Главная
➠ Выпечка
➠ Шарлотка
➠ Шарлотка с капустой на молоке

Шарлотка с капустой на молоке

Name: Шарлотка с капустой на молоке
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Капуста белокочанная 500 гр.; Мука пшеничная 140 гр.; Молоко коровье 80 мл.; Яйцо 4 шт.; Разрыхлитель теста 1 ст.л.; Сахар-песок по вкусу; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек по вкусу; Масло сливочное для смазывания

3626

80 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

У многих шарлотка ассоциируется со сладким дополнением к чашечке чая. Но лёгким изменением нескольких ингредиентов популярное блюдо можно превратить в оригинальную и сытную закуску. Малое количество муки и добавление полезной белокочанной капусты приближает блюдо к законам правильного питания.

Кухня Немецкая

Время готовки 55 мин.

Порции 6

Калорийность 118 ккал 1060 ккал 177 ккал

Белки 5,5 гр. 49,3 гр. 8,2 гр.

Жиры 3,9 гр. 34,7 гр. 5,8 гр.

Углеводы 14,2 гр. 127,8 гр. 21,3 гр.

Вода 71,9 гр. 646,7 гр. 107,8 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 18,4 гр. 3,1 гр.

Вероника Левина (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Капуста белокочанная 500 гр. Мука пшеничная 140 гр. Молоко коровье 80 мл. Яйцо 4 шт. Разрыхлитель теста 1 ст.л. Сахар-песок по вкусу Соль по вкусу Перец чёрный горошек по вкусу Масло сливочное для смазывания

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления шарлотки с капустой на молоке? Моем капусту и мелко нарезаем для начинки. Должно получиться примерно пол килограмма – половина маленького кочана.

Тесто будем готовить по частям. Поэтому для начала берём отдельную посуду, где взбиваем 3 яйца, соль, сахар или другие необходимые специи.

Добавляем к яичной смеси разрыхлитель. Затем часть молока (60г) и часть муки (100г). Муку в тесто лучше всего просеять, при необходимости количество можно увеличить.

К тесту присоединяем всю нарезанную капусту и тщательно перемешиваем.

Форму для запекания обмазываем сливочным маслом и вливаем подготовленное тесто с капустой.

Готовим небольшое количество теста из оставшихся продуктов для верхушки шарлотки. Перемешиваем яйцо, 40 грамм муки и 20 миллилитров молока.

Заливаем шарлотку оставшимся тестом, чтобы оно спрятало кусочки капусты. Выравниваем поверхность блюда лопаткой.

Отправляем форму в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.

Готовое блюдо можно подавать в тёплом виде в сопровождении сметаны или домашнего соуса.

Витамины и минералы

Витамин A 7.94%

Витамин В1 5.2%

Витамин В2 7.68%

Витамин В4 15.09%

Витамин В5 9.75%

Витамин В6 6.53%

Витамин В9 7.47%

Витамин В12 4.25%

Витамин С 22.68%

Витамин D 5.53%

Витамин E 3.19%

Биотин 10.51%

Витамин К 35.71%

Витамин РР 7.35%

Калий 10.49%

Кальций 8.98%

Кремний 2.07%

Магний 3.29%

Натрий 23.28%

Сера 12.47%

Фосфор 18.83%

Хлор 19.11%

Алюминий 0.19%

Железо 6.69%

Йод 3.42%

Кобальт 27.95%

Литий 0%

Марганец 11.67%

Медь 5.29%

Никель 0.17%

Рубидий 0%

Селен 15.69%

Фтор 0.44%

Хром 2.65%

Цинк 4.15%

Бор 0.48%

Ванадий 70.02%

Молибден 5.93%

Витамин A 71.45%

Витамин В1 46.78%

Витамин В2 69.07%

Витамин В4 135.82%

Витамин В5 87.71%

Витамин В6 58.75%

Витамин В9 67.23%

Витамин В12 38.28%

Витамин С 204.04%

Витамин D 49.8%

Витамин E 28.68%

Биотин 94.54%

Витамин К 321.31%

Витамин РР 66.17%

Калий 94.35%

Кальций 80.78%

Кремний 18.67%

Магний 29.56%

Натрий 209.46%

Сера 112.24%

Фосфор 169.46%

Хлор 171.9%

Алюминий 1.67%

Железо 60.23%

Йод 30.79%

Кобальт 251.48%

Литий 0%

Марганец 105.04%

Медь 47.63%

Никель 1.54%

Рубидий 0%

Селен 141.18%

Фтор 3.95%

Хром 23.8%

Цинк 37.36%

Бор 4.32%

Ванадий 630%

Молибден 53.36%

Витамин A 11.91%

Витамин В1 7.8%

Витамин В2 11.51%

Витамин В4 22.64%

Витамин В5 14.62%

Витамин В6 9.79%

Витамин В9 11.2%

Витамин В12 6.38%

Витамин С 34.01%

Витамин D 8.3%

Витамин E 4.78%

Биотин 15.76%

Витамин К 53.55%

Витамин РР 11.03%

Калий 15.72%

Кальций 13.46%

Кремний 3.11%

Магний 4.93%

Натрий 34.91%

Сера 18.71%

Фосфор 28.24%

Хлор 28.65%

Алюминий 0.28%

Железо 10.04%

Йод 5.13%

Кобальт 41.91%

Литий 0%

Марганец 17.51%

Медь 7.94%

Никель 0.26%

Рубидий 0%

Селен 23.53%

Фтор 0.66%

Хром 3.97%

Цинк 6.23%

Бор 0.72%

Ванадий 105%

Молибден 8.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	643.1 мкг	900 мкг	7.9	11.9
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	5.2	7.8
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	7.7	11.5
Витамин В4	679.1 мг	500 мг	15.1	22.6
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	9.7	14.6
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	6.5	9.8
Витамин В9	268.9 мкг	400 мкг	7.5	11.2
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	4.3	6.4
Витамин С	183.6 мкг	90 мкг	22.7	34
Витамин D	5 мкг	10 мкг	5.5	8.3
Витамин E	4.3 мг	15 мг	3.2	4.8
Биотин	47.3 мг	50 мг	10.5	15.8
Витамин К	385.6 мкг	120 мкг	35.7	53.6
Витамин РР	13.2 мг	20 мг	7.4	11
Калий	2358.7 мг	2500 мг	10.5	15.7
Кальций	807.8 мг	1000 мг	9	13.5
Кремний	5.6 мг	30 мг	2.1	3.1
Магний	118.2 мг	400 мг	3.3	4.9
Натрий	2723 мг	1300 мг	23.3	34.9
Сера	561.2 мг	500 мг	12.5	18.7
Фосфор	1355.7 мг	800 мг	18.8	28.2
Хлор	3953.7 мг	2300 мг	19.1	28.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	10.8 мг	18 мг	6.7	10
Йод	46.2 мкг	150 мкг	3.4	5.1
Кобальт	25.1 мкг	10 мкг	27.9	41.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	11.7	17.5
Медь	476.3 мкг	1000 мкг	5.3	7.9
Никель	3.1 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	77.6 мкг	55 мкг	15.7	23.5
Фтор	158.1 мкг	4000 мкг	0.4	0.7
Хром	11.9 мкг	50 мкг	2.6	4
Цинк	4.5 мг	12 мг	4.2	6.2
Бор	51.8 мкг	1200 мкг	0.5	0.7
Ванадий	126 мкг	20 мкг	70	105
Молибден	37.4 мкг	70 мкг	5.9	8.9