Главная
➠ Салаты
➠ Салаты с курицей
➠ Салат с языком и помидорами

Салат с языком и помидорами

Name: Салат с языком и помидорами
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйцо 3 шт.; Говяжий язык 250 гр.; Помидоры черри 150 гр.; Батон 200 гр.; Сыр Пармезан 70 гр.; Куриное филе 300 гр.; Листовой салат 1 пучок; Чеснок 1 зуб.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло оливковое для жарки; Для заправки:; Яичный желток 1 шт.; Уксус столовый 9% 1 ч.л.; Горчица 2 ч.л.; Масло оливковое 100 мл.; Лимон 0.5 шт.

2973

59 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат с языком и помидорами готовится продолжительное время, но результат того стоит. Такой салат не будешь готовить ежедневно из-за трудоемкого процесса, но для праздничного стола он просто идеален. Все, кто пробует его не в первый раз, не остаются равнодушными.

Кухня Европейская

Время готовки 150 мин.

Порции 4

Калорийность 202 ккал 2660 ккал 665 ккал

Белки 12,7 гр. 167,6 гр. 41,9 гр.

Жиры 12,7 гр. 167,4 гр. 41,8 гр.

Углеводы 9,4 гр. 123,6 гр. 30,9 гр.

Вода 59,6 гр. 785,0 гр. 196,3 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 9,4 гр. 2,3 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить салат с языком и помидорами легко! Хорошо промойте под проточной водой говяжий язык. Налейте в глубокую кастрюлю воды, вскипятите, аккуратно выложите язык в кипящую воду, посолите. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь и варите около двух часов. Готовый язык переложите в ледяную воду, очистите от шкурки. Полностью остудите и нарежьте любимым способом.

Куриное филе промойте и просушите бумажным полотенцем. Филе натрите солью и перцем. Разрежьте на средние по размеру кусочки. Обжарьте на сухой, хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. Готовое мясо переложите в миску для полного остывания.

Белый хлеб или батон нарежьте кубиками. Очистите зубчик чеснока, раздавите плоской стороной ножа, выложите в разогретую с оливковым маслом сковороду, обжарьте и выньте чеснок. Выложите в чесночное масло нарезанный хлеб, периодически помешивая, обжарьте до золотистой корочки.

Отварите вкрутую куриные яйца в течение 12-15 минут. Остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.

Помидоры черри хорошо помойте и обсушите, разрежьте на четыре части.

Пармезан натрите на мелкой терке.

Салатные листья тщательно промойте под проточной водой, дайте просохнуть, нарвите небольшими кусочками руками или нарежьте ножом.

Приготовьте заправку для салата. Яичный желток взбейте вместе с горчицей с помощью миксера, оливковое масло добавляйте равномерной струйкой, превращая жидкость в майонез. Добавьте лимонный сок и уксус, поперчите и посолите, взбейте еще раз.

В глубоком салатнике соедините все подготовленные ингредиенты. Полейте заправкой.

Тщательно перемешайте салат и подавайте порционно.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.51%

