Салат из огурцов с луком на зиму

Приятного аппетита!

Овощной салат с луком и маслом на зиму

В данном рецепте вам предлагается приготовить салат из корнишонов. Плоды надо взять одного размера и неперезрелые. Ингредиенты в рецепте указаны на одну пол-литровую баночку.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы – 400 гр.
• Лук – 2 шт.
• Столовый уксус – 1 ст.л.
• Сахар-песок – ½ ч. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Свежий укроп – ½ пучка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Огурцы хорошо промываем, удаляем кончики с обеих сторон и на 2 часа замачиваем в холодной воде, что необходимо для получения хрустящего вкуса салата.

Шаг 2. Затем огурцы шинкуем средними кружочками. Большие плоды можно разрезать наполовину.

Шаг 3. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 4. Нарезанные овощи помещаем в специальную емкость для тушения (эмалированные таз или кастрюлю).

Шаг 5. Добавляем к овощам указанное в рецепте количество соли, сахара и растительного масла.

Шаг 6. Емкость накрываем крышкой и оставляем овощи на 5 часов, чтобы они дали свой сок.

Шаг 7. Затем ставим огурцы на большой огонь и доводим до состояния кипения.

Шаг 8. Добавляем к ним столовый уксус и делаем огонь под емкостью очень маленьким.

Шаг 9. Варим салат в течение 4 минут. За это время он должен изменить свой цвет.

Шаг 10. Горячий салат расфасовываем в стерильные баночки, прижимая овощи ложкой, чтобы не было свободного воздуха, и доливаем маринад до самого верха баночки.

Шаг 11. Закатываем салат стерильными крышками и переворачиваем баночки дном вверх. Салат не укутываем. Храним такой салат в темном месте.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов на зиму с луком

По предлагаемому рецепту вы сможете быстро приготовить такой вкусный салат для зимнего стола. Способ приготовления простой. Салат, для надежности хранения, будем стерилизовать.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Луковица – 2 шт.
• Болгарский перец – 1-2 шт.
• Растительное масло – 50 мл.
• Укроп – 1 пучок.
• Уксус столовый 9% – 30 мл.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Черный перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Огурцы хорошо промойте проточной водой и нашинкуйте тонкими колечками, разместив сразу в большую емкость.

Шаг 2. Очистите от шелухи лук и нарежьте его полукольцами.

Шаг 3. У перца удалите плодоножки и семена, и также нашинкуйте полукольцами.

Шаг 4. Нашинкованные лук и перец добавьте к огурцам.

Шаг 5. В полученную овощную смесь добавьте указанное в рецепте количество соли, сахара, уксуса и масла. Посыпьте овощи мелконарезанной зеленью укропа.

Шаг 6. Овощи перемешайте и на 2 часа оставьте, чтобы они дали свой сок.

Шаг 7. Затем овощи плотно уложите в чистые баночки и налейте сверху огуречный рассол.

Шаг 8. Баночки накройте крышками и простерилизуйте по общепринятым правилам. Время стерилизации: 20 минут – пол-литровые и 30 минут – литровые банки.

Шаг 9. Приготовленный салат закатайте и оставьте до полного охлаждения.

Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски на зиму

Для любителей острого и пряного вкуса, представляется современный и популярный рецепт салата из огурцов с добавлением корейской приправы. Состав специй можете откорректировать по своему вкусу. Готовим закуску со стерилизацией в баночках.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 6 зуб.
• Сахар-песок – 50 гр.
• Соль – 25 гр.
• Семена горчицы – 1 ч.л.
• Смесь перцев молотая – 0.5 ч.л.
• Уксус столовый 9% – 50 мл.
• Растительное масло – 50 мл.
• Приправа для моркови по-корейски – 1 ст.л.
• Лук репчатый – 250 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Огурцы тщательно промыть проточной водой и нашинковать кружочками. Можно нарезать на четыре части или измельчить на специальной терке, но нашинкованные кружочками наилучшим образом укладываются в баночку.

Шаг 2. Морковь почистить, промыть и натереть на корейской терке. Если такой нет, то морковь нашинковать очень тоненькой соломкой.

Шаг 3. Нашинкованные овощи поместить в глубокую емкость для маринования.

Шаг 4. Добавить к овощам указанные в рецепте приправы, соль и сахар и все перемешать.

Шаг 5. Затем налить к овощам необходимое количество уксуса и масла, еще раз помешать и, накрыв крышкой, оставить на 4 часа для маринования. В это время салат надо попробовать на вкус и добавить то, чего не хватает.

Шаг 6. Помыть и просушить баночки для консервирования. Простерилизовать крышки.

Шаг 7. По истечении 4-х часов овощи разложить в подготовленные баночки, ложкой плотно прижимая овощную массу (это важно). Оставшийся маринад долить в баночки.

Шаг 8. Для стерилизации поместить баночки с салатом в большую кастрюлю с теплой водой, поместив под баночки полотенце или другую подставку. Вода в кастрюле должна быть до уровня плечиков банки, иначе она попадет в салат. Баночки прикрыть крышками.

