Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Тесто для пиццы на меде и дрожжах

Тесто для пиццы на меде и дрожжах

Name: Тесто для пиццы на меде и дрожжах
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мёд 0.5 ч.л.; Вода 1 ст.; Сухие дрожжи 2,5 ч.л.; Масло оливковое 2 ч.л.; Соль 0.5 ч.л.; Мука пшеничная 2,5 - 3 ст.

2610

49 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Довольно часто в выпечке можно встретить замену сахара на мед. Тесто для пиццы – не исключение. Мед так же, как и сахар, запускает работу дрожжей и обеспечивает формирование золотистой корочки. По данному рецепту тесто готовится довольно быстро и не требует особых хлопот. А результатом будет пористая нежная основа, на которой любая начинка раскроется лучшими оттенками вкуса.

Кухня Мировая

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 247 ккал 1759 ккал 440 ккал

Белки 7,6 гр. 54,4 гр. 13,6 гр.

Жиры 2,2 гр. 15,9 гр. 4,0 гр.

Углеводы 47,8 гр. 340,7 гр. 85,2 гр.

Вода 37,5 гр. 267,2 гр. 66,8 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 16,8 гр. 4,2 гр.

Марина Давыдова (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мёд 0.5 ч.л. Вода 1 ст. Сухие дрожжи 2,5 ч.л. Масло оливковое 2 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Мука пшеничная 2,5 - 3 ст.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить тесто для пиццы на меде и дрожжах, мед для приготовления теста должен быть жидким – так гораздо удобнее смешивать его с остальными ингредиентами. Если продукт затвердел, то прогрейте его в микроволновке или на водяной бане до текучего состояния. Помещаем мед в миску, в которой будем замешивать тесто.

Вливаем в миску теплую воду в указанном количестве. Размешиваем до растворения меда.

Поверх высыпаем сухие дрожжи и не перемешиваем. Оставляем гранулы на поверхности жидкости, чтобы они немного набухли. Достаточно будет пяти-шести минут.

Далее вливаем оливковое масло холодного отжима с его характерным ароматом и вкусом.

Всыпаем соль и теперь перемешиваем все вместе венчиком до однородности.

Всыпаем порциями муку и постепенно замешиваем тесто. Сначала мешаем ложкой или лопаткой, а по мере набирания густоты переходим на ручной замес.

Возможно, муки потребуется чуть меньше или больше, чем указано в рецепте – это зависит от характеристик конкретного продукта. Готовая консистенция должна быть некрутой, мягкой, но держащей форму.

Перекладываем тесто на рабочую поверхность и начинаем месить его руками. Работаем пять-шесть минут, пока масса не перестанет липнуть к рукам и поверхности.

Скатываем из теста шар, укладываем его в миску и накрываем чистым полотенцем. Ставим посуду с тестом в теплое место на тридцать-сорок минут для подъема.

По истечении указанного времени тесто заметно увеличится и станет мягче. На срезе можно увидеть ноздреватую структуру. Слегка обминаем массу прямо в миске.

Раскатываем скалкой в пласт толщиной пять-шесть миллиметров. Перекладываем пласт на противень.

Раскладываем сверху запланированную начинку и выпекаем при температуре 200 градусов в предварительно разогретой духовке в течение пятнадцати-двадцати минут.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.08%

