Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из помидоров и кабачков на зиму

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Name: Салат из помидоров и кабачков на зиму
Prep time: 100 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 3 кг; Кабачки 3 кг; Болгарский перец сладкий 3 кг; Морковь 5 шт.; Лук репчатый 2 головка; Масло растительное 1 ст.; Перец чёрный горошек 6 шт.; Перец душистый горошек 6 шт.; Сахар-песок 4 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 1,5 ст.л.

31359

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Любая хозяйка знает, что заготовки – лучший вариант, как быстро найти применение богатому урожаю овощей. Например, приготовив салат из помидоров и кабачков на зиму можно выгодно пристроить целых два овоща. Это прекрасное сочетание обязательно понравится и вам, и вашим домочадцам.

Кухня Русская

Время готовки 100 мин.

Порции 12

Калорийность 86 ккал 3420 ккал 285 ккал

Белки 0,8 гр. 32,5 гр. 2,7 гр.

Жиры 6,2 гр. 244,7 гр. 20,4 гр.

Углеводы 7,0 гр. 278,9 гр. 23,2 гр.

Вода 82,5 гр. 3273,9 гр. 272,8 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 43,0 гр. 3,6 гр.

Виктория Лазарева (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке салата из помидоров и кабачков на зиму. Помидоры вымыть, просушить на кухонном полотенце. Нарезать помидоры некрупными дольками.

Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до появления золотистой корочки.

Кабачки помыть, просушить, при необходимости очистить от кожуры.

Нарезать кабачки кубиками, отварить в большом тазу с добавлением небольшого количества воды примерно 15 минут. Затем снять таз с огня, добавить к кабачкам помидоры, обжаренный лук и перемешать.

Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке.

На растительном масле тушить морковь до мягкости. Готовую морковь отправить в таз к другим ингредиентам.

Болгарский перец помыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать полосками.

На растительном масле потушить перец до мягкости. Готовый перец также отправить в таз.

Все ингредиенты в тазу перемешать, поставить таз на небольшой огонь. Тушить 30 минут. Затем добавить в салат соль, сахар, уксус, перец душистый и черный горошком, все тщательно перемешать и готовить еще 10 минут.

Банки для консервирования салата из помидоров и кабачков на зиму стерилизовать, крышки обдать кипятком.

Разложить готовый салат по банкам, закатать их. Дать банкам остыть, затем переставить на хранение в кладовую или другое прохладное место. Салат из помидоров и кабачков – просто пальчики оближешь!

Витамины и минералы

Витамин A 31.57%

Витамин В1 4.75%

Витамин В2 3.71%

Витамин В4 0.99%

Витамин В5 2.67%

Витамин В6 10.2%

Витамин В9 2.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 80.91%

Витамин D 0%

Витамин E 19.34%

Биотин 0.4%

Витамин К 5.38%

Витамин РР 3.36%

Калий 8.66%

Кальций 2.37%

Кремний 56.92%

Магний 4.53%

Натрий 45.58%

Сера 2.41%

Фосфор 3.13%

Хлор 40.38%

Алюминий 336.2%

Железо 3.67%

Йод 1.24%

Кобальт 19.41%

Литий 39.61%

Марганец 5.73%

Медь 6.96%

Никель 1.16%

Рубидий 19.23%

Селен 0.44%

Фтор 0.34%

Хром 4.26%

Цинк 2.6%

Бор 6.81%

Ванадий 56.52%

Молибден 10.15%

Витамин A 1252.65%

Витамин В1 188.57%

Витамин В2 147.11%

Витамин В4 39.1%

Витамин В5 105.94%

Витамин В6 404.85%

Витамин В9 95.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 3210.04%

Витамин D 0%

Витамин E 767.42%

Биотин 15.8%

Витамин К 213.3%

Витамин РР 133.33%

Калий 343.42%

Кальций 94.15%

Кремний 2258.33%

Магний 179.74%

Натрий 1808.34%

Сера 95.6%

Фосфор 124.02%

Хлор 1601.93%

Алюминий 13338.33%

Железо 145.73%

Йод 49.13%

Кобальт 770%

Литий 1571.43%

Марганец 227.33%

Медь 275.95%

Никель 46%

Рубидий 763.13%

Селен 17.41%

Фтор 13.5%

Хром 169%

Цинк 103.23%

Бор 270.17%

Ванадий 2242.5%

Молибден 402.86%

Витамин A 104.39%

Витамин В1 15.71%

Витамин В2 12.26%

Витамин В4 3.26%

Витамин В5 8.83%

Витамин В6 33.74%

Витамин В9 7.99%

Витамин В12 0%

Витамин С 267.5%

Витамин D 0%

Витамин E 63.95%

Биотин 1.32%

Витамин К 17.78%

Витамин РР 11.11%

Калий 28.62%

Кальций 7.85%

Кремний 188.19%

Магний 14.98%

Натрий 150.7%

Сера 7.97%

Фосфор 10.33%

Хлор 133.49%

Алюминий 1111.53%

Железо 12.14%

Йод 4.09%

Кобальт 64.17%

Литий 130.95%

Марганец 18.94%

Медь 23%

Никель 3.83%

Рубидий 63.59%

Селен 1.45%

Фтор 1.13%

Хром 14.08%

Цинк 8.6%

Бор 22.51%

Ванадий 186.88%

Молибден 33.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	11273.9 мкг	900 мкг	31.6	104.4
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	4.8	15.7
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	3.7	12.3
Витамин В4	195.5 мг	500 мг	1	3.3
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	2.7	8.8
Витамин В6	8.1 мг	2 мг	10.2	33.7
Витамин В9	383.4 мкг	400 мкг	2.4	8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2889 мкг	90 мкг	80.9	267.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	115.1 мг	15 мг	19.3	64
Биотин	7.9 мг	50 мг	0.4	1.3
Витамин К	256 мкг	120 мкг	5.4	17.8
Витамин РР	26.7 мг	20 мг	3.4	11.1
Калий	8585.4 мг	2500 мг	8.7	28.6
Кальций	941.5 мг	1000 мг	2.4	7.8
Кремний	677.5 мг	30 мг	56.9	188.2
Магний	719 мг	400 мг	4.5	15
Натрий	23508.4 мг	1300 мг	45.6	150.7
Сера	478 мг	500 мг	2.4	8
Фосфор	992.2 мг	800 мг	3.1	10.3
Хлор	36844.5 мг	2300 мг	40.4	133.5
Алюминий	4001.5 мкг	30 мкг	336.2	1111.5
Железо	26.2 мг	18 мг	3.7	12.1
Йод	73.7 мкг	150 мкг	1.2	4.1
Кобальт	77 мкг	10 мкг	19.4	64.2
Литий	1100 мкг	70 мкг	39.6	131
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	5.7	18.9
Медь	2759.5 мкг	1000 мкг	7	23
Никель	92 мкг	200 мкг	1.2	3.8
Рубидий	1526.3 мкг	200 мкг	19.2	63.6
Селен	9.6 мкг	55 мкг	0.4	1.5
Фтор	540.1 мкг	4000 мкг	0.3	1.1
Хром	84.5 мкг	50 мкг	4.3	14.1
Цинк	12.4 мг	12 мг	2.6	8.6
Бор	3242 мкг	1200 мкг	6.8	22.5
Ванадий	448.5 мкг	20 мкг	56.5	186.9
Молибден	282 мкг	70 мкг	10.2	33.6