Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из свеклы, помидоров и болгарского перца на зиму

Салат из свеклы, помидоров и болгарского перца на зиму

Name: Салат из свеклы, помидоров и болгарского перца на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Свекла 3 кг; Чеснок 300 гр.; Морковь 1000 гр.; Помидоры свежие 3 кг; Болгарский перец сладкий 1000 гр.; Масло растительное 500 мл.; Уксус столовый 9% 200 мл.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 10 ст.л.

14394

82 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из свеклы, помидоров и болгарского перца на зиму можно использовать в качестве заправки для ароматного насыщенного борща. Недавно для себя открыла этот рецепт, и хочу поделиться этим замечательным рецептом с вами.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 57 ккал 2647 ккал 882 ккал

Белки 1,5 гр. 67,5 гр. 22,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 6,5 гр. 2,2 гр.

Углеводы 12,3 гр. 567,7 гр. 189,2 гр.

Вода 82,2 гр. 3790,9 гр. 1263,6 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 74,5 гр. 24,8 гр.

Наталья Малышко (210 рец.)

Салат из свеклы, помидоров и болгарского перца на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Свекла 3 кг Чеснок 300 гр. Морковь 1000 гр. Помидоры свежие 3 кг Болгарский перец сладкий 1000 гр. Масло растительное 500 мл. Уксус столовый 9% 200 мл. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 10 ст.л.

Процесс приготовления

Болгарский перец тщательно вымойте, обсушите, а затем разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами и снова промойте его.

Тщательно промойте морковь и свеклу под водой, после чего очистите овощи с помощью овощечистки или острого ножа. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, а затем промойте в холодной воде.

Очищенную морковь и свеклу пропустите через кухонный комбайн или натрите на крупной терке. Я использую электрическую мясорубку с насадкой крупной терки.

Болгарский перец и репчатый лук можно нарезать тонкой соломкой или полукольцами. Но так, как я использую электрическую мясорубку, то пропускаю овощи на ней.

Все подготовленные овощи сложите в глубокую металлическую емкость с толстым дном, добавьте необходимое количество сахарного песка, соли, растительного масла и столового уксуса. Хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Готовьте, периодически помешивая, 30-40 минут.

Тем временем тщательно промойте помидоры, удалите плодоножку и пропустите через электрическую мясорубку.

Затем добавьте в овощную массу измельченные помидоры.

Снова доведите овощи до кипения. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к овощам. Готовьте салат еще 10-15 минут.

Банки тщательно вымойте в теплой воде, а затем простерилизуйте на водяной бане, в духовке или в микроволновке. Крышки обдайте кипятком или прокипятите.

Овощной салат разложите по стерильным банкам, а затем закатайте с помощью закаточной машинки или хорошо закрутите с закручивающимися крышками.

Горячие банки с ярким салатом переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом, после чего оставьте примерно 12 часов до полного остывания. После того, как банки полностью остынут, переместите их в прохладное темное место это на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 58.27%

