Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты с луком на зиму
➠ Салат Аленка с томатной пастой на зиму

Салат Аленка с томатной пастой на зиму

Name: Салат Аленка с томатной пастой на зиму
Prep time: 105 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Свекла 2 кг; Морковь 500 гр.; Чеснок 3 головка; Лук репчатый 500 гр.; Перец чили по желанию; Петрушка 1 пучок; Томатная паста 380 гр.; Вода 500 мл.; Масло растительное 200 мл.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 5 ст.л.

18213

57 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу предложить еще один рецепт вкусного и полезного салата из свеклы на зиму - салат «Аленка» с томатной пастой получается насыщенным по цвету и вкусу. Заготовку можно использовать для приготовления борща или в качестве самостоятельной закуски.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 105 мин.

Порции 1.5

Калорийность 66 ккал 1856 ккал 1237 ккал

Белки 1,5 гр. 42,1 гр. 28,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,5 гр. 3,7 гр.

Углеводы 13,6 гр. 384,5 гр. 256,3 гр.

Вода 77,5 гр. 2184,7 гр. 1456,4 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 62,3 гр. 41,6 гр.

Наталья Павленко (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить салат Аленка с томатной пастой на зиму просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу и морковь тщательно вымойте, а затем очистите с помощью овощечистки от кожуры. Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи, промойте в холодной проточной воде. Очищенную свеклу натрите на крупной терке. Морковь нарежьте полукольцами. Репчатый лук также нарежьте тонкими полукольцами, петрушку тщательно промойте и обсушите, а затем измельчите острым ножом.

Глубокую кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Налейте необходимое количество растительного масла, выложите нарезанный репчатый лук и обжарьте до размягчения.

Затем добавьте нарезанную морковь и обжарьте до полуготовности.

После чего выложите натертую свеклу.

Томатную пасту разведите в теплой воде, примерно потребуется 2 стакана. Тщательно перемешайте до полного растворения.

Влейте в кастрюлю с овощами. Добавьте необходимое количество соли, сахарного песка и столового уксуса. Все тщательно перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 40-50 минут.

Очищенный чеснок пропустите через пресс, натрите на мелкой терке или измельчите острым ножом.

Горький перец очистите от сердцевины и семян, и измельчите ножом, предварительно вымыв его и обсушив.

Подготовленные овощи добавьте в кастрюлю с остальными ингредиентами.

Примерно через 10-15 минут в кастрюлю выложите измельченную петрушку.

Тщательно перемешайте овощную массу. Подготовьте банки. Хорошо вымойте их в теплой воде с пищевой содой. Крышки промойте, а затем обдайте кипятком или прокипятите.

Салат снимите с огня.

Горячую заготовку разложить по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками. Банки с закуской переверните вверх дном, а затем накройте тёплым одеялом или кухонным полотенцем и оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки. После чего переместите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 45.29%

