Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге в духовке

Сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге в духовке

Name: Сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 1 шт.; Яблоки 3 шт.; Чеснок 1 шт.; Масло оливковое 50 гр.; Лимон 0.5 шт.; Прованские травы по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Перец чёрный горошек по вкусу; Соль по вкусу

34777

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (19) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге в духовке, может стать кулинарным шедевром вашего праздничного стола. Правильный выбор тушки птицы и некоторые кулинарные премудрости и секреты помогут вам приготовить это замечательное блюдо и удивить ваших гостей.

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 6

Калорийность 373 ккал 11028 ккал 1838 ккал

Белки 13,1 гр. 387,5 гр. 64,6 гр.

Жиры 34,7 гр. 1027,1 гр. 171,2 гр.

Углеводы 1,8 гр. 52,7 гр. 8,8 гр.

Вода 48,9 гр. 1447,1 гр. 241,2 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 10,8 гр. 1,8 гр.

Светлана Беляева (196 рец.)

Сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Гусь 1 шт. Яблоки 3 шт. Чеснок 1 шт. Масло оливковое 50 гр. Лимон 0.5 шт. Прованские травы по вкусу Перец черный молотый по вкусу Перец чёрный горошек по вкусу Соль по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления сочного и мягкого гуся, запеченного в фольге в духовке? Тушку гуся почистите от остатков пера, промойте и хорошо просушите кухонным полотенцем.

Шкурку с шейной части сместите ножом к тушке и отрежьте шею.

В ступке смешайте соль с черным молотым перцем. Соль берется в расчете 1 ч. л. на 1 кг гуся. Черный перец добавляйте по своему вкусу.

Затем к этой смеси насыпьте горошки черного перца и сухие пряные травы и все тщательно разотрите в порошок.

Полученной пряной смесью натрите гусиную тушку только снаружи.

Затем в отдельную мисочку измельчите на чесночнице половину головки чеснока, насыпьте к нему по 1 чайной ложечке соли и черного молотого перца и налейте оливковое масло.

Эти ингредиенты перемешайте и оставьте на 1 минуту для настаивания. Это у вас будет маринад для гуся.

Приготовленным маринадом обильно и хорошо намажьте гуся внутри и немножко снаружи. Затем гуся поместите в большой пакет и оставьте на некоторое время для маринования. Мариновать птицу несколько часов по этому рецепту не нужно.

Пока гусь маринуется, помойте и почистите от кожуры яблоки и нарежьте их на небольшие кусочки.

Оставшуюся половину чеснока нарубите ножом на маленькие кусочки и переложите к нарезанным яблокам.

Затем в эту начинку выдавите сок половинки лимона.

Добавьте в начинку черный перец и немного пряных трав.

Яблоки со специями рукою хорошо перемешайте.

Приготовленную яблочную начинку переложите в брюшко птицы.

Стенки брюшка зашейте крепкой ниткой или скрепите зубочистками.

Подготовленную тушку гуся тщательно заверните в пищевую фольгу, сложенную в 2–3 слоя, и переложите на противень.

Запекайте гуся в духовке, разогретой до 190- 200°С, в течение 3 часов. Если у вас гусь большой, то время запекания увеличьте.

За 20 минут до окончания запекания фольгу раскройте, тушку полейте соусом и ждите образования румяной корочки.

Ваш сочный и мягкий гусь, запеченный в фольге, готов. Переложите его на красивое блюдо и подайте к столу. Оставшийся сок и жир перелейте в баночку и оставьте для других блюд.

Готовьте с удовольствием!

