Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжий язык
➠ Салат с языком и болгарским перцем

Салат с языком и болгарским перцем

Name: Салат с языком и болгарским перцем
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 2 шт.; Говяжий язык 200 гр.; Лавровый лист 2 шт.; Перец чёрный горошек 2 шт.; Помидоры свежие 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Шампиньоны свежие 4 шт.; Соевый соус 30 мл.; Мёд 1 ч.л.; Кунжут 10 гр.; Майонез 2 ст.л.; Горчица 1 ч.л.; Апельсин 0.25 шт.; Масло оливковое 1 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Майонез 100 гр.

4964

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Теплый салат с запеченными овощами и грибами аль денте станет хорошей альтернативой общепринятым холодным закускам. При таком способе термической обработки овощей, организм усвоит больше полезных и питательных веществ из них. Язык лучше отварить и очистить заранее, так как это длительный процесс, но оно того стоит. Мясной деликатес с нежной структурой отлично утолит голод, а ароматные овощи в маринаде обогатят вкус блюда своей сочностью и сладковатыми нотками.

Кухня Европейская

Время готовки 4 ч.

Порции 2

Калорийность 116 ккал 1109 ккал 555 ккал

Белки 4,6 гр. 44,3 гр. 22,1 гр.

Жиры 8,5 гр. 81,7 гр. 40,9 гр.

Углеводы 5,6 гр. 53,2 гр. 26,6 гр.

Вода 72,3 гр. 693,5 гр. 346,7 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 11,0 гр. 5,5 гр.

Виктория Гунькина (233 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить салат с языком и болгарским перцем? На огонь поставьте кастрюлю с чистой водой, положите в неё лаврушку, перец и отправьте в нее хорошо промытый язык. Варка мяса может занять 2-3 часа, в зависимости от возраста животного. Язык должен стать мягким, проверьте это, проткнув его ножом. Готовый язык - поместите в ледяную воду на 2 минуты и очистите от шкурки.

Овощи промойте и промокните бумажным полотенцем. Перец очистите, и вместе с помидорами разрежьте на 4 части. Очищенный лук нашинкуйте кольцами, а шампиньоны – пополам, мелкие оставьте целыми. Соевый соус соедините с медом, полейте овощи и оставьте на 30 минут.

Наденьте овощи на шпажки в произвольном порядке, положите на противень, застеленный фольгой, полейте соусом, в котором овощи лежали и запекайте 15 минут при 180 градусах.

Приготовленные овощи аль денте (готовые, но не передержанные) переложите на тарелку.

Язык нарежьте небольшими медальонами. Прогретую хорошо сковороду, смажьте маслом и обжарьте слайсы с обеих сторон по 20 секунд, чтобы придать им румяность.

Майонез соедините с горчицей и соком из четверти апельсина, перемешайте до однородного состояния. Если заправка кисловата, добавьте немного меда. Разложите салат по индивидуальным тарелкам горками и полейте красиво соусом, не перемешивая. На горячей сухой сковороде обжарьте в течение нескольких минут кунжут и посыпьте им салат.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.21%

