Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ «Тещин язык» из кабачков без стерилизации на зиму

«Тещин язык» из кабачков без стерилизации на зиму

Name: «Тещин язык» из кабачков без стерилизации на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Помидоры свежие 3 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Чеснок 4 зуб.; Перец чили 1 шт.; Масло растительное 1 ст.; Уксус столовый 9% 5 ст.л.; Соль 4 ст.л.; Сахар-песок 6 ст.л.

6849

148 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из кабачков «Тещин язык» - закуска, которая помимо интересного названия обладает множеством достоинств. Речь идет в первую очередь об ее вкусовых качествах, аромате и ярком оформлении. Кроме того, этот салат весьма прост в приготовлении. И справиться с ним под силу даже начинающим кулинарам.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 3.5

Калорийность 96 ккал 3441 ккал 983 ккал

Белки 0,7 гр. 25,5 гр. 7,3 гр.

Жиры 6,8 гр. 243,8 гр. 69,7 гр.

Углеводы 8,0 гр. 289,1 гр. 82,6 гр.

Вода 79,1 гр. 2850,7 гр. 814,5 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 28,1 гр. 8,0 гр.

Надежда Цыбуляева (204 рец.)

«Тещин язык» из кабачков без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Помидоры свежие 3 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Чеснок 4 зуб. Перец чили 1 шт. Масло растительное 1 ст. Уксус столовый 9% 5 ст.л. Соль 4 ст.л. Сахар-песок 6 ст.л.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления салата из кабачков без стерилизации на зиму «Тещин язык» предельно прост! Подготовьте необходимые ингредиенты.

Промытые помидоры необходимо залить крутым кипятком и оставить на несколько минут, затем прополоснуть холодной водой и снять с каждого плода кожицу. После этого нарезаем помидоры крупными ломтиками, предварительно удалив из них плодоножки.

Болгарский перец промываем, удаляем их них семена и плодоножки. Затем нарезаем перец крупными кусочками.

Следующий шаг – нарезанные помидоры и болгарский перец отправляем в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре.

Промываем кабачки и нарезаем из небольшими пластинами. В том случае, если перед вами не совсем молодые кабачки, их нужно очистить от кожицы и удалить семена.

Далее очищаем от шелухи чеснок и нарезаем его кубиками. Жгучий перец нарезаем колечками, предварительно удалив семена.

В большую кастрюлю отправляем овощное пюре из помидор и перца, туда же отправляем сахар и соль. Отправляем кастрюлю на огонь. После того, как овощная смесь закипит, добавляем к ней кабачок.

В это ж время в кастрюлю отправляем и растительное масло. Спустя пятнадцать минут к общей массе добавляем чеснок, жгучий перец, а также уксус. Тушим все в течение пятнадцати минут под закрытой крышкой.

Тем временем стерилизуем банки. Сначала их нужно промыть с использованием пищевой соды. Затем тщательно прополоснуть и подержать над паром в течение двадцати минут. Крышки кипятим в течение пяти минут. Раскладываем готовый салат в стерилизованные банки, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания содержимого банок.

