Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из зеленых помидоров без уксуса

Салат из зеленых помидоров без уксуса

Name: Салат из зеленых помидоров без уксуса
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 3 кг; Морковь 1 кг; Лук репчатый 0.5 кг; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Сахар-песок 1 ст.; Соль 5 ч.л.; Томатная паста 0.5 л.; Масло растительное 300 мл.; Перец красный молотый 2 ч.л.

15620

49 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Из зеленых помидоров можно приготовить на зиму вкусный салат. Готовится он без уксуса, ведь зеленые помидоры достаточно кислые. Рецепт не займет у вас много сил. Все овощи для салата нарезаются и тушатся в течение 2 часов. Дополнительная стерилизация не нужна.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 4

Калорийность 56 ккал 2526 ккал 631 ккал

Белки 1,0 гр. 43,3 гр. 10,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 8,0 гр. 2,0 гр.

Углеводы 12,8 гр. 575,7 гр. 143,9 гр.

Вода 79,7 гр. 3586,8 гр. 896,7 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 82,1 гр. 20,5 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры зеленые 3 кг Морковь 1 кг Лук репчатый 0.5 кг Болгарский перец сладкий 2 шт. Сахар-песок 1 ст. Соль 5 ч.л. Томатная паста 0.5 л. Масло растительное 300 мл. Перец красный молотый 2 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат из зеленых помидоров без уксуса. Зеленые помидоры хорошо помойте и удалите основания плодоножек. Затем помидоры порежьте на кубики среднего размера и переложите их в кастрюлю для варки варенья, то есть с толстым дном.

Почистите и помойте морковь и лук. Морковь измельчите на корейскую терку или порежьте тонкими брусочками. Луковицы нашинкуйте небольшими кубиками. Эти овощи переложите к помидорам.

Сладкий перец очистите от семян, помойте и нашинкуйте на небольшие кубики. Его также переложите в кастрюлю.

Все нарезанные овощи перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы они дали сок, но можно тушить и сразу.

К овощам положите томатную пасту.

Налейте в кастрюлю нужное количество растительного масла, и затем овощи с томатом и маслом еще раз перемешайте.

Кастрюлю с овощами поместите на средний огонь, и доведите овощи до состояния кипения. В закипевший салат насыпьте рассчитанное количество сахара, соли и красного перца. Уксус в салат не добавляем. Тушите салат из зеленых помидоров на маленьком огне в течение 2–2,5 часов. Не забывайте его периодически перемешивать деревянной ложкой. Салат обязательно попробуйте. Готовый горячий салат разложите в стерильные баночки и сразу герметично закупорьте прокипяченными крышками. Баночки переверните дном вверх, накройте теплым покрывалом и после охлаждения перенесите на хранение в прохладное место. Такой салат может храниться и в обычных домашних условиях.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 60.06%

