Главная
➠ Салаты
➠ Салаты с морепродуктами
➠ Салат с кальмарами, помидорами и перцем

Салат с кальмарами, помидорами и перцем

Name: Салат с кальмарами, помидорами и перцем
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кальмары 500 гр.; Помидоры свежие 2 шт.; Лук репчатый 1 головка; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Лимонный сок 2 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Сахар-песок 0.5 ч.л.; Майонез 4 ст.л.

4815

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

В этом салате с кальмарами, помидорами и перцем хрустящая текстура свежих овощей выходит на первый план и «делает» все настроение. В нем нет тяжести и плотности, характерных для майонезных салатов. Хрустящий болгарский перец и сочные помидоры, а также пикантный репчатый лук, замаринованный в лимонном соке, оказывается, могут быть отличными «компаньонами» для кальмаров. На их фоне нежная мякоть морепродукта проявляется особенно заметно и полноценно раскрывает свой характерный вкус.

Кухня Европейская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 78 ккал 756 ккал 189 ккал

Белки 9,8 гр. 94,8 гр. 23,7 гр.

Жиры 2,4 гр. 23,6 гр. 5,9 гр.

Углеводы 4,2 гр. 40,5 гр. 10,1 гр.

Вода 78,5 гр. 761,5 гр. 190,4 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 6,6 гр. 1,6 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кальмары 500 гр. Помидоры свежие 2 шт. Лук репчатый 1 головка Болгарский перец сладкий 1 шт. Лимонный сок 2 ст.л. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Сахар-песок 0.5 ч.л. Майонез 4 ст.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить салат с кальмарами, помидорами и перцем, кальмаров размораживаем, если есть такая необходимость. Моем их в большом количестве проточной воды. С помощью ножа снимаем поверхностную пленку и вытягиваем хрящевую длинную пластину. Помещаем подготовленные очищенные тушки в миску и заливаем крутым кипятком. Через четыре-пять минут воду сливаем, а готовым кальмарам даем остыть до комфортной температуры.

Нарезаем морепродукты тонкими кольцами либо соломкой, как больше нравится.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими полупрозрачными кольцами, помещаем их в миску. Заливаем лук лимонным соком, посыпаем щепоткой соли и сахарным песком. Перемешиваем все вместе и оставляем на семь-десять минут для маринования.

Пока лук маринуется, помидоры моем, обсушиваем и нарезаем кубиками небольшого размера. Лучше использовать мясистые сорта томатов, чтобы у салата было больше текстуры и меньше жидкости. Кроме того, мясистые помидоры, как правило, обладают более сладким вкусом.

Болгарский перец промываем, освобождаем от семян и вырезаем плодоножку. Мякоть режем тонкими полосками, соразмерными с соломкой кальмаров, либо полукольцами.

Теперь собираем салат из подготовленных ингредиентов. Помещаем в миску полоски кальмаров, кубики помидоров, соломку болгарского перца и слегка отжатый от маринада репчатый лук. Заправляем компоненты майонезом, сдабриваем дополнительно солью и черным молотым перцем по вкусу. Аккуратно перемешиваем все вместе. Подавать салат рекомендуется сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.14%

