93%

Витамин РР 68.02%

Калий 36.21%

Кальций 5.24%

Кремний 5%

Магний 14.25%

Натрий 60.43%

Сера 92.69%

Фосфор 64.98%

Хлор 39.01%

Алюминий 275%

Железо 43.5%

Йод 1.06%

Кобальт 10.65%

Литий 0.86%

Марганец 12.7%

Медь 73.7%

Никель 6.38%

Рубидий 23.63%

Селен 63.96%

Фтор 0.16%

Хром 6%

Цинк 40.8%

Бор 15.31%

Ванадий 15%

Молибден 8.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	256.4 мкг	900 мкг	2.2	7.1
Витамин В1	3.7 мг	1.5 мг	18.8	61.6
Витамин В2	4.6 мг	1.8 мг	19.3	63.5
Витамин В4	547.7 мг	500 мг	8.3	27.4
Витамин В5	16.3 мг	5 мг	24.8	81.5
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	14	46
Витамин В9	257 мкг	400 мкг	4.9	16.1
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	10.1	33.3
Витамин С	89.5 мкг	90 мкг	7.6	24.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.7 мг	15 мг	3.9	12.8
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.1	0.5
Витамин К	42.9 мкг	120 мкг	2.7	8.9
Витамин РР	54.4 мг	20 мг	20.7	68
Калий	3621.4 мг	2500 мг	11	36.2
Кальций	209.4 мг	1000 мг	1.6	5.2
Кремний	6 мг	30 мг	1.5	5
Магний	228.1 мг	400 мг	4.3	14.3
Натрий	3142.3 мг	1300 мг	18.4	60.4
Сера	1853.8 мг	500 мг	28.2	92.7
Фосфор	2079.4 мг	800 мг	19.8	65
Хлор	3588.6 мг	2300 мг	11.9	39
Алюминий	330 мкг	30 мкг	83.7	275
Железо	31.3 мг	18 мг	13.2	43.5
Йод	6.4 мкг	150 мкг	0.3	1.1
Кобальт	4.3 мкг	10 мкг	3.2	10.7
Литий	2.4 мкг	70 мкг	0.3	0.9
Марганец	1 мкг	2 мкг	3.9	12.7
Медь	2948 мкг	1000 мкг	22.4	73.7
Никель	51 мкг	200 мкг	1.9	6.4
Рубидий	189 мкг	200 мкг	7.2	23.6
Селен	140.7 мкг	55 мкг	19.5	64
Фтор	25.8 мкг	4000 мкг	0	0.2
Хром	12 мкг	50 мкг	1.8	6
Цинк	19.6 мг	12 мг	12.4	40.8
Бор	735 мкг	1200 мкг	4.7	15.3
Ванадий	12 мкг	20 мкг	4.6	15
Молибден	24.6 мкг	70 мкг	2.7	8.8