Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из свеклы на зиму в банках

Салат из свеклы на зиму в банках

Name: Салат из свеклы на зиму в банках
Prep time: 110 min
Cook time: 70 min
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Свекла 2 кг; Морковь 250 гр.; Лук репчатый 250 гр.; Помидоры свежие 750 гр.; Болгарский перец сладкий 350 гр.; Чеснок 3 головка; Перец чили 0.5 шт.; Масло растительное 150 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Соль 1,5 ст.л.; Уксус столовый 9% 100 мл.

19210

47 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Полезный и низкокалорийный салат из свеклы с овощами – один из вариантов консервации свеклы на зиму. Питательный и сочный, с небольшим количеством растительного масла, он внесет разнообразие в зимний рацион. Консервация из свеклы станет отличной альтернативой свежему салату, а также великолепной овощной основой для супа.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 110 мин.

Порции 2

Калорийность 93 ккал 2840 ккал 1420 ккал

Белки 1,4 гр. 43,6 гр. 21,8 гр.

Жиры 5,0 гр. 153,9 гр. 76,9 гр.

Углеводы 10,0 гр. 307,1 гр. 153,5 гр.

Вода 79,9 гр. 2451,4 гр. 1225,7 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 52,1 гр. 26,1 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат из свеклы на зиму в банках. Помидоры промываем под проточной водой и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они немного обсохли от воды. Затем разрезаем их вдоль пополам, удаляем плодоножку и измельчаем в пюре при помощи блендера. Морковь чистим и промываем. Натираем на терке для моркови по-корейски. Перец промываем, даем ему немного обсохнуть на кухонном полотенце. Затем чистим его от плодоножек и семян и нарезаем тонкими полукольцами. Репчатый лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками. Свеклу чистим, промываем и натираем на крупной терке.

Томатное пюре выкладываем в эмалированную миску, добавляем соль и сахар, растительное масло, перемешиваем и ставим на средний огонь. Доводим до кипения.

В кипящее томатное пюре выкладываем подготовленные свеклу, морковь, лук и перец, хорошо перемешиваем и тушим на медленном огне 60-70 минут, не забывая периодически помешивать овощи. Спустя время в салат добавляем измельченные на блендере острый перец и чеснок, уксус, хорошо перемешиваем, тушим еще 10-15 минут и снимаем салат с огня.

Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем прокипяченными крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем убираем салат на хранение в темное прохладное место.

Витамины и минералы

Витамин A 25.28%

Витамин В1 4.15%

Витамин В2 3.5%

Витамин В4 1.06%

Витамин В5 3.02%

Витамин В6 8.3%

Витамин В9 9.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.11%

Витамин D 0%

Витамин E 15.81%

Биотин 0.24%

Витамин К 3.89%

Витамин РР 3.28%

Калий 10.23%

Кальций 3.22%

Кремний 21.41%

Магний 5.65%

Натрий 31.63%

Сера 3.37%

Фосфор 4.99%

Хлор 26.47%

Алюминий 306.44%

Железо 4.49%

Йод 1.34%

Кобальт 18.32%

Литий 22.18%

Марганец 11.11%

Медь 7.68%

Никель 0.7%

Рубидий 23.66%

Селен 2.3%

Фтор 0.3%

Хром 2.23%

Цинк 3.22%

Бор 6.53%

Ванадий 45.23%

Молибден 7.13%

Витамин A 775.39%

Витамин В1 127.35%

Витамин В2 107.43%

Витамин В4 32.56%

Витамин В5 92.65%

Витамин В6 254.71%

Витамин В9 305.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 1261.08%

Витамин D 0%

Витамин E 484.83%

Биотин 7.5%

Витамин К 119.32%

Витамин РР 100.61%

Калий 313.86%

Кальций 98.82%

Кремний 656.67%

Магний 173.27%

Натрий 970.3%

Сера 103.43%

Фосфор 153.2%

Хлор 811.96%

Алюминий 9400%

Железо 137.85%

Йод 41.13%

Кобальт 562%

Литий 680.36%

Марганец 340.68%

Медь 235.46%

Никель 21.5%

Рубидий 725.63%

Селен 70.49%

Фтор 9.19%

Хром 68.5%

Цинк 98.69%

Бор 200.21%

Ванадий 1387.5%

Молибден 218.57%

Витамин A 387.7%

Витамин В1 63.68%

Витамин В2 53.71%

Витамин В4 16.28%

Витамин В5 46.32%

Витамин В6 127.36%

Витамин В9 152.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 630.54%

Витамин D 0%

Витамин E 242.41%

Биотин 3.75%

Витамин К 59.66%

Витамин РР 50.31%

Калий 156.93%

Кальций 49.41%

Кремний 328.33%

Магний 86.64%

Натрий 485.15%

Сера 51.72%

Фосфор 76.6%

Хлор 405.98%

Алюминий 4700%

Железо 68.92%

Йод 20.57%

Кобальт 281%

Литий 340.18%

Марганец 170.34%

Медь 117.73%

Никель 10.75%

Рубидий 362.81%

Селен 35.24%

Фтор 4.6%

Хром 34.25%

Цинк 49.34%

Бор 100.1%

Ванадий 693.75%

Молибден 109.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6978.5 мкг	900 мкг	25.3	387.7
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	4.2	63.7
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	3.5	53.7
Витамин В4	162.8 мг	500 мг	1.1	16.3
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	3	46.3
Витамин В6	5.1 мг	2 мг	8.3	127.4
Витамин В9	1221.6 мкг	400 мкг	10	152.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1135 мкг	90 мкг	41.1	630.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	72.7 мг	15 мг	15.8	242.4
Биотин	3.8 мг	50 мг	0.2	3.8
Витамин К	143.2 мкг	120 мкг	3.9	59.7
Витамин РР	20.1 мг	20 мг	3.3	50.3
Калий	7846.5 мг	2500 мг	10.2	156.9
Кальций	988.2 мг	1000 мг	3.2	49.4
Кремний	197 мг	30 мг	21.4	328.3
Магний	693.1 мг	400 мг	5.6	86.6
Натрий	12613.9 мг	1300 мг	31.6	485.1
Сера	517.2 мг	500 мг	3.4	51.7
Фосфор	1225.6 мг	800 мг	5	76.6
Хлор	18675 мг	2300 мг	26.5	406
Алюминий	2820 мкг	30 мкг	306.4	4700
Железо	24.8 мг	18 мг	4.5	68.9
Йод	61.7 мкг	150 мкг	1.3	20.6
Кобальт	56.2 мкг	10 мкг	18.3	281
Литий	476.3 мкг	70 мкг	22.2	340.2
Марганец	6.8 мкг	2 мкг	11.1	170.3
Медь	2354.6 мкг	1000 мкг	7.7	117.7
Никель	43 мкг	200 мкг	0.7	10.8
Рубидий	1451.3 мкг	200 мкг	23.7	362.8
Селен	38.8 мкг	55 мкг	2.3	35.2
Фтор	367.6 мкг	4000 мкг	0.3	4.6
Хром	34.3 мкг	50 мкг	2.2	34.3
Цинк	11.8 мг	12 мг	3.2	49.3
Бор	2402.5 мкг	1200 мкг	6.5	100.1
Ванадий	277.5 мкг	20 мкг	45.2	693.8
Молибден	153 мкг	70 мкг	7.1	109.3