Главная
➠ Выпечка
➠ Шарлотка
➠ Шарлотка из ржаной муки

Шарлотка из ржаной муки

Name: Шарлотка из ржаной муки
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Яйцо 3 шт.; Сахар-песок 170 гр.; Мука пшеничная 60 гр.; Ржаная мука обдирная 60 гр.; Яблоки 2 шт.; Корица по вкусу; Масло сливочное для смазывания

7359

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шарлотка – довольно распространенный десерт. Рецептов этого пирога великое множество. Хозяйки экспериментируют как с начинками, так и с тестом. Уникальность этого рецепта в том, что шарлотка приготовлена на ржаной муке. Шарлотка получается необычной, вкусной и полезной.

Кухня Немецкая

Время готовки 55 мин.

Порции 8

Калорийность 222 ккал 1485 ккал 186 ккал

Белки 5,0 гр. 33,4 гр. 4,2 гр.

Жиры 4,3 гр. 28,8 гр. 3,6 гр.

Углеводы 40,4 гр. 270,4 гр. 33,8 гр.

Вода 46,9 гр. 313,8 гр. 39,2 гр.

Пищевые волокна 12,3 гр. 82,2 гр. 10,3 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 3 шт. Сахар-песок 170 гр. Мука пшеничная 60 гр. Ржаная мука обдирная 60 гр. Яблоки 2 шт. Корица по вкусу Масло сливочное для смазывания

Процесс приготовления

Как приготовить шарлотку из ржаной муки? Охлажденные яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сахарный песок. Взбивайте миксером в течение 7 минут, сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Можно воспользоваться кухонным комбайном со специальной насадкой.

Муку просейте через сито в яичную массу. Добавьте по вкусу корицу. Хорошо перемешайте силиконовой или деревянной лопаткой движениями снизу вверх.

Духовку поставьте разогреваться при температуре 180 градусов. Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте кубиками среднего размера или ломтиками. Переложите яблоки в тесто, хорошо перемешайте, чтобы яблоки равномерно распределились по тесту.

Подготовленную форму для выпекания смажьте небольшим количеством масла (если форма силиконовая – смазывать не нужно). Переложите тесто и хорошо распределите по форме, разравнивая силиконовой лопаткой. Форму поместите в духовой шкаф на 45 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов.

Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она должна быть сухая. Дайте пирогу остыть. Извлеките из формы, переложите на блюдо.

Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 8.05%

Витамин В1 4.88%

Витамин В2 7.32%

Витамин В4 13.9%

Витамин В5 8.29%

Витамин В6 4.85%

Витамин В9 2.32%

Витамин В12 4.28%

Витамин С 3.35%

Витамин D 5.62%

Витамин E 3.61%

Биотин 11.04%

Витамин К 1.21%

Витамин РР 7.65%

Калий 6.55%

Кальций 3.01%

Кремний 3.19%

Магний 3.21%

Натрий 3.22%

Сера 11.53%

Фосфор 9.52%

Хлор 1.78%

Алюминий 190.33%

Железо 10.14%

Йод 4.01%

Кобальт 29.09%

Литий 0.34%

Марганец 14.85%

Медь 8.51%

Никель 2.64%

Рубидий 9.42%

Селен 17.29%

Фтор 0.53%

Хром 4.76%

Цинк 4.21%

Бор 6.38%

Ванадий 46.34%

Молибден 7.1%

Витамин A 53.84%

Витамин В1 32.63%

Витамин В2 48.98%

Витамин В4 92.99%

Витамин В5 55.49%

Витамин В6 32.47%

Витамин В9 15.51%

Витамин В12 28.6%

Витамин С 22.39%

Витамин D 37.6%

Витамин E 24.15%

Биотин 73.86%

Витамин К 8.07%

Витамин РР 51.17%

Калий 43.82%

Кальций 20.15%

Кремний 21.33%

Магний 21.46%

Натрий 21.52%

Сера 77.12%

Фосфор 63.67%

Хлор 11.89%

Алюминий 1273.33%

Железо 67.82%

Йод 26.83%

Кобальт 194.6%

Литий 2.29%

Марганец 99.34%

Медь 56.91%

Никель 17.66%

Рубидий 63%

Селен 115.67%

Фтор 3.57%

Хром 31.84%

Цинк 28.15%

Бор 42.68%

Ванадий 310%

Молибден 47.49%

Витамин A 6.73%

Витамин В1 4.08%

Витамин В2 6.12%

Витамин В4 11.62%

Витамин В5 6.94%

Витамин В6 4.06%

Витамин В9 1.94%

Витамин В12 3.58%

Витамин С 2.8%

Витамин D 4.7%

Витамин E 3.02%

Биотин 9.23%

Витамин К 1.01%

Витамин РР 6.4%

Калий 5.48%

Кальций 2.52%

Кремний 2.67%

Магний 2.68%

Натрий 2.69%

Сера 9.64%

Фосфор 7.96%

Хлор 1.49%

Алюминий 159.17%

Железо 8.48%

Йод 3.35%

Кобальт 24.33%

Литий 0.29%

Марганец 12.42%

Медь 7.11%

Никель 2.21%

Рубидий 7.88%

Селен 14.46%

Фтор 0.45%

Хром 3.98%

Цинк 3.52%

Бор 5.34%

Ванадий 38.75%

Молибден 5.94%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	484.6 мкг	900 мкг	8	6.7
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.9	4.1
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	7.3	6.1
Витамин В4	465 мг	500 мг	13.9	11.6
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	8.3	6.9
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	4.9	4.1
Витамин В9	62.1 мкг	400 мкг	2.3	1.9
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	4.3	3.6
Витамин С	20.2 мкг	90 мкг	3.3	2.8
Витамин D	3.8 мкг	10 мкг	5.6	4.7
Витамин E	3.6 мг	15 мг	3.6	3
Биотин	36.9 мг	50 мг	11	9.2
Витамин К	9.7 мкг	120 мкг	1.2	1
Витамин РР	10.2 мг	20 мг	7.6	6.4
Калий	1095.5 мг	2500 мг	6.6	5.5
Кальций	201.5 мг	1000 мг	3	2.5
Кремний	6.4 мг	30 мг	3.2	2.7
Магний	85.9 мг	400 мг	3.2	2.7
Натрий	279.7 мг	1300 мг	3.2	2.7
Сера	385.6 мг	500 мг	11.5	9.6
Фосфор	509.4 мг	800 мг	9.5	8
Хлор	273.4 мг	2300 мг	1.8	1.5
Алюминий	382 мкг	30 мкг	190.3	159.2
Железо	12.2 мг	18 мг	10.1	8.5
Йод	40.2 мкг	150 мкг	4	3.4
Кобальт	19.5 мкг	10 мкг	29.1	24.3
Литий	1.6 мкг	70 мкг	0.3	0.3
Марганец	2 мкг	2 мкг	14.8	12.4
Медь	569.1 мкг	1000 мкг	8.5	7.1
Никель	35.3 мкг	200 мкг	2.6	2.2
Рубидий	126 мкг	200 мкг	9.4	7.9
Селен	63.6 мкг	55 мкг	17.3	14.5
Фтор	142.8 мкг	4000 мкг	0.5	0.4
Хром	15.9 мкг	50 мкг	4.8	4
Цинк	3.4 мг	12 мг	4.2	3.5
Бор	512.2 мкг	1200 мкг	6.4	5.3
Ванадий	62 мкг	20 мкг	46.3	38.8
Молибден	33.2 мкг	70 мкг	7.1	5.9