Главная
➠ Салаты
➠ Салаты с морепродуктами
➠ Салат с кальмарами, креветками, красной икрой и яйцами

Салат с кальмарами, креветками, красной икрой и яйцами

Name: Салат с кальмарами, креветками, красной икрой и яйцами
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кальмары 300 гр.; Креветки свежие 200 гр.; Икра красная 100 гр.; Яйцо 3 шт.; Картофель 2 шт.; Соль по вкусу; Майонез по вкусу; Зелень для украшения

6745

158 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Изысканный деликатесный салат с кальмарами, креветками, красной икрой и яйцами, который никого не оставит равнодушным. Для любителей морепродуктов – идеальный вариант. Очень нарядно смотрится такое блюдо, если приготовить его слоеным способом, укладывая ингредиенты равномерно друг на друга. Салат сразу воспринимается как особое праздничное угощение, даже если приготовлен на скорую руку в качестве семейного ужина. Чтобы форма слоеного салата не нарушалась, а ингредиенты было проще укладывать, используйте кулинарное кольцо. Если такого приспособления нет, его легко соорудить из фольги, сложив ее предварительно в пару слоев.

Кухня Европейская

Время готовки 35 мин.

Порции 4

Калорийность 119 ккал 1188 ккал 297 ккал

Белки 13,5 гр. 134,2 гр. 33,5 гр.

Жиры 5,4 гр. 54,1 гр. 13,5 гр.

Углеводы 3,9 гр. 38,6 гр. 9,7 гр.

Вода 71,9 гр. 715,7 гр. 178,9 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 2,5 гр. 0,6 гр.

Людмила Костенко (193 рец.)

Салат с кальмарами, креветками, красной икрой и яйцами

Ингредиенты

Введите значение

Кальмары 300 гр. Креветки свежие 200 гр. Икра красная 100 гр. Яйцо 3 шт. Картофель 2 шт. Соль по вкусу Майонез по вкусу Зелень для украшения

Процесс приготовления

Чтобы приготовить салат с кальмарами, креветками, красной икрой и яйцами, отвариваем картофель и яйца. Клубни тщательно промываем, но не очищаем, варим в мундире в подсоленной воде. За десять минут до готовности картофеля кладем к нему яйца и довариваем все вместе – так быстрее и удобнее. Отвар сливаем, а картофель и яйца оставляем остывать.

Кальмаров перед приготовлением необходимо полностью разморозить. После размораживания тушки промываем и очищаем от поверхностной пленки. Отвариваем подготовленных кальмаров в подсоленной воде: время варки – не более двух минут. Затем даем тушкам остыть.

Креветки промываем и помещаем в глубокую миску. Заливаем их крутым кипятком и выдерживаем в нем три-четыре минуты. Затем откидываем морепродукты на дуршлаг и даем всей жидкости стечь. С готовых креветок снимаем панцирь и удаляем хвостики.

Остывших кальмаров нарезаем тонкими кольцами или соломкой, по желанию.

Сваренные клубни картофеля очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками.

Банку с красной икрой вскрываем – качественный продукт должен иметь круглые ровные икринки, в таре не должно быть лишней жидкости.

Яйца очищаем и разрезаем на половинки. Отделяем белки от желтков. Белки рубим мелкими кусочками произвольной формы.

Теперь формируем салат из подготовленных ингредиентов. Устанавливаем на плоское блюдо кулинарное кольцо и кладем в него слой картофеля. Слегка смазываем майонезом и укладываем кальмары. Снова тонкий слой майонеза, а затем – половина от всего количества красной икры. Далее рубленные белки яиц, майонез и креветки. Опять майонез и измельченные желтки (давим их вилкой либо натираем на мелкой терке).

