Творожный пасхальный кулич

Творожный кулич готов! Хранить выпечку лучше в пакетах, чтобы они не высохли. С Пасхой! Приятного аппетита!

Пасхальный кулич с творогом в мультиварке

Зачастую хозяйки покупают готовые куличи, так как у них не хватает времени испечь это угощение самим. Но что может быть лучше выпечки, которая готовилась дома, особенно к такому светлому празднику? Предлагаем Вам воспользоваться нашим простым рецептом творожного кулича, который получается пористым, воздушным, сочным и очень вкусным. А мультиварка сделает всю самую сложную работу за Вас!

Ингредиенты:

• Свежие дрожжи – 30 г.
• Сахар – 150 г.
• Мука – 300 г.
• Молоко – 100 мл.
• Сливочное масло – 50 г.
• Жирный творог – 250 г.
• Яйца – 3 шт.
• Изюм – 60 г.
• Ванилин – ½ ч. л.
• Коньяк – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. Кулич должен готовиться только из самых свежих продуктов, а саму готовку следует начать за 3-4 дня, так как сухофрукты, которые заливаются коньяком, раскрывают свой вкус не сразу.
2. Немного нагреваем молоко, чтобы оно было чуть теплым, и опускаем в него свежие дрожжи. К ним всыпаем 1 ст. л. сахара и столько же муки. Тщательно перемешиваем ингредиенты и отправляем опару в теплое место на 10-15 минут. Если дрожжи оказались рабочими, то продолжаем готовку.
3. В отдельной посуде смешиваем 2 яйца и 1 отдельный желток вместе с оставшейся частью сахарного песка. Растираем массу, пока кристаллики сахара полностью не растворятся. Затем добавляем ванилин. На данном этапе можно воспользоваться кухонным комбайном.
4. Промываем изюм, высушиваем его с помощью бумажных полотенец или салфеток, а затем перекладываем в отдельную миску. Заливаем коньяком и оставляем на 30-40 минут.

Совет: по желанию, к изюму можно добавить цукаты.

5. В это время продолжаем готовить тесто для кулича. Размягченное сливочное масло отправляем в уже приготовленную яично-сахарную массу. Хорошо перемешиваем и переходим к творогу. Его нужно пропустить через сито или измельчить в блендере, чтобы в выпечке не попадались комочки. Творожную массу также отправляем в яичную и хорошо размешиваем венчиком, пока не получится однородная жидкая консистенция. Здесь также можно пользоваться кухонным комбайном.
6. Берем отдельную глубокую емкость и отправляем в нее опару, которая уже увеличилась в 2-3 раза, и творожно-яичную смесь с сахаром. Аккуратно перемешиваем и порционно всыпаем муку, одновременно замешивая тесто до однородной консистенции. На выходе у нас должна получиться масса, похожая на основу для оладушек.
7. Высыпаем уже готовый изюм, который должен чуть-чуть набухнуть.

Совет: чтобы во время запекания изюм не спускался вниз, присыпьте его немного мукой.

8. Чашу мультиварки хорошо смазываем сливочным маслом со всех сторон. Аккуратно выкладываем тесто в емкость, используя силиконовую лопатку, и даем ему постоять как минимум 20 минут, чтобы оно поднялось.
9. По истечении времени включаем режим «Выпечка», настроив температуру 120-150 С, и готовим 40-50 минут при закрытой крышке. Когда время выйдет, проверяем кулич на готовность с помощью зубочистки.
10. По готовности осторожно извлекаем кулич из чаши и даем ему остыть в перевернутом виде.

Очень вкусный и воздушный творожный кулич к Пасхе готов! Украсьте его по вкусу и угощайте семью и гостей! Кушайте на здоровье и с удовольствием! Веселого Вам праздника!

Вкусный творожный пасхальный кулич без дрожжей

Такой творожный кулич придется по вкусу тем, кто не является сторонником дрожжевого теста, и кто следит за своей фигурой, однако не прочь полакомиться пасхальной выпечкой. Более того, такой кулич готовится намного легче и быстрее традиционных вариантов. По вкусу он напоминает что-то среднее между классической праздничной булкой и обычным кексом. Курага и изюм, которые входят в состав ингредиентов, придают особый шарм и вкус выпечке, что ее просто невозможно забыть!

