Главная
➠ Салаты
➠ Салаты с морепродуктами
➠ Салат с мидиями и яйцом

Салат с мидиями и яйцом

Name: Салат с мидиями и яйцом
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мидии 500 гр.; Яйцо 3 шт.; Белое сухое вино 100 мл.; Листовой салат 1 пучок; Помидоры свежие 2 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Петрушка 1 пучок; Кинза 3 - 4 ветка; Уксус малиновый по вкусу; Соль по вкусу; Перец белый горошек по вкусу; Масло оливковое 1 - 2 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Базилик свежий 7 - 8 шт.; Масло оливковое 4 ст.л.; Лимонный сок 2 ст.л.

2398

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Яркий, сочный и витаминный, такой салат точно без внимания не останется. Мидии в составе делают его особенным и даже праздничным – ведь это не просто смесь свежих овощей. А пикантная заправка связывает вкусы всех ингредиентов воедино.

Кухня Европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 145 ккал 1862 ккал 465 ккал

Белки 6,6 гр. 85,0 гр. 21,3 гр.

Жиры 11,6 гр. 149,6 гр. 37,4 гр.

Углеводы 3,5 гр. 44,8 гр. 11,2 гр.

Вода 75,2 гр. 965,7 гр. 241,4 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 6,7 гр. 1,7 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт приготовления салата с мидиями и яйцом вкусен! Подготавливаем продукты для салата. Отвариваем яйца, промываем и обсушиваем овощи и зелень. Мидии размораживаем, промываем.

Острым ножом нарезаем лук и чеснок мелкими кусочками.

Разогреваем масло в сковородке и высыпаем туда лук с чесноком. Пассеруем до прозрачности кусочков лука.

Кладем в сковородку к луку с чесноком мидии, заливаем белым вином и на высокой температуре плиты тушим в течение 5-6 минут. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.

После окончания тушения сразу достаем мидии шумовкой и перекладываем их в отдельную посуду. Даем полностью остыть.

Для заправки в миску выкладываем пропущенный через пресс чеснок. Заливаем оливковым маслом. Листья базилика мелко режем и отправляем в миску. Вливаем сок лимона или лайма. Хорошо перемешиваем.

Мелко режем петрушку и кинзу.

Помидоры разрезаем на дольки, избыточный сок сливаем. Перец очищаем и нарезаем тонкими полосками. Зеленый салат рвем на крупные куски руками. В широкой салатнице смешиваем куски зеленого салата, помидоры, перец и нарубленную зелень.

Заливаем овощи приготовленной заправкой, перемешиваем с помощью двух вилок.

На порционную тарелку для подачи выкладываем салат, сверху укладываем мидии. Поверх сбрызгиваем немного малиновым уксусом.

Вареные яйца очищаем и нарезаем поперек на ровные кружочки. Укладываем кружочки сверху на салат, слегка присыпаем молотым белым перцем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.81%

