Утка с картошкой в духовке в рукаве

Блюдо приготовлено. Разделывайте на кусочки и подавайте к столу.

Утка, запеченная с картошкой в духовке в рукаве

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить очень вкусное блюдо из мяса утки вместе с гарниром из картофеля. Оно прекрасно подойдет к столу для приема ваших гостей.

Ингредиенты:

• Утка –2 кг.
• Картофель – 7–8 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Специи – 1 ч.л.
• Соевый соус –  2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку птицы хорошо помойте и просушите с помощью бумажных салфеток.

Шаг 2. Удалите лишний жир с шейной части и брюшка, железу у основания хвоста и обрежьте концы крыльев.

Шаг 3. Опалите оставшиеся мелкие перья и пух с помощью газовой горелки.

Шаг 4. Чеснок почистите, измельчите любым способом и смешайте его с черным молотым перцем и солью.

Шаг 5. Полученной смесью натрите наружную и внутреннюю поверхность птицы.

Шаг 6. Тушку плотно оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на несколько часов для маринования (можно на всю ночь).

Шаг 7. На другой день почистите, и помойте необходимое количество картофеля и нашинкуйте его крупными кусочками.

Шаг 8. Репчатый лук почистите, и нашинкуйте в виде полуколец.

Шаг 9. К луку добавьте соевый соус, сухие травы (базилик и кориандр).

Шаг 10. Нашинкованные овощи со специями соедините и хорошо перемешайте.

Шаг 11. На тушке утки с помощью зубочистки, сделайте множественные проколы кожи в области грудки и ножек. Через эти проколы вытечет растопленный жир и утка покроется аппетитной и хрустящей корочкой.

Шаг 12. Тушку птицы разрежьте вдоль по грудке и разложите в виде «цыпленка табака». Поместите утку спинкой книзу в рукав для запекания, плотно закрепив один конец его клипсами.

Шаг 13. Подготовленный картофель с луком выложите на утку как «в корзинку». Плотно закрепите рукав.

Шаг 14. Пакет с птицей поместите на противень для запекания, картошкой с луком книзу. Разогрейте до 200 градусов духовку и поместите в нее противень. На верхней полке духовки его не размещайте, иначе рукав сильно вздуется. Время выпечки зависит от веса тушки птицы, в среднем на один кг веса необходимо 50–60 минут для запекания.

Шаг 15. Незадолго до окончания готовки надрежьте пакет сверху, чтобы образовалась румяная корочка. Готовность мяса можете определить деревянной палочкой. Картофель к этому времени уже запечется.

Шаг 16. Приготовленную запеченную утку нарежьте красивыми кусочками и уложите на блюдо, разложив по краям картофель с луком, которые пропитались утиным жиром и специями, придав блюду невероятный вкус и аромат. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Утка с картошкой в рукаве в духовке

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт запекания утки в рукаве, важной особенностью которого является состав маринада, приготовленного с добавлением джема из абрикосов, горчицы и смеси молотых перцев. Этот маринад придаст вашему блюду неповторимый вкус и аромат. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Утка – 2 кг.
• Специи для курицы – 3 ст.л.
• Горчица – 1.5 ст.л.
• Абрикосовый джем – 1.5 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Паприка молотая – 2 ч.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Картофель в кожуре – 800 гр.
• Мандарин – 4 дольки.
• Сметана – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку птицы положить на разделочную доску и удалить мелкие перья и остатки больших перьев. Перевернуть утку и удалить сальную железу в области гузка. Удалить кончики крыльев.

Шаг 2. С помощью острого ножа надрезать кожу в области грудки косыми надрезами, не затрагивая мясо птицы. Это позволит хорошо вытопиться жиру, а вид готового блюда будет красивее.

Шаг 3. Поместить тушку в мойку и полить сверху кипятком, что распарит кожицу птицы, и утка лучше пропитается маринадом.

Шаг 4. Указанные ингредиенты для маринада (горчицу, абрикосовый джем и специи) поместить в отдельную мисочку, добавить к ним необходимое количество соевого соуса, соли и все перемешать.

Шаг 5. Полученной смесью руками, хорошо натереть утку снаружи и внутри и поместить ее в полиэтиленовый пакет или завернуть в пленку. Оставить утку на пару часов для маринования.

Шаг 6. Включить духовку на 180 градусов и продолжать процесс готовки дальше. По данному рецепту для улучшения аромата, поместить в брюшко замаринованной птицы несколько очищенных долек мандарина.