Витамин В1 3.69%

Витамин В2 2.94%

Витамин В4 1.19%

Витамин В5 3.95%

Витамин В6 9.51%

Витамин В9 7.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 68.16%

Витамин D 0%

Витамин E 1.8%

Биотин 0.26%

Витамин К 4.83%

Витамин РР 4.07%

Калий 8.77%

Кальций 2.95%

Кремний 38.31%

Магний 4.25%

Натрий 40.76%

Сера 2.38%

Фосфор 4.89%

Хлор 35.16%

Алюминий 331.02%

Железо 3.74%

Йод 1.84%

Кобальт 20.82%

Литий 35.28%

Марганец 10.59%

Медь 8.18%

Никель 1.24%

Рубидий 5.47%

Селен 2.23%

Фтор 0.43%

Хром 3.95%

Цинк 3.13%

Бор 7.14%

Ванадий 111.67%

Молибден 11.96%

Витамин A 2687.39%

Витамин В1 170.23%

Витамин В2 135.78%

Витамин В4 54.72%

Витамин В5 182.16%

Витамин В6 438.77%

Витамин В9 339.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 3143.34%

Витамин D 0%

Витамин E 82.93%

Биотин 12%

Витамин К 222.71%

Витамин РР 187.65%

Калий 404.29%

Кальций 135.93%

Кремний 1766.67%

Магний 196.2%

Натрий 1879.97%

Сера 109.6%

Фосфор 225.63%

Хлор 1621.48%

Алюминий 15266.67%

Железо 172.33%

Йод 84.67%

Кобальт 960%

Литий 1627.14%

Марганец 488.53%

Медь 377.27%

Никель 57%

Рубидий 252.5%

Селен 103.03%

Фтор 19.78%

Хром 182%

Цинк 144.33%

Бор 329.17%

Ванадий 5150%

Молибден 551.43%

Витамин A 895.8%

Витамин В1 56.74%

Витамин В2 45.26%

Витамин В4 18.24%

Витамин В5 60.72%

Витамин В6 146.26%

Витамин В9 113.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 1047.78%

Витамин D 0%

Витамин E 27.64%

Биотин 4%

Витамин К 74.24%

Витамин РР 62.55%

Калий 134.76%

Кальций 45.31%

Кремний 588.89%

Магний 65.4%

Натрий 626.66%

Сера 36.53%

Фосфор 75.21%

Хлор 540.49%

Алюминий 5088.89%

Железо 57.44%

Йод 28.22%

Кобальт 320%

Литий 542.38%

Марганец 162.84%

Медь 125.76%

Никель 19%

Рубидий 84.17%

Селен 34.34%

Фтор 6.59%

Хром 60.67%

Цинк 48.11%

Бор 109.72%

Ванадий 1716.67%

Молибден 183.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24186.5 мкг	900 мкг	58.3	895.8
Витамин В1	2.6 мг	1.5 мг	3.7	56.7
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	2.9	45.3
Витамин В4	273.6 мг	500 мг	1.2	18.2
Витамин В5	9.1 мг	5 мг	3.9	60.7
Витамин В6	8.8 мг	2 мг	9.5	146.3
Витамин В9	1359.1 мкг	400 мкг	7.4	113.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2829 мкг	90 мкг	68.2	1047.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.4 мг	15 мг	1.8	27.6
Биотин	6 мг	50 мг	0.3	4
Витамин К	267.3 мкг	120 мкг	4.8	74.2
Витамин РР	37.5 мг	20 мг	4.1	62.6
Калий	10107.3 мг	2500 мг	8.8	134.8
Кальций	1359.3 мг	1000 мг	2.9	45.3
Кремний	530 мг	30 мг	38.3	588.9
Магний	784.8 мг	400 мг	4.3	65.4
Натрий	24439.6 мг	1300 мг	40.8	626.7
Сера	548 мг	500 мг	2.4	36.5
Фосфор	1805.1 мг	800 мг	4.9	75.2
Хлор	37294 мг	2300 мг	35.2	540.5
Алюминий	4580 мкг	30 мкг	331	5088.9
Железо	31 мг	18 мг	3.7	57.4
Йод	127 мкг	150 мкг	1.8	28.2
Кобальт	96 мкг	10 мкг	20.8	320
Литий	1139 мкг	70 мкг	35.3	542.4
Марганец	9.8 мкг	2 мкг	10.6	162.8
Медь	3772.7 мкг	1000 мкг	8.2	125.8
Никель	114 мкг	200 мкг	1.2	19
Рубидий	505 мкг	200 мкг	5.5	84.2
Селен	56.7 мкг	55 мкг	2.2	34.3
Фтор	791.2 мкг	4000 мкг	0.4	6.6
Хром	91 мкг	50 мкг	3.9	60.7
Цинк	17.3 мг	12 мг	3.1	48.1
Бор	3950 мкг	1200 мкг	7.1	109.7
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	111.7	1716.7
Молибден	386 мкг	70 мкг	12	183.8