Ингредиенты:

• Творог – 200 г.
• Сливочное масло – 250 г.
• Яйца – 5 шт.
• Мука – 1,5 ст.
• Картофельный крахмал – 200 г.
• Курага – 100 г.
• Изюм – 100 г.
• Сахар – 3 ст. л.
• Ванилин – 1 г.
• Сода – 1 ч. л.
• Куркума – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как начать приготовление кулича, хорошо промываем изюм и курагу под проточной водой. Затем заливаем сухофрукты кипятком и даем им постоять, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты.
2. В отдельной огнеупорной миске растапливаем сливочное масло и оставляем его остывать при комнатной температуре.
3. В отдельную глубокую миску разбиваем яйца и подсыпаем к нем необходимое количество сахара, ванилина и соли. Тщательно взбиваем ингредиенты с помощью миксера или обычного венчика.
4. Берем творог и, предварительно его измельчив, добавляем в яичную массу. Хорошо перетираем компоненты между собой.
5. После добавляем жидкое сливочное масло и снова все перемешиваем.
6. Всыпаем в тесто картофельный крахмал.
7. В отдельную посуду просеиваем муку с помощью специального стакана или мелкого сита, а затем добавляем соду. Перемешиваем эти сухие ингредиенты и добавляем в общую массу. Сюда же добавляем и куркуму.
8. Хорошо все вымешиваем, пока не получится густое тесто.
9. Затем сливаем воду с сухофруктов, немного их просушиваем с помощью бумажного полотенца или салфеток, а после отправляем в тесто. Хорошо перемешиваем, равномерно распределяя изюм и курагу по всей массе.
10. Форму, в которой будет выпекаться кулич, сказываем растительным маслом и аккуратно выкладываем в нее подготовленное тесто, используя силиконовую лопатку.
11. Заранее нагреваем духовку до 100 С, а когда она нагреется, ставим лакомство и выпекаем при температуре 180 С. Через 25 минут достаем кулич и накрываем его фольгой. Засекаем еще 60 минут.

Творожный кулич без дрожжей готов! Украшаем его любимой глазурью, декоративными украшениями и подаем к пасхальному столу. Приятного аппетита! Со Светлым праздником Пасхи!

Творожный кулич к Пасхе с клюквой

Если Вы хотите немного разнообразить пасхальный кулич, то этот рецепт как раз кстати. В состав его ингредиентов входит вяленая клюква, которая придает выпечке легкую и приятную кислинку. По консистенции булочка получается очень нежной, воздушной и просто тает во рту! Приготовьте этот изумительный творожный кулич, и Ваш праздничный стол приятно удивит гостей и близких!

Ингредиенты:

Для опары:

• Молоко – 60 мл.
• Мука – 30 г.
• Свежие дрожжи – 21 г.
• Сахар – 1 ч. л.

Для теста:

• Мука – 300 г.
• Творог 9 % – 250 г.
• Сахар – 150 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Соль – ½ ч. л.
• Клюква – 100 г.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно приготовить опару, чтобы проверить дрожжи. Если они не будут работать, то так мы испортим наименьшее количество ингредиентов. В отдельную посуду наливаем еле теплое молоко и добавляем в него сахар, после чего перемешиваем, пока его частички не растворятся. Затем опускаем дрожжи и оставляем смесь на 30-40 минут в теплом месте. За это время опара должна увеличиться в 3-4 раза.
2. Пока подготавливаются дрожжи, разбиваем творог с помощью блендера, добиваясь однородной консистенции.
3. К творогу разбиваем яйца, всыпаем ванильный сахар, соль и заранее растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой.
4. Когда опара подготовится, добавляем ее к общей творожной массе и хорошо перемешиваем.
5. В отдельную емкость просеиваем муку с помощью специального стакана или мелкого сита, а затем порционно добавляем ее в тесто, постоянно его вымешивая. Когда основа для кулича станет липкой и густой, всыпаем к ней подготовленную клюкву.
6. Емкость, в которой замешивалась тесто, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на полтора часа, чтобы ее содержимое поднялось.

