Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из кабачков острый

Салат из кабачков острый

Name: Салат из кабачков острый
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Кабачки 3 шт.; Помидоры свежие 10 шт.; Перец черный молотый 4 шт.; Перец чили 2 шт.; Чеснок 100 гр.; Масло растительное 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.

10763

12 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вкусный салат из кабачков и острого перца! Очень рекомендую заготовить на зиму и побольше. Овощи сохраняют свои полезные свойства и вместе создают невероятно аппетитное сочетание. Такой салат отлично дополнит основное блюдо и подойдет как для обеда, так и для легкого ужина.

Кухня Кавказская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 58 ккал 2125 ккал 531 ккал

Белки 1,0 гр. 38,4 гр. 9,6 гр.

Жиры 0,9 гр. 31,7 гр. 7,9 гр.

Углеводы 11,3 гр. 417,1 гр. 104,3 гр.

Вода 82,2 гр. 3032,6 гр. 758,1 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 58,9 гр. 14,7 гр.

Александр Виноградов (2890 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 3 шт. Помидоры свежие 10 шт. Перец черный молотый 4 шт. Перец чили 2 шт. Чеснок 100 гр. Масло растительное 1 ст.л. Сахар-песок 1 ст. Соль 2 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить острый салат из кабачков. Промываем все овощи и очищаем их от черешков, шелухи и семян. Кабачки нарезаем небольшими кусочками до 1,5 см.

Теперь перцы и помидоры измельчаем в однородное пюре при помощи мясорубки. Зубчики чеснока пропускаем через пресс. Готовую смесь отправляем к кабачкам.

Заправляем салат растительным маслом, солью и сахарам. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим салат до кипения, уменьшаем огонь и тушим 30 мин.

Когда до готовности останется 15 мин. вливаем уксус и размешиваем. Раскладываем салат в стерилизованные банки и плотно закатываем.

Переворачиваем банки на крышки и накрываем одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.98%

Витамин В1 2.5%

Витамин В2 2.35%

Витамин В4 1.51%

Витамин В5 2.53%

Витамин В6 5.87%

Витамин В9 2.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.01%

Витамин D 0%

Витамин E 3.7%

Биотин 0.52%

Витамин К 8.68%

Витамин РР 3.81%

Калий 10.85%

Кальций 3.84%

Кремний 69.09%

Магний 3.63%

Натрий 48.85%

Сера 1.07%

Фосфор 3.26%

Хлор 42.73%

Алюминий 247.71%

Железо 4.51%

Йод 0.44%

Кобальт 14.06%

Литий 6.07%

Марганец 26.76%

Медь 9.73%

Никель 0.4%

Рубидий 9.96%

Селен 1.53%

Фтор 0.19%

Хром 1.21%

Цинк 2.47%

Бор 4.09%

Ванадий 24.22%

Молибден 7%

Витамин A 146.96%

Витамин В1 92.19%

Витамин В2 86.66%

Витамин В4 55.65%

Витамин В5 93.5%

Витамин В6 216.71%

Витамин В9 97.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 627.92%

Витамин D 0%

Витамин E 136.69%

Биотин 19.2%

Витамин К 320.39%

Витамин РР 140.66%

Калий 400.51%

Кальций 141.75%

Кремний 2550%

Магний 133.95%

Натрий 1802.95%

Сера 39.6%

Фосфор 120.29%

Хлор 1577.02%

Алюминий 9143%

Железо 166.4%

Йод 16.32%

Кобальт 519%

Литий 223.93%

Марганец 987.64%

Медь 359.3%

Никель 14.7%

Рубидий 367.65%

Селен 56.46%

Фтор 6.88%

Хром 44.7%

Цинк 91.29%

Бор 150.9%

Ванадий 894%

Молибден 258.43%

Витамин A 36.74%

Витамин В1 23.05%

Витамин В2 21.67%

Витамин В4 13.91%

Витамин В5 23.37%

Витамин В6 54.18%

Витамин В9 24.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 156.98%

Витамин D 0%

Витамин E 34.17%

Биотин 4.8%

Витамин К 80.1%

Витамин РР 35.17%

Калий 100.13%

Кальций 35.44%

Кремний 637.5%

Магний 33.49%

Натрий 450.74%

Сера 9.9%

Фосфор 30.07%

Хлор 394.26%

Алюминий 2285.75%

Железо 41.6%

Йод 4.08%

Кобальт 129.75%

Литий 55.98%

Марганец 246.91%

Медь 89.82%

Никель 3.68%

Рубидий 91.91%

Селен 14.12%

Фтор 1.72%

Хром 11.18%

Цинк 22.82%

Бор 37.73%

Ванадий 223.5%

Молибден 64.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1322.7 мкг	900 мкг	4	36.7
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	2.5	23
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	2.3	21.7
Витамин В4	278.3 мг	500 мг	1.5	13.9
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	2.5	23.4
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	5.9	54.2
Витамин В9	388.9 мкг	400 мкг	2.6	24.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	565.1 мкг	90 мкг	17	157
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	20.5 мг	15 мг	3.7	34.2
Биотин	9.6 мг	50 мг	0.5	4.8
Витамин К	384.5 мкг	120 мкг	8.7	80.1
Витамин РР	28.1 мг	20 мг	3.8	35.2
Калий	10012.8 мг	2500 мг	10.9	100.1
Кальций	1417.5 мг	1000 мг	3.8	35.4
Кремний	765 мг	30 мг	69.1	637.5
Магний	535.8 мг	400 мг	3.6	33.5
Натрий	23438.3 мг	1300 мг	48.8	450.7
Сера	198 мг	500 мг	1.1	9.9
Фосфор	962.3 мг	800 мг	3.3	30.1
Хлор	36271.5 мг	2300 мг	42.7	394.3
Алюминий	2742.9 мкг	30 мкг	247.7	2285.8
Железо	30 мг	18 мг	4.5	41.6
Йод	24.5 мкг	150 мкг	0.4	4.1
Кобальт	51.9 мкг	10 мкг	14.1	129.8
Литий	156.8 мкг	70 мкг	6.1	56
Марганец	19.8 мкг	2 мкг	26.8	246.9
Медь	3593 мкг	1000 мкг	9.7	89.8
Никель	29.4 мкг	200 мкг	0.4	3.7
Рубидий	735.3 мкг	200 мкг	10	91.9
Селен	31.1 мкг	55 мкг	1.5	14.1
Фтор	275.3 мкг	4000 мкг	0.2	1.7
Хром	22.4 мкг	50 мкг	1.2	11.2
Цинк	11 мг	12 мг	2.5	22.8
Бор	1810.8 мкг	1200 мкг	4.1	37.7
Ванадий	178.8 мкг	20 мкг	24.2	223.5
Молибден	180.9 мкг	70 мкг	7	64.6