Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Соленые огурцы холодным способом

Соленые огурцы холодным способом

Name: Соленые огурцы холодным способом
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1.5 кг; Вода 1.5 л.; Соль крупная 3 ст.л.; Сахар-песок 1.5 ст.л.; Чеснок 5 зуб.; Листья хрена 2 шт.; Корень хрена по вкусу; Перец чёрный горошек 15 шт.

23057

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соленые огурцы можно приготовить как горячим, так и холодным способом. Так вот я предлагаю фирменный рецепт соленых огурцов холодным способом. Расчет ингредиентов приведен на одну трехлитровую банку.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 3

Калорийность 15 ккал 319 ккал 106 ккал

Белки 0,5 гр. 10,6 гр. 3,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,4 гр. 0,5 гр.

Углеводы 3,1 гр. 66,7 гр. 22,2 гр.

Вода 91,3 гр. 1973,0 гр. 657,7 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 11,7 гр. 3,9 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1.5 кг Вода 1.5 л. Соль крупная 3 ст.л. Сахар-песок 1.5 ст.л. Чеснок 5 зуб. Листья хрена 2 шт. Корень хрена по вкусу Перец чёрный горошек 15 шт.

Процесс приготовления

Приступим к готовке соленых огурцов холодным способом. Свежие огурцы тщательно промойте под проточной водой. Положите в глубокую емкость и залейте холодной водой. Огурцы должны быть покрыты полностью. Оставьте замачиваться огурчики на один час.

Чеснок очистите от шелухи. Нарежьте крупными кусочками. Хрен помойте, очистите и нарежьте на несколько частей. Банки простерилизуйте в духовке или на водяной бане. На дно стерильной банки выложите листья и корень хрена, измельченный чеснок, сахарный песок, крупную соль и перец горошком.

Вымоченные огурцы сполосните, по желанию обрежьте кончики и плотно разместите в банке.

Доверху залейте питьевой водой, лучше родниковой или водой из колодца. Прикройте марлей и оставьте бродить на трое суток. По истечении времени закройте капроновой крышкой и уберите прохладное место, типа погреба или подвала. Огурцы будут готовы через месяц.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.52%

Витамин В1 1.11%

Витамин В2 1.41%

Витамин В4 0.57%

Витамин В5 2.87%

Витамин В6 1.65%

Витамин В9 0.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.9%

Витамин D 0%

Витамин E 0.32%

Биотин 0.83%

Витамин К 6.52%

Витамин РР 1.06%

Калий 2.91%

Кальций 3.11%

Кремний 0.36%

Магний 2.4%

Натрий 124.39%

Сера 5.6%

Фосфор 2.07%

Хлор 108.14%

Алюминий 1.94%

Железо 2.42%

Йод 0.94%

Кобальт 11.05%

Литий 0.01%

Марганец 6.23%

Медь 6.06%

Никель 0.03%

Рубидий 0.1%

Селен 0.32%

Фтор 1.36%

Хром 5.57%

Цинк 1.14%

Бор 0%

Ванадий 0.06%

Молибден 8.4%

Витамин A 11.2%

Витамин В1 24.08%

Витамин В2 30.37%

Витамин В4 12.33%

Витамин В5 61.95%

Витамин В6 35.74%

Витамин В9 12.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 127.41%

Витамин D 0%

Витамин E 6.99%

Биотин 18%

Витамин К 140.88%

Витамин РР 22.97%

Калий 62.97%

Кальций 67.2%

Кремний 7.8%

Магний 51.92%

Натрий 2687.36%

Сера 120.94%

Фосфор 44.63%

Хлор 2336.41%

Алюминий 42%

Железо 52.32%

Йод 20.24%

Кобальт 238.72%

Литий 0.27%

Марганец 134.66%

Медь 130.82%

Никель 0.6%

Рубидий 2.13%

Селен 6.93%

Фтор 29.41%

Хром 120.24%

Цинк 24.7%

Бор 0.03%

Ванадий 1.26%

Молибден 181.42%

Витамин A 3.73%

Витамин В1 8.03%

Витамин В2 10.12%

Витамин В4 4.11%

Витамин В5 20.65%

Витамин В6 11.91%

Витамин В9 4.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 42.47%

Витамин D 0%

Витамин E 2.33%

Биотин 6%

Витамин К 46.96%

Витамин РР 7.66%

Калий 20.99%

Кальций 22.4%

Кремний 2.6%

Магний 17.31%

Натрий 895.79%

Сера 40.31%

Фосфор 14.88%

Хлор 778.8%

Алюминий 14%

Железо 17.44%

Йод 6.75%

Кобальт 79.57%

Литий 0.09%

Марганец 44.89%

Медь 43.61%

Никель 0.2%

Рубидий 0.71%

Селен 2.31%

Фтор 9.8%

Хром 40.08%

Цинк 8.23%

Бор 0.01%

Ванадий 0.42%

Молибден 60.47%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	100.8 мкг	900 мкг	0.5	3.7
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.1	8
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.4	10.1
Витамин В4	61.7 мг	500 мг	0.6	4.1
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.9	20.6
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.7	11.9
Витамин В9	50.9 мкг	400 мкг	0.6	4.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	114.7 мкг	90 мкг	5.9	42.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.3	2.3
Биотин	9 мг	50 мг	0.8	6
Витамин К	169.1 мкг	120 мкг	6.5	47
Витамин РР	4.6 мг	20 мг	1.1	7.7
Калий	1574.2 мг	2500 мг	2.9	21
Кальций	672 мг	1000 мг	3.1	22.4
Кремний	2.3 мг	30 мг	0.4	2.6
Магний	207.7 мг	400 мг	2.4	17.3
Натрий	34935.7 мг	1300 мг	124.4	895.8
Сера	604.7 мг	500 мг	5.6	40.3
Фосфор	357.1 мг	800 мг	2.1	14.9
Хлор	53737.3 мг	2300 мг	108.1	778.8
Алюминий	12.6 мкг	30 мкг	1.9	14
Железо	9.4 мг	18 мг	2.4	17.4
Йод	30.4 мкг	150 мкг	0.9	6.7
Кобальт	23.9 мкг	10 мкг	11	79.6
Литий	0.2 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	6.2	44.9
Медь	1308.2 мкг	1000 мкг	6.1	43.6
Никель	1.2 мкг	200 мкг	0	0.2
Рубидий	4.3 мкг	200 мкг	0.1	0.7
Селен	3.8 мкг	55 мкг	0.3	2.3
Фтор	1176.4 мкг	4000 мкг	1.4	9.8
Хром	60.1 мкг	50 мкг	5.6	40.1
Цинк	3 мг	12 мг	1.1	8.2
Бор	0.4 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0.3 мкг	20 мкг	0.1	0.4
Молибден	127 мкг	70 мкг	8.4	60.5