Цветная капуста в кляре на сковороде

Приятного аппетита!

Замороженная цветная капуста в кляре

Замечательную цветную капусту в кляре можно приготовить и из замороженной капусты. Поэтому, если вдруг у вас под рукой не окажется свежих соцветий, можете смело брать замороженные и готовить в свое удовольствие!

Ингредиенты:

• Замороженная цветная капуста – 500 гр.
• Яйцо куриное – 1-2 шт.
• Сметана (жирная) – 100 гр.
• Мука пшеничная – 4 ст.л.
• Укроп – по вкусу.
• Соль поваренная – 0,5 ч. л.
• Сода пищевая – 1 щепотка
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала достаньте из морозилки соцветия цветной капусты и опустите их в горячую воду прямо в пакете.

Шаг 2. Когда капуста разморозится, положите ее в дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость. После этого, можно дополнительно просушить капусту бумажными полотенцами и совсем избавить ее от лишней влаги.

Шаг 3. Для того чтобы приготовить кляр, в миску смешайте яйцо с солью и добавьте туда сметану.

Шаг 4. Хорошенько взболтайте до однородности и просейте муку с содой в смесь. Кляр должен быть совершенно однородным и без единого комочка.

Шаг 5. В последнюю очередь добавьте в кляр укроп – молотый или свежий, измельченный, после чего еще раз хорошенько все перемешайте.

Шаг 6. Отжатую от влаги цветную капусту положите в миску с кляром и аккуратно, руками, утопите каждый кусочек в кляре. Смесь должна равномерно покрывать каждый кусочек, без единого пробела.

Шаг 7. Наберите в глубокую сковороду растительное масло и разогрейте на большом огне.

Шаг 8. В кипящее масло быстро выложите каждый кусочек цветной капусты по отдельности, и быстро обжарьте со всех сторон, не уменьшая огонь.

Шаг 9. Готовые соцветия выньте из сковороды и переместите их прямо в миску, застеленную бумажными полотенцами, для избавления от лишнего жира.

Шаг 10. Затем переложите готовое блюдо в красивую тарелочку или мисочку и подавайте к столу к мясным, рыбным блюдам или самостоятельно.

Цветная капуста в сырном кляре

Еще одно удачное аппетитное сочетание продуктов – это цветная капуста и сыр. Вы можете обжарить нежные соцветия в аппетитном сырном кляре и подать как отличную закуску. Такая закуска отлично заменит луковые кольца и прочие популярные быстрые закуски. Обязательно попробуйте удивить домочадцев!

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 800 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука пшеничная – 100 гр.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Молотый перец – по вкусу.
• Сыр твердый (например, пармезан) – 50 гр.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте кочан свежей цветной капусты. Удалите у кочана листья и отрежьте ножку. Потом аккуратно разберите капустный кочан на соцветия, не разрезая их и не ломая.

Шаг 2. На плите доведите чистую подсоленную воду до кипения. После того как она закипела, аккуратно поместите в воду соцветия капусты.

Шаг 3. Отварите цветную капусту около десяти минут на среднем огне, после чего осторожно откиньте плоды на дуршлаг и оставьте их остывать.

Шаг 4. Пока остывает цветная капуста, займитесь приготовлением кляра для обжаривания. В небольшой емкости соедините яйца с мукой, всыпьте соль и молотый перец по вкусу, хорошенько перемешайте.

Шаг 5. Твердый сыр натрите на средней или крупной терке и положите его в емкость с кляром, хорошо перемешайте. Кляр должен быть умеренно густым и однородным.

Шаг 6. Соцветия цветной капусты окуните в сырный кляр и хорошенько перемешайте руками. Разогрейте сковороду с достаточно большим количеством растительного масла и опустите туда каждый кусочек по отдельности.

Шаг 7. Быстро обжарьте капусту в кипящем масле, чтобы она не потеряла свою сочность и аромат.

Шаг 8. Готовые кусочки капусты обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 9. Затем положите соцветия в кляре на красивое блюдо и подавайте с каким-нибудь ароматным соусом, например, чесночным.

Цветная капуста в кляре и панировочных сухарях

Самые хрустящие кусочки цветной капусты получаются, если обвалять их в панировочных сухарях. По этому рецепту капуста готовится очень быстро, а главное – очень просто. Обязательно попробуйте на досуге!

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 800 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Сухари панировочные – 150 гр.
• Масло растительное – 50 мл.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите свежие соцветия цветной капусты и промойте в проточной воде. После этого отварите цветную капусту в кипящей соленой воде на протяжении десяти минут.

Шаг 2. Соцветия выньте шумовкой и дайте им остыть и обсохнуть.

Шаг 3. Пока остывает цветная капуста, взбейте куриные яйца с солью и молотым перцем так, чтобы получилась однородная смесь без прожилок.

Шаг 4. В отдельную емкость насыпьте панировочные сухарики, можете добавить к ним специи и молотую сушеную зелень для вкуса.