Витамин В1 12.1%

Витамин В2 17.05%

Витамин В4 15.39%

Витамин В5 18.36%

Витамин В6 17.35%

Витамин В9 7.64%

Витамин В12 48.22%

Витамин С 8.35%

Витамин D 5.6%

Витамин E 7.96%

Биотин 10.85%

Витамин К 4.79%

Витамин РР 29.37%

Калий 8.51%

Кальций 14.72%

Кремний 0.15%

Магний 5%

Натрий 26.93%

Сера 24.99%

Фосфор 22.03%

Хлор 15.78%

Алюминий 3.38%

Железо 14.77%

Йод 2.54%

Кобальт 46.78%

Литий 0.33%

Марганец 6.02%

Медь 8.11%

Никель 0.75%

Рубидий 8.76%

Селен 16.29%

Фтор 0.99%

Хром 13.21%

Цинк 14.07%

Бор 1.42%

Ванадий 0.46%

Молибден 9.4%

Витамин A 151.64%

Витамин В1 159.43%

Витамин В2 224.73%

Витамин В4 202.89%

Витамин В5 242.02%

Витамин В6 228.68%

Витамин В9 100.64%

Витамин В12 635.6%

Витамин С 110.08%

Витамин D 73.8%

Витамин E 104.93%

Биотин 143.06%

Витамин К 63.08%

Витамин РР 387.1%

Калий 112.14%

Кальций 193.98%

Кремний 2%

Магний 65.96%

Натрий 354.88%

Сера 329.37%

Фосфор 290.4%

Хлор 207.93%

Алюминий 44.6%

Железо 194.61%

Йод 33.43%

Кобальт 616.6%

Литий 4.41%

Марганец 79.36%

Медь 106.94%

Никель 9.89%

Рубидий 115.52%

Селен 214.67%

Фтор 13.04%

Хром 174.12%

Цинк 185.42%

Бор 18.75%

Ванадий 6%

Молибден 123.83%

Витамин A 37.91%

Витамин В1 39.86%

Витамин В2 56.18%

Витамин В4 50.72%

Витамин В5 60.5%

Витамин В6 57.17%

Витамин В9 25.16%

Витамин В12 158.9%

Витамин С 27.52%

Витамин D 18.45%

Витамин E 26.23%

Биотин 35.77%

Витамин К 15.77%

Витамин РР 96.78%

Калий 28.04%

Кальций 48.5%

Кремний 0.5%

Магний 16.49%

Натрий 88.72%

Сера 82.34%

Фосфор 72.6%

Хлор 51.98%

Алюминий 11.15%

Железо 48.65%

Йод 8.36%

Кобальт 154.15%

Литий 1.1%

Марганец 19.84%

Медь 26.74%

Никель 2.47%

Рубидий 28.88%

Селен 53.67%

Фтор 3.26%

Хром 43.53%

Цинк 46.36%

Бор 4.69%

Ванадий 1.5%

Молибден 30.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1364.8 мкг	900 мкг	11.5	37.9
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	12.1	39.9
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	17.1	56.2
Витамин В4	1014.5 мг	500 мг	15.4	50.7
Витамин В5	12.1 мг	5 мг	18.4	60.5
Витамин В6	4.6 мг	2 мг	17.4	57.2
Витамин В9	402.6 мкг	400 мкг	7.6	25.2
Витамин В12	19.1 мкг	3 мкг	48.2	158.9
Витамин С	99.1 мкг	90 мкг	8.4	27.5
Витамин D	7.4 мкг	10 мкг	5.6	18.5
Витамин E	15.7 мг	15 мг	8	26.2
Биотин	71.5 мг	50 мг	10.9	35.8
Витамин К	75.7 мкг	120 мкг	4.8	15.8
Витамин РР	77.4 мг	20 мг	29.4	96.8
Калий	2803.5 мг	2500 мг	8.5	28
Кальций	1939.8 мг	1000 мг	14.7	48.5
Кремний	0.6 мг	30 мг	0.2	0.5
Магний	263.8 мг	400 мг	5	16.5
Натрий	4613.5 мг	1300 мг	26.9	88.7
Сера	1646.9 мг	500 мг	25	82.3
Фосфор	2323.2 мг	800 мг	22	72.6
Хлор	4782.5 мг	2300 мг	15.8	52
Алюминий	13.4 мкг	30 мкг	3.4	11.2
Железо	35 мг	18 мг	14.8	48.7
Йод	50.2 мкг	150 мкг	2.5	8.4
Кобальт	61.7 мкг	10 мкг	46.8	154.2
Литий	3.1 мкг	70 мкг	0.3	1.1
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	6	19.8
Медь	1069.4 мкг	1000 мкг	8.1	26.7
Никель	19.8 мкг	200 мкг	0.8	2.5
Рубидий	231 мкг	200 мкг	8.8	28.9
Селен	118.1 мкг	55 мкг	16.3	53.7
Фтор	521.7 мкг	4000 мкг	1	3.3
Хром	87.1 мкг	50 мкг	13.2	43.5
Цинк	22.3 мг	12 мг	14.1	46.4
Бор	225 мкг	1200 мкг	1.4	4.7
Ванадий	1.2 мкг	20 мкг	0.5	1.5
Молибден	86.7 мкг	70 мкг	9.4	31