Главная
➠ Заготовки
➠ Скумбрия на зиму в банке
➠ Скумбрия в томате на зиму

Скумбрия в томате на зиму

Name: Скумбрия в томате на зиму
Prep time: 220 min
Cook time: 150 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Скумбрия 2 кг; Помидоры свежие 4 кг; Лук репчатый 700 гр.; Морковь 1 кг; Сахар-песок 200 гр.; Соль 2 - 3 ст.л.; Уксусная эссенция 2 ст.л.; Лавровый лист 2 - 4 шт.; Перец красный молотый по вкусу; Масло растительное 300 - 400 мл.

33421

6 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Консервирование скумбрии в томате на зиму – это прекрасный способ заготовки рыбных консервов. После того, как вы попробуете домашние консервы, вы больше не захотите приобретать их в магазине. Состоящие полностью из натуральных ингредиентов, с большим количеством овощей и специями на ваш вкус, они станут отличным вариантом быстрого обеда или ужина. Ведь стоит добавить к консервам гарнир из картофеля или отварного риса и готовое блюдо у вас на столе!

Кухня Европейская

Время готовки 220 мин.

Порции 4

Калорийность 87 ккал 3517 ккал 879 ккал

Белки 5,2 гр. 209,5 гр. 52,4 гр.

Жиры 3,4 гр. 136,4 гр. 34,1 гр.

Углеводы 9,7 гр. 392,4 гр. 98,1 гр.

Вода 77,3 гр. 3112,5 гр. 778,1 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 50,7 гр. 12,7 гр.

Наталья Терещенко (152 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить скумбрию в томате на зиму? Томаты промываем под проточной водой и укладываем в кастрюлю. Ошпариваем их кипятком и оставляем на 2-3 минуты. Затем кипяток сливаем и наливаем холодную воду. После этого с томатов снимаем кожуру. Разрезаем томаты пополам, удаляем плодоножку и измельчаем при помощи блендера в пюре.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.

Репчатый лук чистим, промываем и замачиваем в холодной воде на 10-15 минут. Затем шинкуем его мелкими кубиками.

Скумбрию промываем под проточной водой. Отрезаем хвост и голову, затем разрезаем брюшко и хорошо вычищаем рыбу от потрохов. Промываем под прохладной проточной водой, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль по вкусу и ставим кастрюлю на огонь.

Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и отвариваем скумбрию в течение 15 минут.

Затем снимаем кастрюлю с огня, рыбу вынимаем на тарелку и оставляем остывать, после чего разбираем ее на крупные кусочки, отделяя от костей.

В глубокую жаропрочную миску выкладываем томатное пюре, лук и морковь, добавляем соль и сахар, растительное масло, перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне массу доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 1,5 часа, не забывая часто помешивать овощи, чтобы они не пригорали ко дну.

По истечении времени в овощи выкладываем отварную скумбрию, перемешиваем и варим 20 минут.

За 10 минут до готовности добавляем лавровый лист и красный перец. По готовности снимаем миску с огня, вынимаем лавровый лист, добавляем эссенцию и хорошо перемешиваем.

Готовую скумбрию в томате раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем прокипяченными крышками.

Оставляем до полного остывания при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 58.05%

