Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из кабачков и капусты на зиму

Салат из кабачков и капусты на зиму

Name: Салат из кабачков и капусты на зиму
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Капуста белокочанная 0,5 кг; Лук репчатый 2 головка; Сметана 4 ст.л.; Соль по вкусу; Уксус яблочный 5% 4 ст.л.; Масло растительное 100 мл.

20821

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (1) Похожие рецепты

Аппетитный салат из кабачков и капусты на зиму послужит оригинальной закуской для вашего стола. Заготовку можно использовать как самостоятельное легкое блюдо, так и в качестве дополнения к мясу или рыбе.

Кухня Русская

Время готовки 35 мин.

Порции 6

Калорийность 33 ккал 771 ккал 128 ккал

Белки 1,0 гр. 24,1 гр. 4,0 гр.

Жиры 1,0 гр. 23,8 гр. 4,0 гр.

Углеводы 4,2 гр. 98,5 гр. 16,4 гр.

Вода 88,6 гр. 2089,2 гр. 348,2 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 41,0 гр. 6,8 гр.

Татьяна Субботина (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 1 кг Капуста белокочанная 0,5 кг Лук репчатый 2 головки Сметана 4 ст.л. Соль по вкусу Уксус яблочный 5% 4 ст.л. Масло растительное 100 мл.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления салата из кабачков и капусты на зиму? Из белокочанной капусты удаляем верхние листья. Остальной овощ нарезаем тонкой соломкой. Сразу же капусту заливаем двумя столовыми ложками уксуса и тщательно перемешиваем.

Моем и очищаем от кожуры кабачки.

Также нарезаем тонкой соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Соединяем кабачки и лук с капустой и выкладываем на сковороду и солим по вкусу. Тушим на растительном масле до полуготовности.

Затем добавляем сметану и продолжаем готовить на медленном огне еще 10 минут.

Добавляем в салат оставшиеся две ложки уксуса, снова перемешиваем и распределяем по чистым стерильным банкам. Закрываем банки прокипяченными крышками, даем заготовке остыть и отправляем на хранение. Аппетитный салат из кабачков и капусты на зиму готов!

Витамины и минералы

Витамин A 1.17%

Витамин В1 2.94%

Витамин В2 1.99%

Витамин В4 2.78%

Витамин В5 3.05%

Витамин В6 5.62%

Витамин В9 6.32%

Витамин В12 0.48%

Витамин С 25.26%

Витамин D 0.04%

Витамин E 1.05%

Биотин 0.77%

Витамин К 28.4%

Витамин РР 2.31%

Калий 7.76%

Кальций 3.05%

Кремний 43.8%

Магний 2.66%

Натрий 8.37%

Сера 2.47%

Фосфор 2.97%

Хлор 6.69%

Алюминий 214.92%

Железо 2.55%

Йод 0.18%

Кобальт 9.28%

Литий 0%

Марганец 7.13%

Медь 3.57%

Никель 0.36%

Рубидий 24.88%

Селен 0.47%

Фтор 0.12%

Хром 1.1%

Цинк 2.14%

Бор 2.09%

Ванадий 13.14%

Молибден 1.97%

Витамин A 27.49%

Витамин В1 69.4%

Витамин В2 46.96%

Витамин В4 65.66%

Витамин В5 71.92%

Витамин В6 132.49%

Витамин В9 148.98%

Витамин В12 11.35%

Витамин С 595.87%

Витамин D 0.92%

Витамин E 24.72%

Биотин 18.22%

Витамин К 669.96%

Витамин РР 54.46%

Калий 183.16%

Кальций 71.84%

Кремний 1033.33%

Магний 62.82%

Натрий 197.37%

Сера 58.36%

Фосфор 70.07%

Хлор 157.89%

Алюминий 5070%

Железо 60.04%

Йод 4.13%

Кобальт 219%

Литий 0%

Марганец 168.22%

Медь 84.11%

Никель 8.5%

Рубидий 587%

Селен 11.03%

Фтор 2.9%

Хром 26%

Цинк 50.5%

Бор 49.33%

Ванадий 310%

Молибден 46.57%

Витамин A 4.58%

Витамин В1 11.57%

Витамин В2 7.83%

Витамин В4 10.94%

Витамин В5 11.99%

Витамин В6 22.08%

Витамин В9 24.83%

Витамин В12 1.89%

Витамин С 99.31%

Витамин D 0.15%

Витамин E 4.12%

Биотин 3.04%

Витамин К 111.66%

Витамин РР 9.08%

Калий 30.53%

Кальций 11.97%

Кремний 172.22%

Магний 10.47%

Натрий 32.9%

Сера 9.73%

Фосфор 11.68%

Хлор 26.31%

Алюминий 845%

Железо 10.01%

Йод 0.69%

Кобальт 36.5%

Литий 0%

Марганец 28.04%

Медь 14.02%

Никель 1.42%

Рубидий 97.83%

Селен 1.84%

Фтор 0.48%

Хром 4.33%

Цинк 8.42%

Бор 8.22%

Ванадий 51.67%

Молибден 7.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	247.4 мкг	900 мкг	1.2	4.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.9	11.6
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2	7.8
Витамин В4	328.3 мг	500 мг	2.8	10.9
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	3	12
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	5.6	22.1
Витамин В9	595.9 мкг	400 мкг	6.3	24.8
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.5	1.9
Витамин С	536.3 мкг	90 мкг	25.3	99.3
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0	0.2
Витамин E	3.7 мг	15 мг	1	4.1
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.8	3
Витамин К	804 мкг	120 мкг	28.4	111.7
Витамин РР	10.9 мг	20 мг	2.3	9.1
Калий	4579 мг	2500 мг	7.8	30.5
Кальций	718.4 мг	1000 мг	3	12
Кремний	310 мг	30 мг	43.8	172.2
Магний	251.3 мг	400 мг	2.7	10.5
Натрий	2565.8 мг	1300 мг	8.4	32.9
Сера	291.8 мг	500 мг	2.5	9.7
Фосфор	560.5 мг	800 мг	3	11.7
Хлор	3631.4 мг	2300 мг	6.7	26.3
Алюминий	1521 мкг	30 мкг	214.9	845
Железо	10.8 мг	18 мг	2.5	10
Йод	6.2 мкг	150 мкг	0.2	0.7
Кобальт	21.9 мкг	10 мкг	9.3	36.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	7.1	28
Медь	841.1 мкг	1000 мкг	3.6	14
Никель	17 мкг	200 мкг	0.4	1.4
Рубидий	1174 мкг	200 мкг	24.9	97.8
Селен	6.1 мкг	55 мкг	0.5	1.8
Фтор	116.1 мкг	4000 мкг	0.1	0.5
Хром	13 мкг	50 мкг	1.1	4.3
Цинк	6.1 мг	12 мг	2.1	8.4
Бор	592 мкг	1200 мкг	2.1	8.2
Ванадий	62 мкг	20 мкг	13.1	51.7
Молибден	32.6 мкг	70 мкг	2	7.8