Шаг 9. Стерилизовать такой салат в течение 10 минут пол-литровые банки и 15 минут – литровые, считая от начала закипания.

Шаг 10 Затем баночки закатать и охладить в перевернутом состоянии.

Ваша хрустящая и пряная зимняя закуска готова. Приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком и острым перцем

Вам предлагается приготовить зимний салат из огурцов с пикантным необычным вкусом. Добавим к нему острый перец и лук.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 6 зуб.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Уксус столовый 9% – 6 ст.л.
• Перец чили – 5 колечек.
• Растительное масло – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно, под проточной водой, вымываем огурцы и шинкуем их кружочками в 3 мм толщиной.

Шаг 2. Очищаем чеснок и измельчаем его на чесночнице.

Шаг 3. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем четвертинками.

Шаг 4. Все подготовленные овощи помещаем в глубокую миску, добавляем соль, сахар и уксус в необходимых количествах, перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы овощи дали свой сок.

Шаг 5. Салат пробуем и при необходимости, добавляем соль или сахар по своему вкусу.

Шаг 6. Подготавливаем банки и крышки для консервирования салата.

Шаг 7. Перец чили шинкуем колечками и по два колечка кладем на дно каждой банки.

Шаг 8. Добавляем прямо в банки по две столовые ложки растительного масла.

Шаг 9. Если используете пол-литровые баночки, то достаточно поместить в каждую по колечку перца и одной ложке масла.

Шаг 10. Маринованные огурцы плотно укладываем в подготовленные емкости, прижимая ложкой овощную массу. Наливаем в банки оставшийся огуречный рассол.

Шаг 11. Банки с салатом стерилизуем по общим правилам и закатываем крышками. Охлаждаем банки в перевернутом состоянии.

Салат готов. Ждем зимы. Приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком и укропом

Салат из огурцов с луком и укропом – это пикантная и очень вкусная закуска, которая идеально сочетается с птицей и мясом в любом виде. Зимой, когда цены на свежие овощи достигают верхнего предела, очень приятно открывать баночку со своими заготовками и наслаждаться натуральным вкусом.

Время готовки – 3 ч. 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 500 мл.

Ингредиенты:

·      Огурцы – 600 гр.

·      Лук – 90 гр.

·      Укроп – 20 гр.

·      Масло подсолнечное – 3,5 ст.л.

·      Соль – 0,3 ст.л.

·      Сахар-песок – 1 ст.л.

·      Уксус 9%– 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Огурцы ополаскиваем, обрезаем «попки», нарезаем кольцами одинаковой толщины.

Шаг 2. Очищаем репчатый лук, режем достаточно тонкими полукольцами.

Шаг 3. Укроп (без стеблей) мелко шинкуем.

Шаг 4. В кастрюлю подходящего размера забрасываем нарезку овощей и зелени, засыпаем соль и сахарный песок, выливаем масло и уксус.

Шаг 5. Составляющие перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 3 часа.

Шаг 6. Далее, помещаем жаропрочную посуду на сильное пламя и доводим до кипения. Уменьшаем нагрев, томим овощи 7 минут, периодически аккуратно помешивая.

Шаг 7. Салат расфасовываем по стерильным баночкам, закупориваем и, перевернув, оборачиваем в теплое махровое полотенце. Спустя сутки уносим в подвал для хранения. Приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком и болгарским перцем

Салат из огурцов с луком и болгарским перцем представляет собой небольшие ломтики овощей, пропитанные кисло-сладким маринадом, приготовленным с добавлением уксуса и растительного масла. Подобные заготовки отлично сохраняются на протяжении всей зимы в погребах и подвалах.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 20-25 мин.

Порции – 2 банки по 0,5 л.

Ингредиенты:

·      Огурцы – 1 кг.

·      Перец болгарский – 2-3 шт.

·      Лук – 2 шт.

·      Укроп – 20 гр.

·      Соль – 1 ч.л.

·      Сахар-песок – 2 ст.л.

·      Уксус 9% – 50 мл.

·      Масло растительное – 50 мл.

·      Чеснок – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем огурцы, даем время обсохнуть, отрезаем хвостики и режем на шайбочки, толщиной около пяти миллиметров.

Шаг 2. Мякоть сладкого перца режем полосками, лук – полу либо четверть кольцами – отправляем нарезку к огурцам.

Шаг 3. Следом добавляем рубленую зелень, сахар и соль.

Шаг 4. Подливаем подсолнечное масло и столовый уксус.

Шаг 5. Компоненты перемешиваем и настаиваем до тех пор, пока овощи не пустят сок, а кристаллы соли и сахара не растворятся.

Шаг 6. Спустя некоторое время, распределяем салат по чистым банкам.

Шаг 7. На дно большой кастрюли застилаем полотенце и сверху устанавливаем наполненные банки, вливаем воду так, чтобы жидкость доходила до «плечиков» банок. Доводим до кипения, стерилизуем 10 минут и закатываем. До остывания ставим дном вверх, обернув в плед.