Шаг 7. Картофель, не очищая от кожуры, хорошо промыть проточной водой с помощью губки и нашинковать в виде небольших долек.

Шаг 8. Поместить нашинкованный картофель в отдельную кастрюлю и замариновать в смеси сметаны, растительного масла, соли и паприки.

Шаг 9. Утку и замаринованный картофель поместить в пакет для запекания, плотно завязав концы клипсами или крепкой ниткой.

Шаг 10. Поместить пакет с уткой и картошкой на противень и запечь в духовке в течение 1,5 часов.

Шаг 11. Незадолго до окончания готовки вскрыть пакет сверху и полить тушку образовавшимся бульоном с жиром.

Шаг 12. Противень поместить повторно в духовку еще на 15 минут для зарумянивания утки.

Шаг 13. Приготовленную птицу выложить на красивое блюдо, разложив по краям испеченный картофель.

Шаг 14. У вас останется жирный бульон после запекания. Его можно перелить в отдельную емкость и добавлять потом в другие блюда из макарон или крупы. Будет очень вкусно.

Шаг 15. Украшайте вашу утку любыми овощами и зеленью по своему вкусу и подавайте на стол. Это вкуснейшее блюдо прекрасно украсит ваш праздничный стол.

Утка, запеченная в рукаве с картофелем

В данном рецепте вам предлагается приготовить запеченную утку с очень пикантным вкусом, который придает ей начинка из чернослива и яблок. К тому же и готовить в рукаве достаточно удобно. У вас будет и противень чистым, и жир не подгорит, и картофель хорошо пропитается мясным соком, и у мяса будет румяная корочка.

Ингредиенты:

• Утка – 1.5–2 кг.
• Яблоки – 4–5 шт.
• Картофель – зависит от количества человек.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Тмин – 1 ч.л.
• Чернослив – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку птицы тщательно промойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца.

Шаг 2. Натрите утку смесью соли с черным молотым перцем, как наружную, так и внутреннюю поверхности.

Шаг 3. Замочите выбранное вами количество чернослива на 15 минут в горячей воде.

Шаг 4. Яблоки (их количество определяется размером тушки) помойте и разрежьте на половинки. Маленькими дольками не шинкуйте, иначе из них будет каша.

Шаг 5. Смешайте замоченный чернослив с нарезанными яблоками и начините этой смесью утку. Если начинка остается, поместите ее в рукаве рядом с уткой.

Шаг 6. Почистите и помойте картофель и разрежьте на половинки. Маленькие клубни можно использовать целиком. Картофель перемешайте с солью, черным перцем и тмином. Тмин с этим блюдом очень хорошо сочетается.

Шаг 7. Возьмите рукав для запекания и плотно закрепите один конец. Поместите в него сначала утку, затем подготовленный картофель. Плотно закрепите второй конец рукава.

Шаг 8. Разогрейте до 200 градусов духовку и запекайте в ней птицу в течение 1,5–2 часов.

Шаг 9. Готовую утку достаньте из духовки и, немного развязав рукав, слейте образовавшиеся жир и мясной сок. Их вы сможете потом использовать для приготовления других блюд.

Шаг 10. Красиво уложите утку с картофелем на большое блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить утку в духовке с картошкой в рукаве

Вам предлагается простой рецепт этого неизменного блюда любого праздничного стола, особенно новогоднего. С приготовлением справится даже молодая хозяюшка. Тайна прекрасного вкуса утки «заключена в рукаве».

Ингредиенты:

• Утка – 1 кг.
• Чеснок – 2 зубка.
• Кислые яблоки – 3 шт.
• Картофель – 6 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Черный молотый перец – 1 щепотка.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Лимон или апельсин – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку птицы хорошо промойте и удалите внутренности и лишний жир.

Шаг 2. Просушите утку с помощью бумажного полотенца.

Шаг 3. Приготовьте маринад для мяса, для чего смешайте в отдельной емкости растительное масло, измельченный чеснок, перец, соль и лимонный или апельсиновый сок.

Шаг 4. Полученным маринадом хорошо намажьте утку снаружи и изнутри и оставьте для маринования на один час.

Шаг 5. Яблоки помойте и разрежьте каждое яблоко на четыре части, удаляя сердцевину и не очищая от кожуры.

Шаг 6. Почистите и помойте картофель, порежьте на средние кусочки и смешайте его с небольшим количеством растительного масла (от этого картофель получится с красивой корочкой), солью и специями по своему вкусу.

Шаг 7. До 200 градусов разогрейте духовку.

Шаг 8. Поместите утку в рукав для запекания и нафаршируйте яблоками. Брюшко скрепите зубочистками.

