Салат с фасолью на зиму

Name: Салат с фасолью на зиму
Prep time: 13 h
Cook time: 80 min
Total time: 14 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Фасоль белая 1 кг; Помидоры свежие 2 кг; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Морковь 500 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Соль 50 гр.; Сахар-песок 25 гр.; Чеснок 100 гр.; Уксусная эссенция 5 ч.л.; Масло растительное 400 мл.

10350

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Перед вами рецепт вкусной и сытной заготовки на зиму. Сама по себе фасоль полна питательными веществами, а ее сочетание с овощами станет витаминным спасением в зимний период. Подавать салат с фасолью к столу можно в холодном виде, а также в теплом, разогрев его на сковороде.

Кухня Русская

Время готовки 13 ч.

Порции 3

Калорийность 105 ккал 3897 ккал 1299 ккал

Белки 6,6 гр. 242,5 гр. 80,8 гр.

Жиры 0,6 гр. 23,5 гр. 7,8 гр.

Углеводы 18,0 гр. 665,7 гр. 221,9 гр.

Вода 66,7 гр. 2470,0 гр. 823,3 гр.

Пищевые волокна 4,9 гр. 179,5 гр. 59,8 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как начать готовить салат с фасолью на зиму? Фасоль перебиваем, заливаем водой и оставляем на ночь. Она должна размокнуть, это сократит время ее варки. Вымоченную фасоль перекладываем в кастрюлю, полностью заливаем водой и ставим на огонь. После закипания продолжайте варить еще в течение 60 минут. По готовности отправляем фасоль в дуршлаг. Вся жидкость должна уйти.

Тщательно промойте помидоры, удалите плодоножки и прилегающие к ним уплотнения. С помощью блендера измельчите очищенные томаты (можно также воспользоваться мясорубкой, эффект будет тот же).

Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем под проточной водой. Затем необходимо нарезать его в виде тонких колец или мелких кубиков.

Промываем болгарский перец. Разрезаем его и очищаем от семян и перегородок. Плодоножки также удаляем. Затем промываем овощи изнутри, чтобы полностью удалить все ненужное, и нарезаем полосками.

Морковь следует вымыть, снять шкурку. После этого обдать водой, чтобы убрать остаточную грязь. Затем с помощью терки измельчите очищенную морковь.

Переходим к чесноку. Снимаем шелуху и натираем его на мелкой терке.

В большую кастрюлю всыпаем подготовленные овощи – болгарский перец, лук, морковь и томаты. Затем добавьте необходимое количество растительного масла и поставьте небольшой огонь. Как только овощи закипят, томите их еще на протяжении 20 минут.

После готовности овощей отправляем к ним фасоль, сахарный песок, соль и измельченный чеснок. Добавляем уксус. Все ингредиенты перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 15 минут.

Пока готовятся овощи, приступайте к стерилизации стеклянных банок и крышек. Готовый салат из фасоли сразу же после приготовления необходимо разложить по банкам. Закрываем плотно крышками. После этого укутываем салаты в банках одеялами или любыми другими вещами. Когда салат в таком виде остынет, можно будет переправить заготовки в подвал или другое подходящее темное место с прохладой. Салат с фасолью на зиму готов!