Витамин В1 4.25%

Витамин В2 6.61%

Витамин В4 3.89%

Витамин В5 5.86%

Витамин В6 12.77%

Витамин В9 1.56%

Витамин В12 99.32%

Витамин С 9.28%

Витамин D 39.98%

Витамин E 3.86%

Биотин 0.7%

Витамин К 5.54%

Витамин РР 16.88%

Калий 8.52%

Кальций 3.29%

Кремний 28.56%

Магний 6.26%

Натрий 69.21%

Сера 12.9%

Фосфор 13.01%

Хлор 61.32%

Алюминий 610.85%

Железо 5.07%

Йод 8.96%

Кобальт 69.15%

Литий 9.54%

Марганец 6.64%

Медь 11.01%

Никель 1.8%

Рубидий 47.64%

Селен 20.37%

Фтор 9.27%

Хром 29.55%

Цинк 4.07%

Бор 10.76%

Ванадий 127.88%

Молибден 14.51%

Витамин A 2337.92%

Витамин В1 171.33%

Витамин В2 266.39%

Витамин В4 156.66%

Витамин В5 236%

Витамин В6 514.44%

Витамин В9 62.64%

Витамин В12 4000%

Витамин С 373.76%

Витамин D 1610%

Витамин E 155.54%

Биотин 28.2%

Витамин К 223.3%

Витамин РР 679.8%

Калий 343.25%

Кальций 132.44%

Кремний 1150%

Магний 252.18%

Натрий 2787.03%

Сера 519.58%

Фосфор 523.84%

Хлор 2469.39%

Алюминий 24600%

Железо 204.19%

Йод 360.67%

Кобальт 2785%

Литий 384.29%

Марганец 267.48%

Медь 443.43%

Никель 72.5%

Рубидий 1918.5%

Селен 820.39%

Фтор 373.47%

Хром 1190%

Цинк 163.85%

Бор 433.33%

Ванадий 5150%

Молибден 584.29%

Витамин A 584.48%

Витамин В1 42.83%

Витамин В2 66.6%

Витамин В4 39.16%

Витамин В5 59%

Витамин В6 128.61%

Витамин В9 15.66%

Витамин В12 1000%

Витамин С 93.44%

Витамин D 402.5%

Витамин E 38.89%

Биотин 7.05%

Витамин К 55.83%

Витамин РР 169.95%

Калий 85.81%

Кальций 33.11%

Кремний 287.5%

Магний 63.05%

Натрий 696.76%

Сера 129.9%

Фосфор 130.96%

Хлор 617.35%

Алюминий 6150%

Железо 51.05%

Йод 90.17%

Кобальт 696.25%

Литий 96.07%

Марганец 66.87%

Медь 110.86%

Никель 18.13%

Рубидий 479.63%

Селен 205.1%

Фтор 93.37%

Хром 297.5%

Цинк 40.96%

Бор 108.33%

Ванадий 1287.5%

Молибден 146.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21041.3 мкг	900 мкг	58.1	584.5
Витамин В1	2.6 мг	1.5 мг	4.3	42.8
Витамин В2	4.8 мг	1.8 мг	6.6	66.6
Витамин В4	783.3 мг	500 мг	3.9	39.2
Витамин В5	11.8 мг	5 мг	5.9	59
Витамин В6	10.3 мг	2 мг	12.8	128.6
Витамин В9	250.6 мкг	400 мкг	1.6	15.7
Витамин В12	120 мкг	3 мкг	99.3	1000
Витамин С	336.4 мкг	90 мкг	9.3	93.4
Витамин D	161 мкг	10 мкг	40	402.5
Витамин E	23.3 мг	15 мг	3.9	38.9
Биотин	14.1 мг	50 мг	0.7	7.1
Витамин К	268 мкг	120 мкг	5.5	55.8
Витамин РР	136 мг	20 мг	16.9	169.9
Калий	8581.2 мг	2500 мг	8.5	85.8
Кальций	1324.4 мг	1000 мг	3.3	33.1
Кремний	345 мг	30 мг	28.6	287.5
Магний	1008.7 мг	400 мг	6.3	63
Натрий	36231.4 мг	1300 мг	69.2	696.8
Сера	2597.9 мг	500 мг	12.9	129.9
Фосфор	4190.7 мг	800 мг	13	131
Хлор	56796 мг	2300 мг	61.3	617.3
Алюминий	7380 мкг	30 мкг	610.8	6150
Железо	36.8 мг	18 мг	5.1	51
Йод	541 мкг	150 мкг	9	90.2
Кобальт	278.5 мкг	10 мкг	69.2	696.3
Литий	269 мкг	70 мкг	9.5	96.1
Марганец	5.3 мкг	2 мкг	6.6	66.9
Медь	4434.3 мкг	1000 мкг	11	110.9
Никель	145 мкг	200 мкг	1.8	18.1
Рубидий	3837 мкг	200 мкг	47.6	479.6
Селен	451.2 мкг	55 мкг	20.4	205.1
Фтор	14938.8 мкг	4000 мкг	9.3	93.4
Хром	595 мкг	50 мкг	29.5	297.5
Цинк	19.7 мг	12 мг	4.1	41
Бор	5200 мкг	1200 мкг	10.8	108.3
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	127.9	1287.5
Молибден	409 мкг	70 мкг	14.5	146.1