Совет: чтобы тесто поднялось быстрее, можно поставить его в не включенную духовку и разместить рядом с ним небольшую емкость с кипятком, которую нужно закрыть крышкой.

7. Перед тем, как запекать кулич, обминаем еще раз тесто и заполняем им формы только на половину. Даем постоять еще 40 минут, чтобы масса еще немного поднялась.

Совет: так как за это время нужно разогреть духовой шкаф, можно перенести куличи к теплой батарее.

8. Заранее нагреваем духовку до 175-180 С и, когда тесто еще немного поднимется, отправляем запекаться куличи на 30 минут.
9. По истечении времени выключаем духовку и оставляем в ней куличи, чтобы они немного остыли.

Вкусные творожные куличи с клюквой готовы! Поливаем их глазурью, присыпаем сахарной пудрой или украшаем по собственному вкусу. Со Светлым праздником Пасхи! Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Пасхальный кулич на твороге

Отличие этого творожного пасхального кулича от остальных состоит в том, что изюм, который добавляется в тесто, замачивается не в кипятке, а в апельсиновом соке. Так, выпечка приобретает новый вкус, а легкая цитрусовая нотка делает блюдо уникальным и особенным. Рецепт приготовления праздничной булки настолько прост, что с ним может справиться даже хозяйка, которая выпекает кулич впервые.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г.
• Творог – 250 г.
• Молоко – 60 мл.
• Дрожжи – 30 г.
• Сахар – 150 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Яйца – 3 шт.
• Цукаты – ½ ст.
• Изюм – ½ ст.
• Апельсиновый сок – 100 мл.
• Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Чтобы ускорить приготовление кулича, сразу отмеряем нужное количество ингредиентов с помощью столовых приборов и мерного стакана.
2. Хорошо промываем изюм под проточной водой, немного подсушиваем его, а затем перекладываем в отдельную чашу. Заливаем сухофрукты апельсиновым соком и даем им постоять полчаса, чтобы изюм набух и насытился цитрусовым вкусом.
3. В отдельную емкость высыпаем дрожжи, добавляем к ним одну чайную ложку сахара, теплое, но не горячее, молоко и одну столовую ложку муки. Тщательно все перемешиваем и ставим в теплое место на 10 минут.

Совет: опару можно поставить в разогретую до 50 С духовку и немного открыть дверцу шкафа.

4. Пока подходит опара, просеиваем муку в отдельную емкость с помощью специального стакана или мелкого сита. Смешиваем ее с солью.
5. Сливочное масло перекладываем в огнеупорную емкость и растапливаем его на слабом огне.
6. В другую посуду разбиваем 2 яйца, а с оставшегося берем только желток. Добавляем его вместе с сахаром и растопленным сливочным маслом.
7. Измельчаем творог через мелкое сито или в блендере так, чтобы получилась более однородная и воздушная консистенция. Ее отправляем в яичную смесь и взбиваем все венчиком до однородности.
8. К массе из творога добавляем просеянную муку и, когда дрожжи будут готовы, добавляем полученную смесь в опару. Приступаем к замешиванию теста.
9. В густое тесто добавляем цукаты и изюм, с которого нужно слить апельсиновый сок. Перемешиваем ингредиенты, равномерно распределяя их по тесту.
10. Берем антипригарные формы, в которых мы будем выпекать куличи, и смазываем их сливочным маслом, после чего застилаем бумагой для выпечки. С помощью силиконовой лопатки выкладываем тесто в форму так, чтобы оно заполнило только половину.
11. Заранее нагреваем духовку до 50 С и отправляем в нее куличи на 40-50 минут, за которые тесто увеличится в несколько раз. После увеличиваем температуру до 200 С и засекаем еще 30 минут. По истечении времени уменьшаем мощность до 160 С, достаем куличи, накрываем фольгой и снова ставим в духовой шкаф на 20 минут.

По истечении времени даем немного остыть куличам прямо в духовке, а после аккуратно вынимаем их из формы и удаляем пергамент. Украшаем творожное лакомство по вкусу и наслаждаемся его необычным вкусом! Светлой Вам Пасхи! Вкусной и веселой трапезы!