Витамин В1 5.74%

Витамин В2 3.56%

Витамин В4 1.13%

Витамин В5 7.94%

Витамин В6 12.5%

Витамин В9 3.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 35.59%

Витамин D 0%

Витамин E 3.12%

Биотин 2.67%

Витамин К 4.76%

Витамин РР 4.25%

Калий 13.46%

Кальций 2.52%

Кремний 26.13%

Магний 6.47%

Натрий 34%

Сера 5.93%

Фосфор 6.1%

Хлор 31.96%

Алюминий 535.44%

Железо 5.84%

Йод 2.62%

Кобальт 74.36%

Литий 8.53%

Марганец 8.9%

Медь 14.81%

Никель 1.13%

Рубидий 55.49%

Селен 0.45%

Фтор 0.49%

Хром 2.86%

Цинк 4.83%

Бор 7.47%

Ванадий 109.98%

Молибден 18%

Витамин A 2703.14%

Витамин В1 258.41%

Витамин В2 160.44%

Витамин В4 50.72%

Витамин В5 357.22%

Витамин В6 562.52%

Витамин В9 142.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 1601.83%

Витамин D 0%

Витамин E 140.21%

Биотин 120%

Витамин К 214.12%

Витамин РР 191.1%

Калий 605.9%

Кальций 113.5%

Кремний 1176%

Магний 291.15%

Натрий 1530.37%

Сера 266.75%

Фосфор 274.4%

Хлор 1438.72%

Алюминий 24100%

Железо 262.77%

Йод 118.13%

Кобальт 3347%

Литий 384%

Марганец 400.45%

Медь 666.38%

Никель 51%

Рубидий 2497.5%

Селен 20.31%

Фтор 21.95%

Хром 128.8%

Цинк 217.53%

Бор 336.33%

Ванадий 4950%

Молибден 810%

Витамин A 675.78%

Витамин В1 64.6%

Витамин В2 40.11%

Витамин В4 12.68%

Витамин В5 89.3%

Витамин В6 140.63%

Витамин В9 35.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 400.46%

Витамин D 0%

Витамин E 35.05%

Биотин 30%

Витамин К 53.53%

Витамин РР 47.77%

Калий 151.48%

Кальций 28.37%

Кремний 294%

Магний 72.79%

Натрий 382.59%

Сера 66.69%

Фосфор 68.6%

Хлор 359.68%

Алюминий 6025%

Железо 65.69%

Йод 29.53%

Кобальт 836.75%

Литий 96%

Марганец 100.11%

Медь 166.6%

Никель 12.75%

Рубидий 624.38%

Селен 5.08%

Фтор 5.49%

Хром 32.2%

Цинк 54.38%

Бор 84.08%

Ванадий 1237.5%

Молибден 202.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24328.2 мкг	900 мкг	60.1	675.8
Витамин В1	3.9 мг	1.5 мг	5.7	64.6
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	3.6	40.1
Витамин В4	253.6 мг	500 мг	1.1	12.7
Витамин В5	17.9 мг	5 мг	7.9	89.3
Витамин В6	11.3 мг	2 мг	12.5	140.6
Витамин В9	571.5 мкг	400 мкг	3.2	35.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1441.6 мкг	90 мкг	35.6	400.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	21 мг	15 мг	3.1	35.1
Биотин	60 мг	50 мг	2.7	30
Витамин К	256.9 мкг	120 мкг	4.8	53.5
Витамин РР	38.2 мг	20 мг	4.2	47.8
Калий	15147.5 мг	2500 мг	13.5	151.5
Кальций	1135 мг	1000 мг	2.5	28.4
Кремний	352.8 мг	30 мг	26.1	294
Магний	1164.6 мг	400 мг	6.5	72.8
Натрий	19894.8 мг	1300 мг	34	382.6
Сера	1333.8 мг	500 мг	5.9	66.7
Фосфор	2195.2 мг	800 мг	6.1	68.6
Хлор	33090.6 мг	2300 мг	32	359.7
Алюминий	7230 мкг	30 мкг	535.4	6025
Железо	47.3 мг	18 мг	5.8	65.7
Йод	177.2 мкг	150 мкг	2.6	29.5
Кобальт	334.7 мкг	10 мкг	74.4	836.8
Литий	268.8 мкг	70 мкг	8.5	96
Марганец	8 мкг	2 мкг	8.9	100.1
Медь	6663.8 мкг	1000 мкг	14.8	166.6
Никель	102 мкг	200 мкг	1.1	12.8
Рубидий	4995 мкг	200 мкг	55.5	624.4
Селен	11.2 мкг	55 мкг	0.5	5.1
Фтор	877.8 мкг	4000 мкг	0.5	5.5
Хром	64.4 мкг	50 мкг	2.9	32.2
Цинк	26.1 мг	12 мг	4.8	54.4
Бор	4036 мкг	1200 мкг	7.5	84.1
Ванадий	990 мкг	20 мкг	110	1237.5
Молибден	567 мкг	70 мкг	18	202.5