На поверхность салата выкладываем вторую половину красной икры. Разравниваем ее ложкой, чтобы слой был ровным и аккуратным. Салат готов. Перед подачей можно дать салату настояться в холодильнике в течение пары часов. Так слои хорошо пропитаются, вкус блюда станет насыщеннее. Чтобы сервировать салат, кольцо осторожно снимаем, а поверхность украшаем веточкой свежей зелени.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.7%

Витамин В1 6%

Витамин В2 9.32%

Витамин В4 21.58%

Витамин В5 12.58%

Витамин В6 7.19%

Витамин В9 3.33%

Витамин В12 77.24%

Витамин С 1.65%

Витамин D 15.99%

Витамин E 21.68%

Биотин 6.69%

Витамин К 4.64%

Витамин РР 16.47%

Калий 6.21%

Кальций 6.54%

Кремний 0%

Магний 16.26%

Натрий 44.41%

Сера 22.37%

Фосфор 24.22%

Хлор 16.77%

Алюминий 4.57%

Железо 11.46%

Йод 62.45%

Кобальт 303.83%

Литий 0%

Марганец 3.65%

Медь 51.59%

Никель 1.66%

Рубидий 0%

Селен 32.02%

Фтор 0.23%

Хром 1.35%

Цинк 8.56%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.45%

Витамин A 106.56%

Витамин В1 59.73%

Витамин В2 92.83%

Витамин В4 214.91%

Витамин В5 125.3%

Витамин В6 71.62%

Витамин В9 33.14%

Витамин В12 769.27%

Витамин С 16.47%

Витамин D 159.3%

Витамин E 215.91%

Биотин 66.66%

Витамин К 46.25%

Витамин РР 164%

Калий 61.81%

Кальций 65.17%

Кремний 0%

Магний 161.96%

Натрий 442.36%

Сера 222.82%

Фосфор 241.24%

Хлор 166.98%

Алюминий 45.5%

Железо 114.16%

Йод 622%

Кобальт 3026.1%

Литий 0%

Марганец 36.37%

Медь 513.88%

Никель 16.5%

Рубидий 0%

Селен 318.87%

Фтор 2.27%

Хром 13.44%

Цинк 85.25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 24.43%

Витамин A 26.64%

Витамин В1 14.93%

Витамин В2 23.21%

Витамин В4 53.73%

Витамин В5 31.33%

Витамин В6 17.91%

Витамин В9 8.28%

Витамин В12 192.32%

Витамин С 4.12%

Витамин D 39.83%

Витамин E 53.98%

Биотин 16.67%

Витамин К 11.56%

Витамин РР 41%

Калий 15.45%

Кальций 16.29%

Кремний 0%

Магний 40.49%

Натрий 110.59%

Сера 55.71%

Фосфор 60.31%

Хлор 41.75%

Алюминий 11.38%

Железо 28.54%

Йод 155.5%

Кобальт 756.53%

Литий 0%

Марганец 9.09%

Медь 128.47%

Никель 4.13%

Рубидий 0%

Селен 79.72%

Фтор 0.57%

Хром 3.36%

Цинк 21.31%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.11%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	959 мкг	900 мкг	10.7	26.6
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	6	14.9
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	9.3	23.2
Витамин В4	1074.5 мг	500 мг	21.6	53.7
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	12.6	31.3
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	7.2	17.9
Витамин В9	132.6 мкг	400 мкг	3.3	8.3
Витамин В12	23.1 мкг	3 мкг	77.2	192.3
Витамин С	14.8 мкг	90 мкг	1.7	4.1
Витамин D	15.9 мкг	10 мкг	16	39.8
Витамин E	32.4 мг	15 мг	21.7	54
Биотин	33.3 мг	50 мг	6.7	16.7
Витамин К	55.5 мкг	120 мкг	4.6	11.6
Витамин РР	32.8 мг	20 мг	16.5	41
Калий	1545.3 мг	2500 мг	6.2	15.5
Кальций	651.7 мг	1000 мг	6.5	16.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	647.8 мг	400 мг	16.3	40.5
Натрий	5750.7 мг	1300 мг	44.4	110.6
Сера	1114.1 мг	500 мг	22.4	55.7
Фосфор	1929.9 мг	800 мг	24.2	60.3
Хлор	3840.5 мг	2300 мг	16.8	41.7
Алюминий	13.7 мкг	30 мкг	4.6	11.4
Железо	20.5 мг	18 мг	11.5	28.5
Йод	933 мкг	150 мкг	62.4	155.5
Кобальт	302.6 мкг	10 мкг	303.8	756.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	3.7	9.1
Медь	5138.8 мкг	1000 мкг	51.6	128.5
Никель	33 мкг	200 мкг	1.7	4.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	175.4 мкг	55 мкг	32	79.7
Фтор	90.9 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	6.7 мкг	50 мкг	1.3	3.4
Цинк	10.2 мг	12 мг	8.6	21.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	17.1 мкг	70 мкг	2.5	6.1