Главная
➠ Выпечка
➠ Лепешки
➠ Сырные лепешки на кислом молоке

Сырные лепешки на кислом молоке

Name: Сырные лепешки на кислом молоке
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Сыр Пармезан 70 гр.; Мука пшеничная 350 гр.; Молоко коровье 1 ст.; Соль 0.5 ч.л.; Сахар-песок 0.5 ч.л.; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Масло сливочное для смазывания

7471

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Такие лепешки – отличная альтернатива привычному хлебу. Их можно подать к любому супу для большей сытности и дополнительного вкуса, к овощному рагу, а также к чаю или кофе. Чтобы добавить сочности, после обжаривания смазываем поверхность лепешек сливочным маслом. В такую лепешку можно также заворачивать любые начинки, как в лаваш, и брать с собой на перекус – очень удобно, сытно и вкусно.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 244 ккал 1696 ккал 283 ккал

Белки 9,7 гр. 67,7 гр. 11,3 гр.

Жиры 5,9 гр. 40,8 гр. 6,8 гр.

Углеводы 37,4 гр. 260,5 гр. 43,4 гр.

Вода 41,3 гр. 287,5 гр. 47,9 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 12,3 гр. 2,0 гр.

Диана Зубова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сыр Пармезан 70 гр. Мука пшеничная 350 гр. Молоко коровье 1 ст. Соль 0.5 ч.л. Сахар-песок 0.5 ч.л. Сода пищевая 0.5 ч.л. Масло сливочное для смазывания

Процесс приготовления

Начнем готовить сырные лепешки на кислом молоке. Для приготовления теста кислое молоко подогреваем до теплого состояния. Помещаем молоко в миску

Добавляем в миску к молоку соль и сахарный песок, перемешиваем венчиком.

Всыпаем пищевую соду, перемешиваем и даем постоять три-четыре минуты, чтобы сода погасилась.

Твердый сыр (кстати, также удачно подходит и колбасный сыр) натираем на крупной терке. Полученную сырную стружку высыпаем в миску к молоку, перемешиваем.

В последнюю очередь добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Сначала работаем ложкой, а потом переходим на ручной замес.

Тесто должно иметь мягкую консистенцию, но хорошо держать форму. К рукам масса липнуть не должна.

Делим тесто на порции. Размер порций зависит от того, какого размера лепешку вы хотите получить. Каждую часть теста обкатываем в колобок.

Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем на ней с помощью скалки порции теста в тонкие лепешки. Ориентировочная толщина – два-три миллиметра.

Сковороду разогреваем до горячего состояния на плите. Температура плиты – средне-низкая. Смазывать сковороду маслом не нужно, так как обжаривать будем на сухой поверхности. В горячую сковородку выкладываем поочередно раскатанные лепешки. Обжариваем их по две-три минуты с каждой стороны до формирования румяной корочки. Корочка будет поджариваться не равномерно, а отдельными «островками». На поверхности будут проступать небольшие пузыри.

Готовые лепешки снимаем со сковороды и перекладываем на сервировочную тарелку. Складываем их стопкой друг на друга. Сразу после обжаривания смазываем лепешки сливочным маслом – так они становятся насыщеннее по вкусу и ощутимо сочнее. Подаем лепешки к столу горячими. После остывания их можно разогревать – своих вкусовых качеств и свойств лепешки не теряют.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.15%