Витамины и минералы

Витамин A 14%

Витамин В1 4.74%

Витамин В2 3.83%

Витамин В4 0.89%

Витамин В5 2.33%

Витамин В6 10.74%

Витамин В9 2.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 88.26%

Витамин D 0%

Витамин E 21.69%

Биотин 0.22%

Витамин К 5.03%

Витамин РР 3.2%

Калий 8.65%

Кальций 2.84%

Кремний 53.67%

Магний 4.09%

Натрий 99.64%

Сера 2.42%

Фосфор 2.67%

Хлор 87.38%

Алюминий 191.65%

Железо 3.85%

Йод 0.94%

Кобальт 19.26%

Литий 42.79%

Марганец 5.1%

Медь 6.98%

Никель 0.9%

Рубидий 6.83%

Селен 0.52%

Фтор 0.2%

Хром 3.89%

Цинк 2.31%

Бор 4.96%

Ванадий 14.16%

Молибден 11.03%

Витамин A 504.18%

Витамин В1 170.79%

Витамин В2 137.93%

Витамин В4 32%

Витамин В5 83.88%

Витамин В6 386.93%

Витамин В9 86.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 3179.05%

Витамин D 0%

Витамин E 781.27%

Биотин 8%

Витамин К 181.26%

Витамин РР 115.17%

Калий 311.49%

Кальций 102.41%

Кремний 1933.33%

Магний 147.27%

Натрий 3589.08%

Сера 87%

Фосфор 96.24%

Хлор 3147.36%

Алюминий 6903.33%

Железо 138.68%

Йод 33.71%

Кобальт 693.6%

Литий 1541.43%

Марганец 183.68%

Медь 251.34%

Никель 32.5%

Рубидий 246%

Селен 18.56%

Фтор 7.16%

Хром 140%

Цинк 83.26%

Бор 178.5%

Ванадий 510%

Молибден 397.14%

Витамин A 144.05%

Витамин В1 48.8%

Витамин В2 39.41%

Витамин В4 9.14%

Витамин В5 23.96%

Витамин В6 110.55%

Витамин В9 24.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 908.3%

Витамин D 0%

Витамин E 223.22%

Биотин 2.29%

Витамин К 51.79%

Витамин РР 32.9%

Калий 89%

Кальций 29.26%

Кремний 552.38%

Магний 42.08%

Натрий 1025.45%

Сера 24.86%

Фосфор 27.5%

Хлор 899.24%

Алюминий 1972.38%

Железо 39.62%

Йод 9.63%

Кобальт 198.17%

Литий 440.41%

Марганец 52.48%

Медь 71.81%

Никель 9.29%

Рубидий 70.29%

Селен 5.3%

Фтор 2.05%

Хром 40%

Цинк 23.79%

Бор 51%

Ванадий 145.71%

Молибден 113.47%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4537.6 мкг	900 мкг	14	144.1
Витамин В1	2.6 мг	1.5 мг	4.7	48.8
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	3.8	39.4
Витамин В4	160 мг	500 мг	0.9	9.1
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	2.3	24
Витамин В6	7.7 мг	2 мг	10.7	110.6
Витамин В9	347.6 мкг	400 мкг	2.4	24.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2861.1 мкг	90 мкг	88.3	908.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	117.2 мг	15 мг	21.7	223.2
Биотин	4 мг	50 мг	0.2	2.3
Витамин К	217.5 мкг	120 мкг	5	51.8
Витамин РР	23 мг	20 мг	3.2	32.9
Калий	7787.2 мг	2500 мг	8.6	89
Кальций	1024.1 мг	1000 мг	2.8	29.3
Кремний	580 мг	30 мг	53.7	552.4
Магний	589.1 мг	400 мг	4.1	42.1
Натрий	46658.1 мг	1300 мг	99.6	1025.5
Сера	435 мг	500 мг	2.4	24.9
Фосфор	769.9 мг	800 мг	2.7	27.5
Хлор	72389.2 мг	2300 мг	87.4	899.2
Алюминий	2071 мкг	30 мкг	191.7	1972.4
Железо	25 мг	18 мг	3.9	39.6
Йод	50.6 мкг	150 мкг	0.9	9.6
Кобальт	69.4 мкг	10 мкг	19.3	198.2
Литий	1079 мкг	70 мкг	42.8	440.4
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	5.1	52.5
Медь	2513.4 мкг	1000 мкг	7	71.8
Никель	65 мкг	200 мкг	0.9	9.3
Рубидий	492 мкг	200 мкг	6.8	70.3
Селен	10.2 мкг	55 мкг	0.5	5.3
Фтор	286.4 мкг	4000 мкг	0.2	2
Хром	70 мкг	50 мкг	3.9	40
Цинк	10 мг	12 мг	2.3	23.8
Бор	2142 мкг	1200 мкг	5	51
Ванадий	102 мкг	20 мкг	14.2	145.7
Молибден	278 мкг	70 мкг	11	113.5