Name: Салат из огурцов с помидорами на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 3 h
Total time: PT1D3H
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 1 кг; Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Огурцы 1 кг; Лук фиолетовый 0,5 кг; Соль 5 ч.л.; Укроп 45 гр.; Сахар-песок 7 ч.л.; Приправа «Итальянские травы» 1 ч.л.; Паприка 1 ч.л.; Перец красный молотый 0,5 ч.л.; Бальзамический уксус 1 ст.л.; Уксус яблочный 6% 2 ст.л.; Масло оливковое 100 мл.

Салат из огурцов с помидорами на зиму

1504

0 0

Кухня Русская

Калорийность 98.9 ккал

Порции 6 порций

Время готовки 1 д.

Белки* 1.6 гр.

Жиры* 2.6 гр.

Углеводы* 23.8 гр.

Содержание

Вспомните, как приятно и свежо пахнет свежеприготовленный овощной салат из помидоров и огурцов летом. Такой ароматный салат можно закатать на зиму, он станет хитом на любом застолье в холодное время года. Особый вкус заготовке придают болгарский перец и репчатый лук в составе.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Выбрать слегка недозревшие, но красные помидоры, помыть, порезать пополам. Убрать плодоножку, порезать помидоры на 4 части. Плоды нужно выбирать плотные, чтобы они в процессе не превратились в пюре. Переложить порезанные томаты в толстостенную кастрюлю.

Лук почистить и порезать на крупные перья, которые затем разобрать на сегменты, бросить в кастрюлю.

Огурцы хорошо перемыть, убрать хвостики. Порезать огурцы кружочками, высыпать к томатам.

Стручки сладкого перца порезать пополам. Вырезать семена, а мякоть порезать на продольные полоски. Переложить в кастрюлю к овощам.

Веточки укропа помыть, стряхнуть лишнюю влагу и мелко нашинковать, положить в салат.

Всыпать в кастрюлю крупную соль без добавок.

Затем добавить сахар, молотую паприку, красный перец и смесь сухих приправ для овощей.

Влить два вида уксуса.

Хорошо перемешать овощи со специями, сахарный песок и соль начнут вытягивать из них влагу.

Поместить в кастрюлю на смесь овощей плоскую тарелку, сверху установить груз. Оставить так на 2 часа при комнатной температуре.

Снять тарелку, поставить овощи на плиту, быстро нагреть, помешивая. Ждать, пока сок закипит. Добавить масло (можно заменить подсолнечным маслом), нагревать еще 7 мин.

Выложить овощной салат в заранее простерилизованные банки.

Тару закрутить, поставить на кухонное полотенце в тазу для пастеризации, влить горячую воду. Пастеризовать банки объемом 0,5 л в течение 20 мин., температура при этом должна быть около 85 градусов. Тщательно закрутить и перевернуть вверх дном.

Когда салат остынет, его следует убрать в погреб или кладовую.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш электронный адрес *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля

Салат из огурцов с помидорами на зиму

Ингредиенты

Процесс приготовления

Оставить комментарий

Похожие рецепты

Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму

Салат с копченой курицей, ананасами и сухариками

Салат с курицей, сыром, помидорами и кукурузой