Витамин В1 7.02%

Витамин В2 6.72%

Витамин В4 7.24%

Витамин В5 6.53%

Витамин В6 5.38%

Витамин В9 4.03%

Витамин В12 9.29%

Витамин С 0.08%

Витамин D 4.28%

Витамин E 5.42%

Биотин 4.31%

Витамин К 0.2%

Витамин РР 7.63%

Калий 4.9%

Кальций 17.24%

Кремний 6.7%

Магний 4.06%

Натрий 49.86%

Сера 16.6%

Фосфор 18.34%

Хлор 20.8%

Алюминий 59.87%

Железо 4.01%

Йод 2.66%

Кобальт 12%

Литий 0%

Марганец 14.58%

Медь 5.95%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 12.02%

Фтор 0.46%

Хром 3.65%

Цинк 6.49%

Бор 1.55%

Ванадий 226.29%

Молибден 12.67%

Витамин A 28.88%

Витамин В1 48.89%

Витамин В2 46.77%

Витамин В4 50.36%

Витамин В5 45.44%

Витамин В6 37.44%

Витамин В9 28.06%

Витамин В12 64.67%

Витамин С 0.56%

Витамин D 29.8%

Витамин E 37.69%

Биотин 30%

Витамин К 1.41%

Витамин РР 53.14%

Калий 34.1%

Кальций 120.03%

Кремний 46.67%

Магний 28.24%

Натрий 347.05%

Сера 115.51%

Фосфор 127.63%

Хлор 144.76%

Алюминий 416.67%

Железо 27.94%

Йод 18.5%

Кобальт 83.5%

Литий 0%

Марганец 101.47%

Медь 41.41%

Никель 3.85%

Рубидий 0%

Селен 83.67%

Фтор 3.18%

Хром 25.4%

Цинк 45.17%

Бор 10.79%

Ванадий 1575%

Молибден 88.21%

Витамин A 4.81%

Витамин В1 8.15%

Витамин В2 7.8%

Витамин В4 8.39%

Витамин В5 7.57%

Витамин В6 6.24%

Витамин В9 4.68%

Витамин В12 10.78%

Витамин С 0.09%

Витамин D 4.97%

Витамин E 6.28%

Биотин 5%

Витамин К 0.23%

Витамин РР 8.86%

Калий 5.68%

Кальций 20%

Кремний 7.78%

Магний 4.71%

Натрий 57.84%

Сера 19.25%

Фосфор 21.27%

Хлор 24.13%

Алюминий 69.44%

Железо 4.66%

Йод 3.08%

Кобальт 13.92%

Литий 0%

Марганец 16.91%

Медь 6.9%

Никель 0.64%

Рубидий 0%

Селен 13.94%

Фтор 0.53%

Хром 4.23%

Цинк 7.53%

Бор 1.8%

Ванадий 262.5%

Молибден 14.7%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	259.9 мкг	900 мкг	4.1	4.8
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	7	8.1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	6.7	7.8
Витамин В4	251.8 мг	500 мг	7.2	8.4
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	6.5	7.6
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	5.4	6.2
Витамин В9	112.3 мкг	400 мкг	4	4.7
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	9.3	10.8
Витамин С	0.5 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	3 мкг	10 мкг	4.3	5
Витамин E	5.7 мг	15 мг	5.4	6.3
Биотин	15 мг	50 мг	4.3	5
Витамин К	1.7 мкг	120 мкг	0.2	0.2
Витамин РР	10.6 мг	20 мг	7.6	8.9
Калий	852.5 мг	2500 мг	4.9	5.7
Кальций	1200.3 мг	1000 мг	17.2	20
Кремний	14 мг	30 мг	6.7	7.8
Магний	113 мг	400 мг	4.1	4.7
Натрий	4511.7 мг	1300 мг	49.9	57.8
Сера	577.6 мг	500 мг	16.6	19.3
Фосфор	1021.1 мг	800 мг	18.3	21.3
Хлор	3329.5 мг	2300 мг	20.8	24.1
Алюминий	125 мкг	30 мкг	59.9	69.4
Железо	5 мг	18 мг	4	4.7
Йод	27.8 мкг	150 мкг	2.7	3.1
Кобальт	8.4 мкг	10 мкг	12	13.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2 мкг	2 мкг	14.6	16.9
Медь	414.1 мкг	1000 мкг	5.9	6.9
Никель	7.7 мкг	200 мкг	0.6	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	46 мкг	55 мкг	12	13.9
Фтор	127.1 мкг	4000 мкг	0.5	0.5
Хром	12.7 мкг	50 мкг	3.6	4.2
Цинк	5.4 мг	12 мг	6.5	7.5
Бор	129.5 мкг	1200 мкг	1.6	1.8
Ванадий	315 мкг	20 мкг	226.3	262.5
Молибден	61.8 мкг	70 мкг	12.7	14.7