Шаг 9. В рукав также поместите картофель рядом с уткой.

Шаг 10. Рукав в нескольких местах сверху проколите. Это необходимо для удаления горячего пара во время выпечки.

Шаг 11. Поместите утку на противень и отправьте в горячую духовку.

Шаг 12. Запекайте утку при данной температуре в течение 30 минут.

Шаг 13. Затем переверните на другой бок, установите температуру 180 градусов и продолжайте запекать еще один час. Если ваша утка не покрылась румяной корочкой, то надрежьте рукав сверху и еще 15–20 минут запекайте.

Шаг 14. Ваше блюдо готово. Подавайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Утка с картошкой и яблоками в рукаве

Утка с картошкой и яблоками в рукаве всегда получается сочной, мягкой и ароматной, а такой эффект в фольге не получается. В этом рецепте тушку утки разделаем кусочками. Мясо несколько часов маринуем в пряном маринаде. Яблоки превратятся в пюре, и мясо сделают очень мягким, а картофель сразу будет гарниром.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 5.

Ингредиенты:

·      Утка – 1.8 кг.

·      Яблоки кислые – 6 шт.

·      Картофель – 1 кг.

·      Перец черный молотый – по вкусу.

Для маринада:

·      Сок лимона – 3 ст.л.

·      Масло оливковое – 3 ст.л.

·      Горчица – ½ ст.л.

·      Соль – по вкусу.

·      Смесь перцев – по вкусу.

·      Хмели-сунели – по вкусу.

·      Мускатный орех – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку утки очистите от остатков пера и лишнего жира. Затем ее хорошо промойте и разделайте на кусочки. Из указанных в рецепте ингредиентов приготовьте маринад, натрите им кусочки утки и оставьте на пару часов, а лучше на ночь, для маринования.

Шаг 2. Кислые яблоки очистите от кожуры с сердцевинами и разрежьте на средние дольки.

Шаг 3. Картофель почистите, промойте и нарежьте крупными кубиками.

Шаг 4. В глубокую посуду переложите нарезку яблок с картофелем, посыпьте черным перцем и замаринованные кусочки утки. Эти ингредиенты рукой хорошо перемешайте.

Шаг 5. Затем утку с яблоками и картофелем переложите в рукав и концы закрепите клипсами. Духовку включите на 200°С.

Шаг 6. Рукав переложите на противень и в нескольких местах сверху проколите шпажкой.

Шаг 7. Запеките утку в продолжение 1,5 часов. Затем рукав аккуратно надрежьте и продолжите запекание еще полчаса до румяной корочки сверху.

Шаг 8. Приготовленную в рукаве утку с картошкой и яблоками разложите по порционным тарелкам и сервируйте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

 Утка в рукаве с картошкой и грибами

Утка в рукаве с картошкой и грибами будет у вас вкусным и сытным блюдом для семейного стола. Готовится она просто и ингредиенты доступные. В этом рецепте картофель с грибами перед запеканием заправим сметаной, что гарниру придаст особый вкус.

Время готовки: 1 часа 20 минут

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

·      Утка – 900 гр.

·      Картофель – 700 гр.

·      Шампиньоны – 7 шт.

·      Сметана 20% – 2 ст.л.

·      Перец красный – ½ ч.л.

·      Соль – по вкусу.

·      Паприка – ½ ст.л.

·      Чеснок – 5 зубков.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Половину утиной тушки очистите от остатков пера и промойте под проточной водой.

Шаг 2. В пиале смешайте соль с паприкой, красным молотым перцем и измельченным чесноком. Этой смесью хорошо натрите утку со всех сторон.

Шаг 3. Почистите и промойте картофель и шампиньоны. Разрежьте их на средние кусочки любой формы и переложите в отдельную посуду.

Шаг 4. Посыпьте их солью, и положите две ложки жирной сметаны.

Шаг 5. Эти ингредиенты хорошо перемешайте.

Шаг 6. В рукав ровным слоем уложите картофель с грибами. Поверх их положите утку. Концы рукава плотно зафиксируйте и сделайте в нем несколько проколов. Духовку включите на 210°С.

Шаг 7. Запеките утку в продолжение 1 часа. Ингредиентов немного, поэтому этого времени будет достаточно. Запеченную утку достаньте из духовки и аккуратно, чтобы не вытек сок, раскройте рукав.

Шаг 8. Приготовленную в рукаве утку с картошкой и грибами разложите по тарелкам и блюдо сервируйте к столу горячим. Приятного аппетита!