Салат Кубанский с капустой и огурцами на зиму

С капусты ободрать подсохшие верхние листья, нашинковать капусту тонкой соломкой. У перца удалить семена с плодоножкой, порезать сладкий перец соломкой. Огурцы нарезать полукольцами, морковь потереть крупно на терке. Помидоры нашинковать тонкими дольками, горький перец порезать тонкими колечками.

Овощи смешать в тазу, добавить сахарный песок, соль, перец горошком, лавровый лист, растительное масло, уксус.

Все перемешать, поставить на средний огонь. Варить после закипания примерно 20 мин.

Банки простерилизовать, переложить в них салат, закрутить винтовыми крышками. Перевернуть до остывания банки вверх дном и накрыть теплой тканью. Хранить в подвале.