Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из зеленых помидоров с перцем на зиму

Салат из зеленых помидоров с перцем на зиму

Name: Салат из зеленых помидоров с перцем на зиму
Prep time: 160 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 3 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Перец чили 1 шт.; Масло растительное 250 мл.; Сахар-песок 250 гр.; Уксус столовый 9% 125 мл.; Соль 80 гр.

14237

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (1) Похожие рецепты

Салат из зеленых помидоров с перцем на зиму – один из самых удачных вариантов, чтобы зимой нашему питанию было разнообразие. Именно с целью решить эту проблему многие хозяйки обращаются к различным вариантам закаток салатов. Сочный, вкусный и ароматный салат придется по вкусу как домочадцам, так и гостям.

Кухня Русская

Время готовки 160 мин.

Порции 4

Калорийность 57 ккал 1922 ккал 481 ккал

Белки 1,2 гр. 39,2 гр. 9,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 6,1 гр. 1,5 гр.

Углеводы 13,1 гр. 436,9 гр. 109,2 гр.

Вода 80,4 гр. 2690,9 гр. 672,7 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 55,0 гр. 13,8 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Салат из зеленых помидоров с перцем на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры зеленые 3 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Лук репчатый 1 кг Перец чили (красный) 1 шт. Масло растительное 250 мл. Сахар-песок 250 гр. Уксус столовый 9% 125 мл. Соль 80 гр.

Процесс приготовления

Как приготовить салат из зеленых помидоров с перцем на зиму? Болгарский перец помыть, просушить, очистить и удалить семена. Нарезать перец некрупными пластинками.

Отправить перец в большую кастрюлю.

Зеленые помидоры помыть, просушить на кухонном полотенце, нарезать небольшими дольками. Отправить помидоры также в кастрюлю.

Перец красный острый помыть, убрать семена и мелко нарубить, добавить его к овощам.

В кастрюлю всыпать соль и сахар, все тщательно перемешать.

Добавить к овощам растительное масло.

Все тщательно перемешать еще раз.

Лук очистить, нарезать полукольцами. Отправить нарезанный лук в кастрюлю.

Перемешать содержимое кастрюли.

Оставить овощи на 2 часа, чтобы они пустили сок.

Затем салат в кастрюле поставить на плиту, тушить под закрытой крышкой 15 мину.

В конце тушения влить в овощи уксус, аккуратно все перемешать.

Банки для закатывания салата из зеленых помидоров с перцем стерилизовать, крышки обдать кипятком. Разложить готовый салат по банкам, банки закатать.

Банки с салатом из зеленых помидоров с перцем перевернуть, укутать пледом, дать остыть. Хранить салат в погребе или другом прохладном темном месте. Салат – просто объеденье!

Витамины и минералы

Витамин A 13.03%

Витамин В1 5.07%

Витамин В2 1.87%

Витамин В4 1.25%

Витамин В5 5.48%

Витамин В6 11.25%

Витамин В9 2.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 94.47%

Витамин D 0%

Витамин E 2.59%

Биотин 0.54%

Витамин К 4.1%

Витамин РР 2.38%

Калий 6.82%

Кальций 2.52%

Кремний 26.91%

Магний 2.61%

Натрий 71.67%

Сера 5.34%

Фосфор 4.18%

Хлор 62.64%

Алюминий 398.6%

Железо 3.84%

Йод 1.2%

Кобальт 27.5%

Литий 37.16%

Марганец 8.01%

Медь 6.33%

Никель 1.2%

Рубидий 71.15%

Селен 0.61%

Фтор 0.29%

Хром 4.78%

Цинк 3.66%

Бор 5.36%

Ванадий 0%

Молибден 5.89%

Витамин A 435.97%

Витамин В1 169.74%

Витамин В2 62.42%

Витамин В4 41.94%

Витамин В5 183.4%

Витамин В6 376.2%

Витамин В9 90.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 3159.93%

Витамин D 0%

Витамин E 86.79%

Биотин 18%

Витамин К 137.16%

Витамин РР 79.61%

Калий 228.04%

Кальций 84.22%

Кремний 900%

Магний 87.24%

Натрий 2397.27%

Сера 178.6%

Фосфор 139.77%

Хлор 2095.3%

Алюминий 13333.33%

Железо 128.41%

Йод 40%

Кобальт 920%

Литий 1242.86%

Марганец 268.03%

Медь 211.64%

Никель 40%

Рубидий 2380%

Селен 20.42%

Фтор 9.54%

Хром 160%

Цинк 122.52%

Бор 179.17%

Ванадий 0%

Молибден 197.14%

Витамин A 108.99%

Витамин В1 42.43%

Витамин В2 15.6%

Витамин В4 10.49%

Витамин В5 45.85%

Витамин В6 94.05%

Витамин В9 22.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 789.98%

Витамин D 0%

Витамин E 21.7%

Биотин 4.5%

Витамин К 34.29%

Витамин РР 19.9%

Калий 57.01%

Кальций 21.05%

Кремний 225%

Магний 21.81%

Натрий 599.32%

Сера 44.65%

Фосфор 34.94%

Хлор 523.83%

Алюминий 3333.33%

Железо 32.1%

Йод 10%

Кобальт 230%

Литий 310.71%

Марганец 67.01%

Медь 52.91%

Никель 10%

Рубидий 595%

Селен 5.1%

Фтор 2.39%

Хром 40%

Цинк 30.63%

Бор 44.79%

Ванадий 0%

Молибден 49.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3923.7 мкг	900 мкг	13	109
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	5.1	42.4
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	1.9	15.6
Витамин В4	209.7 мг	500 мг	1.3	10.5
Витамин В5	9.2 мг	5 мг	5.5	45.9
Витамин В6	7.5 мг	2 мг	11.2	94
Витамин В9	363.9 мкг	400 мкг	2.7	22.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2843.9 мкг	90 мкг	94.5	790
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13 мг	15 мг	2.6	21.7
Биотин	9 мг	50 мг	0.5	4.5
Витамин К	164.6 мкг	120 мкг	4.1	34.3
Витамин РР	15.9 мг	20 мг	2.4	19.9
Калий	5700.9 мг	2500 мг	6.8	57
Кальций	842.2 мг	1000 мг	2.5	21.1
Кремний	270 мг	30 мг	26.9	225
Магний	349 мг	400 мг	2.6	21.8
Натрий	31164.5 мг	1300 мг	71.7	599.3
Сера	893 мг	500 мг	5.3	44.7
Фосфор	1118.2 мг	800 мг	4.2	34.9
Хлор	48192 мг	2300 мг	62.6	523.8
Алюминий	4000 мкг	30 мкг	398.6	3333.3
Железо	23.1 мг	18 мг	3.8	32.1
Йод	60 мкг	150 мкг	1.2	10
Кобальт	92 мкг	10 мкг	27.5	230
Литий	870 мкг	70 мкг	37.2	310.7
Марганец	5.4 мкг	2 мкг	8	67
Медь	2116.4 мкг	1000 мкг	6.3	52.9
Никель	80 мкг	200 мкг	1.2	10
Рубидий	4760 мкг	200 мкг	71.2	595
Селен	11.2 мкг	55 мкг	0.6	5.1
Фтор	381.6 мкг	4000 мкг	0.3	2.4
Хром	80 мкг	50 мкг	4.8	40
Цинк	14.7 мг	12 мг	3.7	30.6
Бор	2150 мкг	1200 мкг	5.4	44.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	138 мкг	70 мкг	5.9	49.3