Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Салат Нежинский без стерилизации

Салат Нежинский без стерилизации

Name: Салат Нежинский без стерилизации
Prep time: 9 h
Cook time: 25 min
Total time: 9 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 3 кг; Лук репчатый 1 кг; Уксус столовый 9% 70 мл.; Масло растительное 100 мл.; Сахар-песок 6 ст.л.; Соль 3 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Перец душистый горошек 2 шт.; Лавровый лист 1 шт.

101694

49 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (3) Похожие рецепты

Салат Нежинский без стерилизации в советские времена красовался на полках прилавков и был одной из любимых заготовок. Огурцы для его приготовления можно использовать любого сорта и размера. Рецепт без стерилизации позволит сохранить хруст зелёного овоща и сократить время приготовления. Хранить такой салат лучше не более 6 месяцев, но, вот увидите, он с удовольствием будет съеден далеко до этого срока.

Кухня Русская

Время готовки 9 ч.

Порции 3

Калорийность 52 ккал 1172 ккал 391 ккал

Белки 1,0 гр. 22,6 гр. 7,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,2 гр. 1,4 гр.

Углеводы 11,5 гр. 259,4 гр. 86,5 гр.

Вода 80,6 гр. 1811,6 гр. 603,9 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 41,4 гр. 13,8 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 3 кг Лук репчатый 1 кг Уксус столовый 9% 70 мл. Масло растительное 100 мл. Сахар-песок 6 ст.л. Соль 3 ст.л. Перец черный молотый по вкусу Перец душистый горошек 2 шт. Лавровый лист 1 шт.

Процесс приготовления

Как начать готовить салат Нежинский без стерилизации? Огурцы хорошо вымойте и положите в таз с холодной водой на 3 часа.

Ещё раз сполосните огурцы, отрежьте у них хвостики и нарежьте кольцами в 1 см. Переложите их в глубокую кастрюлю.

Очистите лук, сполосните и нашинкуйте тонкими полукольцами

Добавьте его к огурцам, засыпьте сахар и соль, а также перец.

Всё аккуратно перемешайте и отставьте в сторону на 1 час, чтобы овощи дали сок.

Добавьте в огурцы масло, перемешайте и отправляйте на плиту.

На среднем огне закипятите их и готовьте 10 мин.

Добавьте уксус, перемешайте и уберите с огня.

Разложите горячий салат по стерильным сухим банкам, в которые ранее забросили перец горошком и лаврушку.

Закрутите прокипячёнными ранее крышками.

Переверните банки и укутайте до абсолютного остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.52%

Витамин В1 2.4%

Витамин В2 1.52%

Витамин В4 1.08%

Витамин В5 3.62%

Витамин В6 3.62%

Витамин В9 1.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.95%

Витамин D 0%

Витамин E 1.04%

Биотин 1.6%

Витамин К 6.54%

Витамин РР 1.8%

Калий 5.78%

Кальций 4.02%

Кремний 7.41%

Магний 3.46%

Натрий 119.65%

Сера 10.96%

Фосфор 5.04%

Хлор 104.4%

Алюминий 593.2%

Железо 4.38%

Йод 1.78%

Кобальт 32.7%

Литий 0%

Марганец 11.12%

Медь 9.62%

Никель 0.67%

Рубидий 105.89%

Селен 0.68%

Фтор 0.54%

Хром 7.12%

Цинк 4.18%

Бор 7.41%

Ванадий 0%

Молибден 6.93%

Витамин A 11.63%

Витамин В1 53.95%

Витамин В2 34.14%

Витамин В4 24.31%

Витамин В5 81.4%

Витамин В6 81.3%

Витамин В9 32.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 223.72%

Витамин D 0%

Витамин E 23.28%

Биотин 36%

Витамин К 146.95%

Витамин РР 40.56%

Калий 129.97%

Кальций 90.4%

Кремний 166.67%

Магний 77.71%

Натрий 2689.38%

Сера 246.45%

Фосфор 113.28%

Хлор 2346.57%

Алюминий 13333.33%

Железо 98.51%

Йод 40%

Кобальт 735%

Литий 0%

Марганец 249.97%

Медь 216.17%

Никель 15%

Рубидий 2380%

Селен 15.2%

Фтор 12.09%

Хром 160%

Цинк 93.87%

Бор 166.67%

Ванадий 0%

Молибден 155.71%

Витамин A 3.88%

Витамин В1 17.98%

Витамин В2 11.38%

Витамин В4 8.1%

Витамин В5 27.13%

Витамин В6 27.1%

Витамин В9 10.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 74.57%

Витамин D 0%

Витамин E 7.76%

Биотин 12%

Витамин К 48.98%

Витамин РР 13.52%

Калий 43.32%

Кальций 30.13%

Кремний 55.56%

Магний 25.9%

Натрий 896.46%

Сера 82.15%

Фосфор 37.76%

Хлор 782.19%

Алюминий 4444.44%

Железо 32.84%

Йод 13.33%

Кобальт 245%

Литий 0%

Марганец 83.32%

Медь 72.06%

Никель 5%

Рубидий 793.33%

Селен 5.07%

Фтор 4.03%

Хром 53.33%

Цинк 31.29%

Бор 55.56%

Ванадий 0%

Молибден 51.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	104.6 мкг	900 мкг	0.5	3.9
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.4	18
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.5	11.4
Витамин В4	121.6 мг	500 мг	1.1	8.1
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	3.6	27.1
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	3.6	27.1
Витамин В9	131.5 мкг	400 мкг	1.5	11
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	201.3 мкг	90 мкг	10	74.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.5 мг	15 мг	1	7.8
Биотин	18 мг	50 мг	1.6	12
Витамин К	176.3 мкг	120 мкг	6.5	49
Витамин РР	8.1 мг	20 мг	1.8	13.5
Калий	3249.2 мг	2500 мг	5.8	43.3
Кальций	904 мг	1000 мг	4	30.1
Кремний	50 мг	30 мг	7.4	55.6
Магний	310.8 мг	400 мг	3.5	25.9
Натрий	34961.9 мг	1300 мг	119.7	896.5
Сера	1232.2 мг	500 мг	11	82.1
Фосфор	906.3 мг	800 мг	5	37.8
Хлор	53971 мг	2300 мг	104.4	782.2
Алюминий	4000 мкг	30 мкг	593.2	4444.4
Железо	17.7 мг	18 мг	4.4	32.8
Йод	60 мкг	150 мкг	1.8	13.3
Кобальт	73.5 мкг	10 мкг	32.7	245
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5 мкг	2 мкг	11.1	83.3
Медь	2161.7 мкг	1000 мкг	9.6	72.1
Никель	30 мкг	200 мкг	0.7	5
Рубидий	4760 мкг	200 мкг	105.9	793.3
Селен	8.4 мкг	55 мкг	0.7	5.1
Фтор	483.5 мкг	4000 мкг	0.5	4
Хром	80 мкг	50 мкг	7.1	53.3
Цинк	11.3 мг	12 мг	4.2	31.3
Бор	2000 мкг	1200 мкг	7.4	55.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	109 мкг	70 мкг	6.9	51.9