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 37.53%

Витамин В1 14.47%

Витамин В2 4.85%

Витамин В4 4.26%

Витамин В5 8.64%

Витамин В6 13.99%

Витамин В9 27.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 46.38%

Витамин D 0%

Витамин E 2.36%

Биотин 0.41%

Витамин К 5.16%

Витамин РР 11.44%

Калий 25.23%

Кальций 8.58%

Кремний 111.68%

Магний 15.12%

Натрий 41.69%

Сера 11.91%

Фосфор 15.65%

Хлор 37.08%

Алюминий 447.18%

Железо 18.1%

Йод 3.69%

Кобальт 71.2%

Литий 26.02%

Марганец 29.94%

Медь 27.19%

Никель 1%

Рубидий 37.39%

Селен 13.36%

Фтор 0.73%

Хром 8.43%

Цинк 10.31%

Бор 19.76%

Ванадий 328.97%

Молибден 24.86%

Витамин A 1388.89%

Витамин В1 535.56%

Витамин В2 179.67%

Витамин В4 157.54%

Витамин В5 319.62%

Витамин В6 517.77%

Витамин В9 1014.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 1716.67%

Витамин D 0%

Витамин E 87.27%

Биотин 15%

Витамин К 191.13%

Витамин РР 423.48%

Калий 933.61%

Кальций 317.72%

Кремний 4133.33%

Магний 559.46%

Натрий 1542.91%

Сера 440.9%

Фосфор 579.19%

Хлор 1372.17%

Алюминий 16550%

Железо 669.79%

Йод 136.67%

Кобальт 2635%

Литий 962.86%

Марганец 1107.94%

Медь 1006.2%

Никель 37%

Рубидий 1383.75%

Селен 494.32%

Фтор 26.9%

Хром 312%

Цинк 381.44%

Бор 731.25%

Ванадий 12175%

Молибден 920%

Витамин A 462.96%

Витамин В1 178.52%

Витамин В2 59.89%

Витамин В4 52.51%

Витамин В5 106.54%

Витамин В6 172.59%

Витамин В9 338.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 572.22%

Витамин D 0%

Витамин E 29.09%

Биотин 5%

Витамин К 63.71%

Витамин РР 141.16%

Калий 311.2%

Кальций 105.91%

Кремний 1377.78%

Магний 186.49%

Натрий 514.3%

Сера 146.97%

Фосфор 193.06%

Хлор 457.39%

Алюминий 5516.67%

Железо 223.26%

Йод 45.56%

Кобальт 878.33%

Литий 320.95%

Марганец 369.31%

Медь 335.4%

Никель 12.33%

Рубидий 461.25%

Селен 164.77%

Фтор 8.97%

Хром 104%

Цинк 127.15%

Бор 243.75%

Ванадий 4058.33%

Молибден 306.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12500 мкг	900 мкг	37.5	463
Витамин В1	8 мг	1.5 мг	14.5	178.5
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	4.9	59.9
Витамин В4	787.7 мг	500 мг	4.3	52.5
Витамин В5	16 мг	5 мг	8.6	106.5
Витамин В6	10.4 мг	2 мг	14	172.6
Витамин В9	4058.1 мкг	400 мкг	27.4	338.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1545 мкг	90 мкг	46.4	572.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.1 мг	15 мг	2.4	29.1
Биотин	7.5 мг	50 мг	0.4	5
Витамин К	229.4 мкг	120 мкг	5.2	63.7
Витамин РР	84.7 мг	20 мг	11.4	141.2
Калий	23340.2 мг	2500 мг	25.2	311.2
Кальций	3177.2 мг	1000 мг	8.6	105.9
Кремний	1240 мг	30 мг	111.7	1377.8
Магний	2237.8 мг	400 мг	15.1	186.5
Натрий	20057.8 мг	1300 мг	41.7	514.3
Сера	2204.5 мг	500 мг	11.9	147
Фосфор	4633.5 мг	800 мг	15.6	193.1
Хлор	31560 мг	2300 мг	37.1	457.4
Алюминий	4965 мкг	30 мкг	447.2	5516.7
Железо	120.6 мг	18 мг	18.1	223.3
Йод	205 мкг	150 мкг	3.7	45.6
Кобальт	263.5 мкг	10 мкг	71.2	878.3
Литий	674 мкг	70 мкг	26	321
Марганец	22.2 мкг	2 мкг	29.9	369.3
Медь	10062 мкг	1000 мкг	27.2	335.4
Никель	74 мкг	200 мкг	1	12.3
Рубидий	2767.5 мкг	200 мкг	37.4	461.3
Селен	271.9 мкг	55 мкг	13.4	164.8
Фтор	1076 мкг	4000 мкг	0.7	9
Хром	156 мкг	50 мкг	8.4	104
Цинк	45.8 мг	12 мг	10.3	127.1
Бор	8775 мкг	1200 мкг	19.8	243.8
Ванадий	2435 мкг	20 мкг	329	4058.3
Молибден	644 мкг	70 мкг	24.9	306.7