Витамин В1 6.23%

Витамин В2 8.07%

Витамин В4 0.88%

Витамин В5 13.74%

Витамин В6 9.67%

Витамин В9 2.52%

Витамин В12 32.67%

Витамин С 77.82%

Витамин D 0%

Витамин E 29.8%

Биотин 12.14%

Витамин К 3.89%

Витамин РР 15.25%

Калий 8.5%

Кальций 3.46%

Кремний 30.43%

Магний 4.41%

Натрий 26.65%

Сера 9.3%

Фосфор 10.32%

Хлор 19.3%

Алюминий 195.59%

Железо 9.02%

Йод 1.89%

Кобальт 25.8%

Литий 38.01%

Марганец 8.46%

Медь 8.98%

Никель 1.77%

Рубидий 22.25%

Селен 4.56%

Фтор 0.26%

Хром 13.35%

Цинк 11.39%

Бор 4.54%

Ванадий 6.71%

Молибден 9.69%

Витамин A 107.54%

Витамин В1 59.74%

Витамин В2 77.44%

Витамин В4 8.44%

Витамин В5 131.77%

Витамин В6 92.73%

Витамин В9 24.12%

Витамин В12 313.33%

Витамин С 746.3%

Витамин D 0%

Витамин E 285.77%

Биотин 116.43%

Витамин К 37.35%

Витамин РР 146.29%

Калий 81.47%

Кальций 33.19%

Кремний 291.83%

Магний 42.33%

Натрий 255.56%

Сера 89.21%

Фосфор 98.97%

Хлор 185.1%

Алюминий 1875.7%

Железо 86.45%

Йод 18.08%

Кобальт 247.45%

Литий 364.52%

Марганец 81.18%

Медь 86.13%

Никель 17%

Рубидий 213.43%

Селен 43.77%

Фтор 2.47%

Хром 128.05%

Цинк 109.28%

Бор 43.56%

Ванадий 64.35%

Молибден 92.95%

Витамин A 53.77%

Витамин В1 29.87%

Витамин В2 38.72%

Витамин В4 4.22%

Витамин В5 65.88%

Витамин В6 46.37%

Витамин В9 12.06%

Витамин В12 156.67%

Витамин С 373.15%

Витамин D 0%

Витамин E 142.89%

Биотин 58.22%

Витамин К 18.67%

Витамин РР 73.15%

Калий 40.74%

Кальций 16.59%

Кремний 145.92%

Магний 21.17%

Натрий 127.78%

Сера 44.6%

Фосфор 49.48%

Хлор 92.55%

Алюминий 937.85%

Железо 43.23%

Йод 9.04%

Кобальт 123.73%

Литий 182.26%

Марганец 40.59%

Медь 43.06%

Никель 8.5%

Рубидий 106.71%

Селен 21.88%

Фтор 1.24%

Хром 64.03%

Цинк 54.64%

Бор 21.78%

Ванадий 32.18%

Молибден 46.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	967.8 мкг	900 мкг	11.2	53.8
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	6.2	29.9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	8.1	38.7
Витамин В4	42.2 мг	500 мг	0.9	4.2
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	13.7	65.9
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	9.7	46.4
Витамин В9	96.5 мкг	400 мкг	2.5	12.1
Витамин В12	9.4 мкг	3 мкг	32.7	156.7
Витамин С	671.7 мкг	90 мкг	77.8	373.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	42.9 мг	15 мг	29.8	142.9
Биотин	58.2 мг	50 мг	12.1	58.2
Витамин К	44.8 мкг	120 мкг	3.9	18.7
Витамин РР	29.3 мг	20 мг	15.3	73.1
Калий	2036.8 мг	2500 мг	8.5	40.7
Кальций	331.9 мг	1000 мг	3.5	16.6
Кремний	87.6 мг	30 мг	30.4	145.9
Магний	169.3 мг	400 мг	4.4	21.2
Натрий	3322.3 мг	1300 мг	26.6	127.8
Сера	446 мг	500 мг	9.3	44.6
Фосфор	791.7 мг	800 мг	10.3	49.5
Хлор	4257.3 мг	2300 мг	19.3	92.5
Алюминий	562.7 мкг	30 мкг	195.6	937.8
Железо	15.6 мг	18 мг	9	43.2
Йод	27.1 мкг	150 мкг	1.9	9
Кобальт	24.7 мкг	10 мкг	25.8	123.7
Литий	255.2 мкг	70 мкг	38	182.3
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	8.5	40.6
Медь	861.3 мкг	1000 мкг	9	43.1
Никель	34 мкг	200 мкг	1.8	8.5
Рубидий	426.9 мкг	200 мкг	22.3	106.7
Селен	24.1 мкг	55 мкг	4.6	21.9
Фтор	98.8 мкг	4000 мкг	0.3	1.2
Хром	64 мкг	50 мкг	13.4	64
Цинк	13.1 мг	12 мг	11.4	54.6
Бор	522.7 мкг	1200 мкг	4.5	21.8
Ванадий	12.9 мкг	20 мкг	6.7	32.2
Молибден	65.1 мкг	70 мкг	9.7	46.5