Шаг 5. Остывшие соцветия разберите на более мелкие кусочки и обмакните каждый кусочек в яйцо, со всех сторон.

Шаг 6. Если будут не смазанные яйцом места, то сухари за них не возьмутся.

Шаг 7. После того как все кусочки цветной капусты искупаются в яйце, обваляйте их в панировочных сухариках со всех сторон.

Шаг 8. Наберите в глубокую сковородку или сотейник растительное масло и раскалите его.

Шаг 9. В кипящее масло аккуратно выложите соцветия цветной капусты в кляре и обжарьте со всех сторон до зарумянивания.

Шаг 10. Готовые кусочки капусты в сухарях положите на блюдо или в мисочку и подайте с ароматным томатным или сырным соусом горячими или полностью остывшими.

Цветная капуста в яичном кляре

Цветную капусту можно просто обжарить в яичном кляре и это будет безумно вкусно! Вам не потребуется много ингредиентов и много времени, все очень просто и быстро. Попробуйте подать это ароматное блюдо как гарнир в обед, приготовив дополнительно сырный или чесночный соус.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 кочан.
• Яйцо куриное – 3-4 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень сушеная – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите кочан цветной капусты, освободите его от листьев и промойте его в проточной воде.

Шаг 2. Затем поместите на плиту кастрюлю с чистой подсоленной водой и доведите воду до кипения.

Шаг 3. Кочан положите в кипящую воду и отваривайте до готовности.

Шаг 4. Готовность цветной капусты можно определить, потыкав в ножку капусты вилкой – она будет легко накалываться.

Шаг 5. Всего процесс варки займет около получаса.

Шаг 6. Капусту выньте из воды и дайте ей остыть. Потом разберите кочан на мелкие соцветия и укоротите ножки капусты.

Шаг 7. В миске взбейте яйца с солью и перцем, добавьте измельченную сушеную зелень и хорошо перемешайте.

Шаг 8. Опустите капустные соцветия в мисочку с взбитыми яйцами и хорошенько искупайте их там.

Шаг 9. Раскалите на плите сковороду с растительным маслом и обжарьте цветную капусту в кипящем масле со всех сторон, до золотистого оттенка кусочков.

Шаг 10. Соцветия выньте из сковороды и переложите их в глубокую миску или на блюдо и сразу же подавайте к столу с различными блюдами и соусами.

Наслаждайтесь!

Диетический рецепт цветной капусты в кляре

Диетический рецепт цветной капусты в кляре подойдет тем, кто внимательно следит за тем, что потребляет в пищу. Соцветия отличаются не только своим приятным и тонким вкусом, но также и большим содержанием клетчатки. Для сокращения калорийности рекомендуется использовать небольшое количество масла.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10-15 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

·       Капуста цветная – 400 гр.

·       Мука – 60 гр.

·       Перец черный молотый – 2 щепотки.

·       Масло растительное – для жарки.

·       Яйца – 1 шт.

·       Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для ускорения процесса и собственного удобства, выкладываем на рабочую поверхность все необходимые ингредиенты. Кочан тщательно промываем и обсушиваем.

Шаг 2. Разбираем овощ на соцветия среднего размера.

Шаг 3. Окунаем основной компонент в кипящую соленую воду и варим в течение 10 минут при слабом кипении. Далее, откидываем капусту на сито и даем немного остыть.

Шаг 4. Не теряя времени, расколачиваем яйцо с мукой, солью и черным перцем.

Шаг 5. Высыпаем цветную капусту с яичную смесь и тщательно перемешиваем, чтобы каждое соцветие равномерно покрылось. Разогреваем масло в сковороде и жарим заготовки по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6. Румяную капусту промакиваем бумажными салфетками и подаем к столу в теплом либо охлажденном виде. Приятного аппетита!

ПП цветная капуста в кляре во фритюре

ПП цветная капуста в кляре во фритюре – вкусное и хрустящее кушанье, которое можно подать к столу, как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве овощного гарнира к мясу или птице. Благодаря готовке во фритюре, соцветия прожариваются равномерно.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

·       Капуста цветная – 1 кг.

·       Яйца – 2 шт.

·       Сметана 15% – 2,5 ст.л.

·       Мука – 2 ст.л.

·       Масло для фритюра – по вкусу.

·       Соль – по вкусу.

·       Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Разобранную на соцветия капусту отвариваем в кипящей подсоленной воде 10-12 минут и откидываем на дуршлаг, параллельно готовим кляр: в глубокую миску разбиваем яйца, солим и перчим.

Шаг 2. Взбалтываем вилкой либо венчиком.

Шаг 3. К яичной смеси выкладываем необходимое количество сметаны – мешаем.

Шаг 4. Вводим муку.

Шаг 5. Активно перемешиваем до получения однородной консистенции.

Шаг 6. Остывшую капусту окунаем в кляр так, чтобы соцветия были покрыты массой со всех сторон.