Шаг 8. Готовьте и получайте удовольствие!

Салат из огурцов и лука слоями на зиму

Салат из огурцов и лука слоями на зиму – это заготовка, которая будет радовать ваш глаз, за счет эффектного и оригинального внешнего вида, а после вскрытия еще и подарит истинное гастрономическое наслаждение, которое невозможно получить от покупной консервации.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 500 мл.

Ингредиенты:

·      Луковицы (некрупные) – 2-3 шт.

·      Огурцы – 3-4 шт.

·      Помидоры – 2-3 шт.

·      Соль – 1 ч.л.

·      Сахар-песок – 3 ч.л.

·      Масло растительное – 1 ст.л.

·      Уксус 9% – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами, часть кладем на дно стерильной пол-литровой банки.

Шаг 2. Сверху выкладываем слой огуречных «колечек».

Шаг 3. Аналогично поступаем с помидорами.

Шаг 4. Поверх сочных томатов кладем еще один слой свежих огурчиков и лук.

Шаг 5. К овощам всыпаем соль и сахар, добавляем масло и уксус.

Шаг 6. Заливаем овощи кипятком и стерилизуем баночки, прикрытые крышками, в большой кастрюле с водой в течение 5-6 минут. Затем аккуратно извлекаем и закатываем при помощи специальной машинки.

Шаг 7. Храним всю зиму в погребе или на полке балкона. Приятного аппетита!

Огуречный салат «Зимний король с луком»

Огуречный салат «Зимний король с луком» - это самая распространенная и популярная заготовка на зиму, что и вовсе неудивительно, ибо перед ее вкусом и ароматом невозможно устоять. К столу подавать такой салат можно в качестве самостоятельного блюда или же в качестве дополнения к мясу или птице.

Время готовки – 5 ч.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 4 банки по 0,5 мл.

Ингредиенты:

·      Огурцы – 1,5 кг.

·      Лук – 500 гр.

·      Уксус 9% – 50 мл.

·      Масло растительное – 50 мл.

·      Соль – 1 ст.л.

·      Сахар-песок – 2 ч.л.

·      Перец черный молотый – 2 щепотки.

·      Перец черный горошком – 10-15 шт.

·      Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Огурцы промываем и срезаем хвостик и место крепления плодоножки, очищаем лук, хорошенько ополаскиваем зелень и стряхиваем лишнюю влагу.

Шаг 2. В глубокую емкость нарезаем зеленые овощи шайбочками.

Шаг 3. Добавляем луковые полукольца средней толщины.

Шаг 4. Сдабриваем овощи солью и сахаром, перемешиваем и оставляем на час для выделения сока, который необходим для готовки подобных заготовок.

Шаг 5. После, перекладываем смесь в жаропрочную посуду, добавляем два вида перца, измельченную зелень и масло – перемешав, тушим на огне ниже среднего около 40 минут, часто помешивая, но стараясь не нарушить целостность ломтиков.

Шаг 6. К размягченным ингредиентам вливаем уксус, мешаем и через 2-3 минуты снимаем с плиты.

Шаг 7. Расфасовываем салат по заранее простерилизованным баночкам, заливаем маринадом по плечики и закрываем.

Шаг 8. Заготовки переворачиваем, накрываем теплым одеялом и через сутки убираем в место хранения. Готовьте и получайте удовольствие!

Салат из огурцов с луком, капустой и помидорами

Салат из огурцов с луком, капустой и помидорами – это поистине витаминный бум, отведав который, вы не только улучшите свое настроение, но еще и поднимите иммунитет, что очень актуально в холодный период года. Помимо полезных свойств, заготовка также обладает несравненным вкусом – попробуйте!

Время готовки – 90 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 2 л.

Ингредиенты:

·      Капуста белокочанная – 500 гр.

·      Лук – 500 гр.

·      Помидоры – 500 гр.

·      Огурцы – 500 гр.

·      Перец болгарский – 500 гр.

·      Масло подсолнечное – 100 мл.

·      Уксус 9% – 80 мл.

·      Соль – 1 ст.л.

·      Сахар-песок – 2,5 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тонко шинкуем капусту, соломку перекладываем в объемную кастрюлю.

Шаг 2. Следом отправляем нарезанную мякоть сладкого перца.

Шаг 3. Добавляем тонкие кольца огурчиков.

Шаг 4. И полукольца репчатого лука.

Шаг 5. Также не забываем о томатах, их нарезаем дольками.

Шаг 6. Овощное ассорти дополняем маслом, солью, уксусом и сахарным песком – перемешиваем и настаиваем на протяжении 90-120 минут, периодически помешивая.

Шаг 7. По истечении времени, распределяем закуску по стерильным банкам, обязательно стерилизуем 20-25 минут с момента закипания.

Шаг 8. Закатываем под ключ и ставим дном вверх, накрыв одеялом, до полного остывания.

Шаг 9. Храним в прохладном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Приятного аппетита!