Витамин В1 6.74%

Витамин В2 9.25%

Витамин В4 11.48%

Витамин В5 8.21%

Витамин В6 7.67%

Витамин В9 6.24%

Витамин В12 157.93%

Витамин С 34.86%

Витамин D 2.83%

Витамин E 11.47%

Биотин 5.34%

Витамин К 38.01%

Витамин РР 10.85%

Калий 9.19%

Кальций 4.42%

Кремний 11.34%

Магний 4.77%

Натрий 24.24%

Сера 15.38%

Фосфор 15.21%

Хлор 13.57%

Алюминий 177.13%

Железо 10.08%

Йод 2.33%

Кобальт 22.03%

Литий 15.17%

Марганец 68.93%

Медь 7.91%

Никель 0.44%

Рубидий 20.16%

Селен 39.18%

Фтор 0.32%

Хром 2.52%

Цинк 7.57%

Бор 3.17%

Ванадий 2.34%

Молибден 3.89%

Витамин A 177.43%

Витамин В1 86.58%

Витамин В2 118.87%

Витамин В4 147.48%

Витамин В5 105.47%

Витамин В6 98.47%

Витамин В9 80.21%

Витамин В12 2028.6%

Витамин С 447.72%

Витамин D 36.3%

Витамин E 147.37%

Биотин 68.64%

Витамин К 488.24%

Витамин РР 139.42%

Калий 118%

Кальций 56.83%

Кремний 145.67%

Магний 61.29%

Натрий 311.35%

Сера 197.51%

Фосфор 195.37%

Хлор 174.28%

Алюминий 2275.27%

Железо 129.48%

Йод 29.96%

Кобальт 283%

Литий 194.87%

Марганец 885.39%

Медь 101.65%

Никель 5.68%

Рубидий 258.97%

Селен 503.28%

Фтор 4.11%

Хром 32.34%

Цинк 97.3%

Бор 40.67%

Ванадий 30%

Молибден 49.97%

Витамин A 44.36%

Витамин В1 21.65%

Витамин В2 29.72%

Витамин В4 36.87%

Витамин В5 26.37%

Витамин В6 24.62%

Витамин В9 20.05%

Витамин В12 507.15%

Витамин С 111.93%

Витамин D 9.08%

Витамин E 36.84%

Биотин 17.16%

Витамин К 122.06%

Витамин РР 34.86%

Калий 29.5%

Кальций 14.21%

Кремний 36.42%

Магний 15.32%

Натрий 77.84%

Сера 49.38%

Фосфор 48.84%

Хлор 43.57%

Алюминий 568.82%

Железо 32.37%

Йод 7.49%

Кобальт 70.75%

Литий 48.72%

Марганец 221.35%

Медь 25.41%

Никель 1.42%

Рубидий 64.74%

Селен 125.82%

Фтор 1.03%

Хром 8.09%

Цинк 24.32%

Бор 10.17%

Ванадий 7.5%

Молибден 12.49%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1596.9 мкг	900 мкг	13.8	44.4
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	6.7	21.6
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	9.3	29.7
Витамин В4	737.4 мг	500 мг	11.5	36.9
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	8.2	26.4
Витамин В6	2 мг	2 мг	7.7	24.6
Витамин В9	320.8 мкг	400 мкг	6.2	20.1
Витамин В12	60.9 мкг	3 мкг	157.9	507.2
Витамин С	402.9 мкг	90 мкг	34.9	111.9
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	2.8	9.1
Витамин E	22.1 мг	15 мг	11.5	36.8
Биотин	34.3 мг	50 мг	5.3	17.2
Витамин К	585.9 мкг	120 мкг	38	122.1
Витамин РР	27.9 мг	20 мг	10.9	34.9
Калий	2949.9 мг	2500 мг	9.2	29.5
Кальций	568.3 мг	1000 мг	4.4	14.2
Кремний	43.7 мг	30 мг	11.3	36.4
Магний	245.2 мг	400 мг	4.8	15.3
Натрий	4047.6 мг	1300 мг	24.2	77.8
Сера	987.5 мг	500 мг	15.4	49.4
Фосфор	1562.9 мг	800 мг	15.2	48.8
Хлор	4008.5 мг	2300 мг	13.6	43.6
Алюминий	682.6 мкг	30 мкг	177.1	568.8
Железо	23.3 мг	18 мг	10.1	32.4
Йод	44.9 мкг	150 мкг	2.3	7.5
Кобальт	28.3 мкг	10 мкг	22	70.8
Литий	136.4 мкг	70 мкг	15.2	48.7
Марганец	17.7 мкг	2 мкг	68.9	221.3
Медь	1016.5 мкг	1000 мкг	7.9	25.4
Никель	11.4 мкг	200 мкг	0.4	1.4
Рубидий	517.9 мкг	200 мкг	20.2	64.7
Селен	276.8 мкг	55 мкг	39.2	125.8
Фтор	164.4 мкг	4000 мкг	0.3	1
Хром	16.2 мкг	50 мкг	2.5	8.1
Цинк	11.7 мг	12 мг	7.6	24.3
Бор	488 мкг	1200 мкг	3.2	10.2
Ванадий	6 мкг	20 мкг	2.3	7.5
Молибден	35 мкг	70 мкг	3.9	12.5