Главная
➠ Заготовки
➠ Засолка огурцов без уксуса на зиму
➠ Соленые огурцы в кастрюле

Соленые огурцы в кастрюле

Name: Соленые огурцы в кастрюле
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 1 л.; Соль крупная 2 ст.л.; Огурцы 2 кг; Зелень по вкусу; Укроп по вкусу; Листья хрена по вкусу; Корень хрена по вкусу; Перец красный молотый 1 щепотка; Перец черный молотый по вкусу; Перец чили 1 шт.; Горчица французская по вкусу; Чеснок 5 зуб.

26152

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заготовка огурцов интересна тем, что результат получается всегда разный в зависимости от способа засолки и специй, используемых для этого процесса. Немаловажную роль, конечно же, играют пропорции ингредиентов. Я рекомендую приготовить соленые огурцы в кастрюле.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 3

Калорийность 9 ккал 200 ккал 67 ккал

Белки 0,6 гр. 12,3 гр. 4,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,2 гр. 0,7 гр.

Углеводы 1,5 гр. 33,3 гр. 11,1 гр.

Вода 93,2 гр. 2004,0 гр. 668,0 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 13,1 гр. 4,4 гр.

Екатерина Кулеш (191 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить соленые огурцы в кастрюле просто! Тщательно вымойте огурцы, а также красный острый перец, зелень и листья. Огурцы переложите в емкость, и залейте холодной водой. Оставьте вымачиваться огурцы на 2 часа.

Вскипятите воду и в горячей воде растворите крупную соль.

Возьмите глубокую кастрюлю и выложите часть промытой зелени и листьев на дно. Очистите чеснок и тоже выложите на дно. Добавьте зерна горчицы, а также острый красный перец, предварительно вымытый и разрезанный на несколько частей, красный молотый перец и черный молотый перец.

Вымоченные огурцы выложите плотно друг к другу, предварительно обрезав кончики.

Рассол процедите через сито и залейте огурцы.

Сверху распределите оставшиеся листья и зелень.

Накройте огурцы чистым полотенцем и выдержите 12 часов при комнатной температуре. Затем накройте крышкой и уберите в холодильник или прохладное место, типа погреба, и через две недели соленые огурчики в кастрюле будут готовы.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.54%

Витамин В1 1.32%

Витамин В2 1.87%

Витамин В4 0.65%

Витамин В5 2.96%

Витамин В6 2.59%

Витамин В9 1.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.04%

Витамин D 0%

Витамин E 1.71%

Биотин 0.84%

Витамин К 10.61%

Витамин РР 1.47%

Калий 3.86%

Кальций 3.05%

Кремний 0.36%

Магний 2.87%

Натрий 83.47%

Сера 5.18%

Фосфор 2.35%

Хлор 72.43%

Алюминий 5.48%

Железо 2.88%

Йод 0.94%

Кобальт 9.17%

Литий 0.01%

Марганец 7.95%

Медь 6.26%

Никель 0.03%

Рубидий 0.1%

Селен 0.43%

Фтор 1.37%

Хром 5.61%

Цинк 1.32%

Бор 0%

Ванадий 0.06%

Молибден 6.31%

Витамин A 76.18%

Витамин В1 28.47%

Витамин В2 40.18%

Витамин В4 13.99%

Витамин В5 63.7%

Витамин В6 55.77%

Витамин В9 22.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 173.05%

Витамин D 0%

Витамин E 36.71%

Биотин 18%

Витамин К 228.27%

Витамин РР 31.56%

Калий 82.93%

Кальций 65.55%

Кремний 7.8%

Магний 61.64%

Натрий 1795.46%

Сера 111.42%

Фосфор 50.64%

Хлор 1557.97%

Алюминий 117.83%

Железо 61.97%

Йод 20.24%

Кобальт 197.22%

Литий 0.27%

Марганец 171.03%

Медь 134.69%

Никель 0.6%

Рубидий 2.13%

Селен 9.35%

Фтор 29.41%

Хром 120.64%

Цинк 28.45%

Бор 0.03%

Ванадий 1.26%

Молибден 135.7%

Витамин A 25.39%

Витамин В1 9.49%

Витамин В2 13.39%

Витамин В4 4.66%

Витамин В5 21.23%

Витамин В6 18.59%

Витамин В9 7.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 57.68%

Витамин D 0%

Витамин E 12.24%

Биотин 6%

Витамин К 76.09%

Витамин РР 10.52%

Калий 27.64%

Кальций 21.85%

Кремний 2.6%

Магний 20.55%

Натрий 598.49%

Сера 37.14%

Фосфор 16.88%

Хлор 519.32%

Алюминий 39.28%

Железо 20.66%

Йод 6.75%

Кобальт 65.74%

Литий 0.09%

Марганец 57.01%

Медь 44.9%

Никель 0.2%

Рубидий 0.71%

Селен 3.12%

Фтор 9.8%

Хром 40.21%

Цинк 9.48%

Бор 0.01%

Ванадий 0.42%

Молибден 45.23%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	685.6 мкг	900 мкг	3.5	25.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.3	9.5
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.9	13.4
Витамин В4	70 мг	500 мг	0.7	4.7
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	3	21.2
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	2.6	18.6
Витамин В9	88.5 мкг	400 мкг	1	7.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	155.7 мкг	90 мкг	8	57.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.5 мг	15 мг	1.7	12.2
Биотин	9 мг	50 мг	0.8	6
Витамин К	273.9 мкг	120 мкг	10.6	76.1
Витамин РР	6.3 мг	20 мг	1.5	10.5
Калий	2073.2 мг	2500 мг	3.9	27.6
Кальций	655.5 мг	1000 мг	3	21.8
Кремний	2.3 мг	30 мг	0.4	2.6
Магний	246.6 мг	400 мг	2.9	20.5
Натрий	23341 мг	1300 мг	83.5	598.5
Сера	557.1 мг	500 мг	5.2	37.1
Фосфор	405.1 мг	800 мг	2.4	16.9
Хлор	35833.2 мг	2300 мг	72.4	519.3
Алюминий	35.4 мкг	30 мкг	5.5	39.3
Железо	11.2 мг	18 мг	2.9	20.7
Йод	30.4 мкг	150 мкг	0.9	6.7
Кобальт	19.7 мкг	10 мкг	9.2	65.7
Литий	0.2 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	8	57
Медь	1346.9 мкг	1000 мкг	6.3	44.9
Никель	1.2 мкг	200 мкг	0	0.2
Рубидий	4.3 мкг	200 мкг	0.1	0.7
Селен	5.1 мкг	55 мкг	0.4	3.1
Фтор	1176.5 мкг	4000 мкг	1.4	9.8
Хром	60.3 мкг	50 мкг	5.6	40.2
Цинк	3.4 мг	12 мг	1.3	9.5
Бор	0.4 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0.3 мкг	20 мкг	0.1	0.4
Молибден	95 мкг	70 мкг	6.3	45.2