Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из свеклы и капусты на зиму

Салат из свеклы и капусты на зиму

Name: Салат из свеклы и капусты на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 30 min
Total time: PT1D30M
Yield: 7
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 3 кг; Свекла 3 шт.; Чеснок 5 зуб.; Морковь 2 шт.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Соль 3 ст.л.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Сахар-песок 100 гр.; Вода 3 л.; Перец чёрный горошек по вкусу; Лавровый лист по вкусу

14350

64 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Из капусты можно приготовить вкусный и хрустящий салат на зиму с добавлением моркови и перца. Такая заготовка еще и сама по себе очень красива: капуста от длительного воздействия свекольного сока окрашивается в нежный розовый цвет.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 7

Калорийность 33 ккал 1112 ккал 159 ккал

Белки 0,9 гр. 30,8 гр. 4,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,3 гр. 0,5 гр.

Углеводы 6,3 гр. 210,7 гр. 30,1 гр.

Вода 87,7 гр. 2923,1 гр. 417,6 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 54,6 гр. 7,8 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт салата из свеклы и капусты на зиму предельно прост! Чтобы капуста в салате получилась хрустящей, ее нужно нарезать крупными кусочками. Иначе она проквасится и станет мягкой. Капусту порезать крупными кубиками. Почистить свеклу, морковь.

У перца удалить семенные коробки, нарезать мякоть полукольцами. Свеклу порезать крупными кусочками, морковь порезать вдоль пополам и далее полукружочками. Чеснок почистить и порезать кружочками.

На дно простерилизованных банок положить чеснок и лавровые листы, далее слоями утрамбовать капусту, свеклу, кусочки моркови, перец, затем слои повторять до верха банок. Отдельно приготовить в кастрюле маринад. Влить воду, всыпать сахарный песок и соль, довести до кипения. Затем влить уксус, перемешать. Дать покипеть около 5 мин.

Этим маринадом залить содержимое банок до самого горлышка, накрыть крышкой. Дать постоять 3 мин. и закатать или закрутить винтовыми крышками. Оставить капусту со свеклой сутки постоять при комнатной температуре, а затем убрать в прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.27%

Витамин В1 2.35%

Витамин В2 1.69%

Витамин В4 1.07%

Витамин В5 2.68%

Витамин В6 4.84%

Витамин В9 9.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 33.77%

Витамин D 0%

Витамин E 0.8%

Биотин 0.05%

Витамин К 19.93%

Витамин РР 1.35%

Калий 5.87%

Кальций 3.03%

Кремний 8.78%

Магний 3.03%

Натрий 82.3%

Сера 2.74%

Фосфор 2.84%

Хлор 70.29%

Алюминий 45.24%

Железо 3.02%

Йод 0.29%

Кобальт 7.16%

Литий 9.31%

Марганец 8.58%

Медь 4.25%

Никель 0.31%

Рубидий 0.49%

Селен 0.52%

Фтор 0.83%

Хром 1.12%

Цинк 1.7%

Бор 0.79%

Ванадий 20.8%

Молибден 6.65%

Витамин A 408.68%

Витамин В1 78.22%

Витамин В2 56.41%

Витамин В4 35.81%

Витамин В5 89.46%

Витамин В6 161.34%

Витамин В9 327.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 1125.16%

Витамин D 0%

Витамин E 26.74%

Биотин 1.68%

Витамин К 663.93%

Витамин РР 44.95%

Калий 195.65%

Кальций 101.01%

Кремний 292.67%

Магний 100.86%

Натрий 2742.34%

Сера 91.19%

Фосфор 94.53%

Хлор 2342.17%

Алюминий 1507.33%

Железо 100.63%

Йод 9.71%

Кобальт 238.6%

Литий 310.29%

Марганец 285.74%

Медь 141.62%

Никель 10.2%

Рубидий 16.45%

Селен 17.37%

Фтор 27.67%

Хром 37.2%

Цинк 56.71%

Бор 26.33%

Ванадий 693%

Молибден 221.43%

Витамин A 58.38%

Витамин В1 11.17%

Витамин В2 8.06%

Витамин В4 5.12%

Витамин В5 12.78%

Витамин В6 23.05%

Витамин В9 46.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 160.74%

Витамин D 0%

Витамин E 3.82%

Биотин 0.24%

Витамин К 94.85%

Витамин РР 6.42%

Калий 27.95%

Кальций 14.43%

Кремний 41.81%

Магний 14.41%

Натрий 391.76%

Сера 13.03%

Фосфор 13.5%

Хлор 334.6%

Алюминий 215.33%

Железо 14.38%

Йод 1.39%

Кобальт 34.09%

Литий 44.33%

Марганец 40.82%

Медь 20.23%

Никель 1.46%

Рубидий 2.35%

Селен 2.48%

Фтор 3.95%

Хром 5.31%

Цинк 8.1%

Бор 3.76%

Ванадий 99%

Молибден 31.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3678.1 мкг	900 мкг	12.3	58.4
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	2.3	11.2
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	1.7	8.1
Витамин В4	179 мг	500 мг	1.1	5.1
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	2.7	12.8
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	4.8	23
Витамин В9	1308.7 мкг	400 мкг	9.8	46.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1012.6 мкг	90 мкг	33.8	160.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4 мг	15 мг	0.8	3.8
Биотин	0.8 мг	50 мг	0.1	0.2
Витамин К	796.7 мкг	120 мкг	19.9	94.8
Витамин РР	9 мг	20 мг	1.3	6.4
Калий	4891.3 мг	2500 мг	5.9	28
Кальций	1010.1 мг	1000 мг	3	14.4
Кремний	87.8 мг	30 мг	8.8	41.8
Магний	403.4 мг	400 мг	3	14.4
Натрий	35650.4 мг	1300 мг	82.3	391.8
Сера	456 мг	500 мг	2.7	13
Фосфор	756.2 мг	800 мг	2.8	13.5
Хлор	53870 мг	2300 мг	70.3	334.6
Алюминий	452.2 мкг	30 мкг	45.2	215.3
Железо	18.1 мг	18 мг	3	14.4
Йод	14.6 мкг	150 мкг	0.3	1.4
Кобальт	23.9 мкг	10 мкг	7.2	34.1
Литий	217.2 мкг	70 мкг	9.3	44.3
Марганец	5.7 мкг	2 мкг	8.6	40.8
Медь	1416.2 мкг	1000 мкг	4.3	20.2
Никель	20.4 мкг	200 мкг	0.3	1.5
Рубидий	32.9 мкг	200 мкг	0.5	2.4
Селен	9.6 мкг	55 мкг	0.5	2.5
Фтор	1106.6 мкг	4000 мкг	0.8	4
Хром	18.6 мкг	50 мкг	1.1	5.3
Цинк	6.8 мг	12 мг	1.7	8.1
Бор	316 мкг	1200 мкг	0.8	3.8
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	20.8	99
Молибден	155 мкг	70 мкг	6.6	31.6