Витамин В1 7.89%

Витамин В2 3.71%

Витамин В4 0.46%

Витамин В5 1.13%

Витамин В6 8.45%

Витамин В9 2.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.41%

Витамин D 0%

Витамин E 18.23%

Биотин 0.19%

Витамин К 2.26%

Витамин РР 21.05%

Калий 9.37%

Кальций 3.37%

Кремний 13.88%

Магний 12.66%

Натрий 24.99%

Сера 20.74%

Фосфор 18.11%

Хлор 16.65%

Алюминий 207.04%

Железо 4.96%

Йод 103.75%

Кобальт 501.03%

Литий 19.99%

Марганец 10.15%

Медь 81.32%

Никель 3.33%

Рубидий 26.62%

Селен 0.31%

Фтор 0.17%

Хром 1.93%

Цинк 9.26%

Бор 4.19%

Ванадий 3.09%

Молибден 3.4%

Витамин A 59.55%

Витамин В1 76.49%

Витамин В2 35.98%

Витамин В4 4.42%

Витамин В5 11.01%

Витамин В6 81.97%

Витамин В9 21.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 401.68%

Витамин D 0%

Витамин E 176.85%

Биотин 1.8%

Витамин К 21.93%

Витамин РР 204.21%

Калий 90.86%

Кальций 32.65%

Кремний 134.67%

Магний 122.76%

Натрий 242.45%

Сера 201.14%

Фосфор 175.66%

Хлор 161.51%

Алюминий 2008.33%

Железо 48.11%

Йод 1006.4%

Кобальт 4860%

Литий 193.93%

Марганец 98.48%

Медь 788.83%

Никель 32.3%

Рубидий 258.25%

Селен 3.01%

Фтор 1.67%

Хром 18.7%

Цинк 89.78%

Бор 40.67%

Ванадий 30%

Молибден 33%

Витамин A 14.89%

Витамин В1 19.12%

Витамин В2 8.99%

Витамин В4 1.11%

Витамин В5 2.75%

Витамин В6 20.49%

Витамин В9 5.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 100.42%

Витамин D 0%

Витамин E 44.21%

Биотин 0.45%

Витамин К 5.48%

Витамин РР 51.05%

Калий 22.72%

Кальций 8.16%

Кремний 33.67%

Магний 30.69%

Натрий 60.61%

Сера 50.28%

Фосфор 43.92%

Хлор 40.38%

Алюминий 502.08%

Железо 12.03%

Йод 251.6%

Кобальт 1215%

Литий 48.48%

Марганец 24.62%

Медь 197.21%

Никель 8.08%

Рубидий 64.56%

Селен 0.75%

Фтор 0.42%

Хром 4.68%

Цинк 22.44%

Бор 10.17%

Ванадий 7.5%

Молибден 8.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	535.9 мкг	900 мкг	6.1	14.9
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	7.9	19.1
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	3.7	9
Витамин В4	22.1 мг	500 мг	0.5	1.1
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	1.1	2.8
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	8.5	20.5
Витамин В9	85.3 мкг	400 мкг	2.2	5.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	361.5 мкг	90 мкг	41.4	100.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	26.5 мг	15 мг	18.2	44.2
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	26.3 мкг	120 мкг	2.3	5.5
Витамин РР	40.8 мг	20 мг	21.1	51.1
Калий	2271.6 мг	2500 мг	9.4	22.7
Кальций	326.5 мг	1000 мг	3.4	8.2
Кремний	40.4 мг	30 мг	13.9	33.7
Магний	491 мг	400 мг	12.7	30.7
Натрий	3151.8 мг	1300 мг	25	60.6
Сера	1005.7 мг	500 мг	20.7	50.3
Фосфор	1405.3 мг	800 мг	18.1	43.9
Хлор	3714.7 мг	2300 мг	16.7	40.4
Алюминий	602.5 мкг	30 мкг	207	502.1
Железо	8.7 мг	18 мг	5	12
Йод	1509.6 мкг	150 мкг	103.8	251.6
Кобальт	486 мкг	10 мкг	501	1215
Литий	135.8 мкг	70 мкг	20	48.5
Марганец	2 мкг	2 мкг	10.2	24.6
Медь	7888.3 мкг	1000 мкг	81.3	197.2
Никель	64.6 мкг	200 мкг	3.3	8.1
Рубидий	516.5 мкг	200 мкг	26.6	64.6
Селен	1.7 мкг	55 мкг	0.3	0.8
Фтор	66.7 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	9.4 мкг	50 мкг	1.9	4.7
Цинк	10.8 мг	12 мг	9.3	22.4
Бор	488 мкг	1200 мкг	4.2	10.2
Ванадий	6 мкг	20 мкг	3.1	7.5
Молибден	23.1 мкг	70 мкг	3.4	8.3