Витамины и минералы

Витамин A 2.11%

Витамин В1 5.29%

Витамин В2 11.58%

Витамин В4 10%

Витамин В5 9.85%

Витамин В6 22.08%

Витамин В9 1.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.99%

Витамин D 0%

Витамин E 3.37%

Биотин 0.06%

Витамин К 4.47%

Витамин РР 36.91%

Калий 9.82%

Кальций 2.09%

Кремний 0.74%

Магний 7.19%

Натрий 12.25%

Сера 28.82%

Фосфор 17.99%

Хлор 8.49%

Алюминий 38.67%

Железо 13.95%

Йод 2.51%

Кобальт 96.14%

Литий 0.26%

Марганец 4.89%

Медь 22.63%

Никель 0.87%

Рубидий 3.22%

Селен 0.63%

Фтор 0.03%

Хром 14.33%

Цинк 0.39%

Бор 2.22%

Ванадий 2.23%

Молибден 12.06%

Витамин A 62.41%

Витамин В1 156.45%

Витамин В2 342.66%

Витамин В4 295.92%

Витамин В5 291.55%

Витамин В6 653.69%

Витамин В9 38.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 58.89%

Витамин D 0%

Витамин E 99.63%

Биотин 1.8%

Витамин К 132.36%

Витамин РР 1092.61%

Калий 290.7%

Кальций 61.98%

Кремний 22%

Магний 212.88%

Натрий 362.57%

Сера 853.27%

Фосфор 532.52%

Хлор 251.39%

Алюминий 1144.6%

Железо 413.01%

Йод 74.29%

Кобальт 2846%

Литий 7.84%

Марганец 144.88%

Медь 669.98%

Никель 25.64%

Рубидий 95.27%

Селен 18.6%

Фтор 0.75%

Хром 424.12%

Цинк 11.52%

Бор 65.63%

Ванадий 66%

Молибден 357%

Витамин A 10.4%

Витамин В1 26.08%

Витамин В2 57.11%

Витамин В4 49.32%

Витамин В5 48.59%

Витамин В6 108.95%

Витамин В9 6.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.81%

Витамин D 0%

Витамин E 16.6%

Биотин 0.3%

Витамин К 22.06%

Витамин РР 182.1%

Калий 48.45%

Кальций 10.33%

Кремний 3.67%

Магний 35.48%

Натрий 60.43%

Сера 142.21%

Фосфор 88.75%

Хлор 41.9%

Алюминий 190.77%

Железо 68.83%

Йод 12.38%

Кобальт 474.33%

Литий 1.31%

Марганец 24.15%

Медь 111.66%

Никель 4.27%

Рубидий 15.88%

Селен 3.1%

Фтор 0.12%

Хром 70.69%

Цинк 1.92%

Бор 10.94%

Ванадий 11%

Молибден 59.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	561.7 мкг	900 мкг	2.1	10.4
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	5.3	26.1
Витамин В2	6.2 мг	1.8 мг	11.6	57.1
Витамин В4	1479.6 мг	500 мг	10	49.3
Витамин В5	14.6 мг	5 мг	9.8	48.6
Витамин В6	13.1 мг	2 мг	22.1	108.9
Витамин В9	152.7 мкг	400 мкг	1.3	6.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	53 мкг	90 мкг	2	9.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.9 мг	15 мг	3.4	16.6
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	158.8 мкг	120 мкг	4.5	22.1
Витамин РР	218.5 мг	20 мг	36.9	182.1
Калий	7267.5 мг	2500 мг	9.8	48.4
Кальций	619.8 мг	1000 мг	2.1	10.3
Кремний	6.6 мг	30 мг	0.7	3.7
Магний	851.5 мг	400 мг	7.2	35.5
Натрий	4713.4 мг	1300 мг	12.2	60.4
Сера	4266.4 мг	500 мг	28.8	142.2
Фосфор	4260.1 мг	800 мг	18	88.8
Хлор	5781.9 мг	2300 мг	8.5	41.9
Алюминий	343.4 мкг	30 мкг	38.7	190.8
Железо	74.3 мг	18 мг	14	68.8
Йод	111.4 мкг	150 мкг	2.5	12.4
Кобальт	284.6 мкг	10 мкг	96.1	474.3
Литий	5.5 мкг	70 мкг	0.3	1.3
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	4.9	24.1
Медь	6699.8 мкг	1000 мкг	22.6	111.7
Никель	51.3 мкг	200 мкг	0.9	4.3
Рубидий	190.5 мкг	200 мкг	3.2	15.9
Селен	10.2 мкг	55 мкг	0.6	3.1
Фтор	29.9 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	212.1 мкг	50 мкг	14.3	70.7
Цинк	1.4 мг	12 мг	0.4	1.9
Бор	787.5 мкг	1200 мкг	2.2	10.9
Ванадий	13.2 мкг	20 мкг	2.2	11
Молибден	249.9 мкг	70 мкг	12.1	59.5