Шаг 7. Обжариваем полуфабрикаты в раскаленном масле фритюра, периодически помешивая (2-4 минуты, время может варьироваться в зависимости от размера овоща). Промакиваем бумажными полотенцами, дабы избавиться от лишнего жира и снимаем пробу. Приятного аппетита!

Цветная капуста в постном кляре

Цветная капуста в постном кляре станет одним из ваших любимых блюд в период соблюдения поста, потому как, попробовав всего кусочек, остановиться просто невозможно! В рецепте используются исключительно простые и доступные компоненты, которые есть под рукой у каждого кулинара.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

·       Капуста цветная – 500 гр.

·       Масло подсолнечное – для жарки.

Для кляра:

·       Крахмал картофельный – 1 ст.л.

·       Масло подсолнечное – 1 ст.л.

·       Мука – 70 гр.

·       Вода – 100 мл.

·       Смесь трав – ½ ст.л.

·       Соль – по вкусу.

·       Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отрезаем кочерыжку капусты, отделяем соцветия, ополаскиваем водой.

Шаг 2. Бланшируем черенки в течение 5 минут в слегка кипящей подсоленной воде, после высыпаем в сито и обдаем холодной водой.

Шаг 3. Для кляра в глубокую емкость наливаем сто миллилитров воды и всыпаем муку.

Шаг 4. Объединяем компоненты венчиком и подливаем растительное масло.

Шаг 5. Вводим крахмал и снова тщательно перемешиваем до однородности.

Шаг 6. Смесь приправляем ароматными  травами, солью и черным перцем.

Шаг 7. Часть капусты окунаем в кляр, перемешиваем и приподнимаем, тем самым избавляясь от излишков.

Шаг 8. Выкладываем заготовки на сковородку с раскаленным маслом.

Шаг 9. Жарим соцветия со всех сторон до образования аппетитной корочки.

Шаг 10. Блюдо выкладываем на общую большую тарелку и приглашаем семью к столу. Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре со сметаной

Цветная капуста в кляре со сметаной покоряет своей нежностью и сливочным вкусом. Такое блюдо придется по вкусу даже тем, кто в принципе не употребляет в пищу данный овощ, кляр прекрасно дополняет соцветия и придает им аппетитную корочку золотистого оттенка.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

·       Капуста цветная – 700 гр.

·       Сметана – 2 ст.л.

·       Яйца – 2 шт.

·       Мука – 2-3 ст.л.

·       Сода – ¼ ч.л.

·       Масло растительное – для жарки.

·       Соль – по вкусу.

·       Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сняв с кочана зеленые листья, разделяем овощ на соцветия, срезав твердую кочерыжку.

Шаг 2. Провариваем капусту в кипящей подсоленной воде около 5 минут. По окончании варки сливаем отвар и остужаем.

Шаг 3. Для кляра в пиалу разбиваем яйца и добавляем сметану.

Шаг 4. Взбалтываем составляющие венчиком, солим и перчим, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Шаг 5. Подсыпаем пшеничную муку и соду, активно перемешиваем, добиваясь гладкой консистенции без комков.

Шаг 6. Забрасываем соцветия в сметанную массу и перемешиваем, дабы овощ покрылся кляром со всех сторон.

Шаг 7. В сковородке разогреваем масло и выкладываем капусту, предварительно дав ей стечь.

Шаг 8. Закрываем жаропрочную посуду крышкой и готовим около 8-10 минут на умеренном пламени, часто помешивая и при необходимости добавляя масло.

Шаг 9. Выкладываем кушанье на салфетки, которые впитывают излишки масла, а затем сервируем и приступаем к трапезе. Готовьте и получайте удовольствие!

Цветная капуста в майонезном кляре

Цветная капуста в майонезном кляре – это вкусное и сытное кушанье, которое прекрасно дополнит основное блюдо из мяса, птицы либо рыбы. Соцветия, обжаренные в массе из взбитых яиц, специй и майонеза остаются сочными и нежными внутри, а снаружи покрываются хрустящей корочкой.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

·       Капуста цветная – 400 гр.

·       Майонез – 150 гр.

·       Яйца – 1 шт.

·       Мука – 3 ст.л.

·       Масло растительное – 2-3 ст.л.

·       Соль – по вкусу.

·       Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отделенные от кочерыжки соцветия провариваем в кипящей воде с добавлением соли на протяжении трех минут. Выбрасываем на сито и оставляем для остывания.

Шаг 2. Для кляра расколачиваем яйцо с майонезом, всыпаем муку и старательно перемешиваем.

Шаг 3. Добавляем соль и любимые приправы.

Шаг 4. Окунаем капусту в яично-майонезную массу и отправляем на сковороду с маслом. Жарим на медленном пламени  со всех сторон до светло-коричневого оттенка.

Шаг 5. По желанию дополняем соусом и дегустируем. Приятного аппетита!