Витамин В1 8.58%

Витамин В2 2.36%

Витамин В4 7.01%

Витамин В5 5.29%

Витамин В6 6.67%

Витамин В9 6.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.04%

Витамин D 0%

Витамин E 8.01%

Биотин 11.54%

Витамин К 0.7%

Витамин РР 10.77%

Калий 3.64%

Кальций 1.65%

Кремний 8.98%

Магний 2.99%

Натрий 21.1%

Сера 9.74%

Фосфор 8.04%

Хлор 18.83%

Алюминий 0%

Железо 4.93%

Йод 0.73%

Кобальт 11.86%

Литий 0%

Марганец 22.33%

Медь 7.46%

Никель 0.74%

Рубидий 0%

Селен 7.35%

Фтор 1.1%

Хром 2.96%

Цинк 4.12%

Бор 2.08%

Ванадий 303.16%

Молибден 13.93%

Витамин A 0.57%

Витамин В1 61.17%

Витамин В2 16.83%

Витамин В4 49.93%

Витамин В5 37.67%

Витамин В6 47.53%

Витамин В9 46.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.29%

Витамин D 0%

Витамин E 57.1%

Биотин 82.2%

Витамин К 5.02%

Витамин РР 76.75%

Калий 25.91%

Кальций 11.77%

Кремний 64%

Магний 21.31%

Натрий 150.37%

Сера 69.42%

Фосфор 57.26%

Хлор 134.14%

Алюминий 0%

Железо 35.15%

Йод 5.17%

Кобальт 84.53%

Литий 0%

Марганец 159.09%

Медь 53.12%

Никель 5.28%

Рубидий 0%

Селен 52.37%

Фтор 7.83%

Хром 21.12%

Цинк 29.33%

Бор 14.8%

Ванадий 2160%

Молибден 99.29%

Витамин A 0.14%

Витамин В1 15.29%

Витамин В2 4.21%

Витамин В4 12.48%

Витамин В5 9.42%

Витамин В6 11.88%

Витамин В9 11.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.07%

Витамин D 0%

Витамин E 14.28%

Биотин 20.55%

Витамин К 1.25%

Витамин РР 19.19%

Калий 6.48%

Кальций 2.94%

Кремний 16%

Магний 5.33%

Натрий 37.59%

Сера 17.35%

Фосфор 14.32%

Хлор 33.54%

Алюминий 0%

Железо 8.79%

Йод 1.29%

Кобальт 21.13%

Литий 0%

Марганец 39.77%

Медь 13.28%

Никель 1.32%

Рубидий 0%

Селен 13.09%

Фтор 1.96%

Хром 5.28%

Цинк 7.33%

Бор 3.7%

Ванадий 540%

Молибден 24.82%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5.1 мкг	900 мкг	0.1	0.1
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	8.6	15.3
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	2.4	4.2
Витамин В4	249.7 мг	500 мг	7	12.5
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	5.3	9.4
Витамин В6	1 мг	2 мг	6.7	11.9
Витамин В9	186.1 мкг	400 мкг	6.5	11.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.6 мг	15 мг	8	14.3
Биотин	41.1 мг	50 мг	11.5	20.6
Витамин К	6 мкг	120 мкг	0.7	1.3
Витамин РР	15.4 мг	20 мг	10.8	19.2
Калий	647.9 мг	2500 мг	3.6	6.5
Кальций	117.7 мг	1000 мг	1.7	2.9
Кремний	19.2 мг	30 мг	9	16
Магний	85.2 мг	400 мг	3	5.3
Натрий	1954.8 мг	1300 мг	21.1	37.6
Сера	347.1 мг	500 мг	9.7	17.4
Фосфор	458.1 мг	800 мг	8	14.3
Хлор	3085.2 мг	2300 мг	18.8	33.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.3 мг	18 мг	4.9	8.8
Йод	7.8 мкг	150 мкг	0.7	1.3
Кобальт	8.5 мкг	10 мкг	11.9	21.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	22.3	39.8
Медь	531.2 мкг	1000 мкг	7.5	13.3
Никель	10.6 мкг	200 мкг	0.7	1.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	28.8 мкг	55 мкг	7.4	13.1
Фтор	313.2 мкг	4000 мкг	1.1	2
Хром	10.6 мкг	50 мкг	3	5.3
Цинк	3.5 мг	12 мг	4.1	7.3
Бор	177.6 мкг	1200 мкг	2.1	3.7
Ванадий	432 мкг	20 мкг	303.2	540
Молибден	69.5 мкг	70 мкг	13.9	24.8