Витамин В1 3.8%

Витамин В2 3.37%

Витамин В4 1.29%

Витамин В5 5.44%

Витамин В6 9.9%

Витамин В9 11.62%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.81%

Витамин D 0%

Витамин E 2.45%

Биотин 1.75%

Витамин К 12.97%

Витамин РР 4.34%

Калий 13.09%

Кальций 4.05%

Кремний 18.12%

Магний 6.89%

Натрий 66.09%

Сера 5.85%

Фосфор 6.6%

Хлор 57.39%

Алюминий 436.77%

Железо 5.85%

Йод 2.14%

Кобальт 55.19%

Литий 1.55%

Марганец 14.19%

Медь 13.39%

Никель 0.83%

Рубидий 44.31%

Селен 2.35%

Фтор 0.39%

Хром 1.79%

Цинк 4.82%

Бор 5.91%

Ванадий 87.77%

Молибден 14.19%

Витамин A 1277.12%

Витамин В1 107.21%

Витамин В2 95.01%

Витамин В4 36.43%

Витамин В5 153.28%

Витамин В6 279.3%

Витамин В9 327.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 389.54%

Витамин D 0%

Витамин E 69.11%

Биотин 49.38%

Витамин К 365.69%

Витамин РР 122.37%

Калий 369.17%

Кальций 114.11%

Кремний 511%

Магний 194.27%

Натрий 1863.85%

Сера 164.87%

Фосфор 186.09%

Хлор 1618.47%

Алюминий 12316.93%

Железо 165.11%

Йод 60.41%

Кобальт 1556.4%

Литий 43.8%

Марганец 400.06%

Медь 377.55%

Никель 23.38%

Рубидий 1249.47%

Селен 66.17%

Фтор 10.87%

Хром 50.44%

Цинк 135.81%

Бор 166.67%

Ванадий 2475%

Молибден 400.02%

Витамин A 851.41%

Витамин В1 71.47%

Витамин В2 63.34%

Витамин В4 24.29%

Витамин В5 102.18%

Витамин В6 186.2%

Витамин В9 218.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 259.69%

Витамин D 0%

Витамин E 46.07%

Биотин 32.92%

Витамин К 243.79%

Витамин РР 81.58%

Калий 246.11%

Кальций 76.07%

Кремний 340.67%

Магний 129.51%

Натрий 1242.57%

Сера 109.91%

Фосфор 124.06%

Хлор 1078.98%

Алюминий 8211.29%

Железо 110.07%

Йод 40.28%

Кобальт 1037.6%

Литий 29.2%

Марганец 266.71%

Медь 251.7%

Никель 15.59%

Рубидий 832.98%

Селен 44.12%

Фтор 7.24%

Хром 33.63%

Цинк 90.54%

Бор 111.11%

Ванадий 1650%

Молибден 266.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	11494.1 мкг	900 мкг	45.3	851.4
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.8	71.5
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	3.4	63.3
Витамин В4	182.2 мг	500 мг	1.3	24.3
Витамин В5	7.7 мг	5 мг	5.4	102.2
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	9.9	186.2
Витамин В9	1311.1 мкг	400 мкг	11.6	218.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	350.6 мкг	90 мкг	13.8	259.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.4 мг	15 мг	2.5	46.1
Биотин	24.7 мг	50 мг	1.8	32.9
Витамин К	438.8 мкг	120 мкг	13	243.8
Витамин РР	24.5 мг	20 мг	4.3	81.6
Калий	9229.3 мг	2500 мг	13.1	246.1
Кальций	1141.1 мг	1000 мг	4	76.1
Кремний	153.3 мг	30 мг	18.1	340.7
Магний	777.1 мг	400 мг	6.9	129.5
Натрий	24230.1 мг	1300 мг	66.1	1242.6
Сера	824.3 мг	500 мг	5.8	109.9
Фосфор	1488.7 мг	800 мг	6.6	124.1
Хлор	37224.8 мг	2300 мг	57.4	1079
Алюминий	3695.1 мкг	30 мкг	436.8	8211.3
Железо	29.7 мг	18 мг	5.9	110.1
Йод	90.6 мкг	150 мкг	2.1	40.3
Кобальт	155.6 мкг	10 мкг	55.2	1037.6
Литий	30.7 мкг	70 мкг	1.6	29.2
Марганец	8 мкг	2 мкг	14.2	266.7
Медь	3775.5 мкг	1000 мкг	13.4	251.7
Никель	46.8 мкг	200 мкг	0.8	15.6
Рубидий	2498.9 мкг	200 мкг	44.3	833
Селен	36.4 мкг	55 мкг	2.3	44.1
Фтор	434.6 мкг	4000 мкг	0.4	7.2
Хром	25.2 мкг	50 мкг	1.8	33.6
Цинк	16.3 мг	12 мг	4.8	90.5
Бор	2000 мкг	1200 мкг	5.9	111.1
Ванадий	495 мкг	20 мкг	87.8	1650
Молибден	280 мкг	70 мкг	14.2	266.7