Главная
➠ Выпечка
➠ Шарлотка
➠ Пышная шарлотка без разрыхлителя

Пышная шарлотка без разрыхлителя

Name: Пышная шарлотка без разрыхлителя
Prep time: 70 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Яблоки 6 шт.; Яйцо 4 шт.; Мука пшеничная 1 ст.; Сахар-песок 1 ст.; Масло сливочное 1 ст.л.; Корица по вкусу

4803

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Настоящая шарлотка должна быть пышной и румяной. Такой она может получиться и без разрыхлителя. Правильное и скрупулёзное приготовления теста поднимет яблочный пирог, а особая подготовка начинки сделает вкус десерта по истине незабываемым.

Кухня Немецкая

Время готовки 70 мин.

Порции 8

Калорийность 186 ккал 2299 ккал 287 ккал

Белки 3,8 гр. 47,3 гр. 5,9 гр.

Жиры 5,3 гр. 65,8 гр. 8,2 гр.

Углеводы 30,2 гр. 372,3 гр. 46,5 гр.

Вода 57,9 гр. 714,1 гр. 89,3 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 18,5 гр. 2,3 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яблоки 6 шт. Яйцо 4 шт. Мука пшеничная 1 ст. Сахар-песок 1 ст. Масло сливочное 1 ст.л. Корица по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления пышной шарлотки без разрыхлителя? Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем их кубиками. Избавляемся от косточек.

Разогреваем сковороду со сливочным маслом. На медленном огне слегка обжариваем яблоки. К ним добавляем три столовые ложки сахара и корицу. Начинку тщательно перемешиваем.

Для теста отделяем белки с желтками. Оставшийся в стакане сахар разделяем пополам. С одной половиной взбиваем белки до обильной пены, с другой – растираем желтки до образования однородной массы. Резиновой лопаткой смешиваем две смеси, затем маленькими порциями просеиваем к ней муку. Всё это взбиваем в однородную массу.

Выкладываем на дно формы начинку из обжаренных яблок и равномерно заливаем тестом.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 45 минут. За это время яблочный пирог поднимется, станет пышным и румяным.

Достаём выпечку из духовки, даём немного остыть и переворачиваем на тарелку. Начинка из яблок должна оказаться вверху.

Делим пышную шарлотку на порции. Угощение можно подавать, украсив свежими яблоками и палочками корицы.

Витамины и минералы

Витамин A 7.45%

Витамин В1 3.31%

Витамин В2 5.46%

Витамин В4 10.64%

Витамин В5 6.12%

Витамин В6 4.32%

Витамин В9 1.44%

Витамин В12 3.09%

Витамин С 5.42%

Витамин D 4.45%

Витамин E 2.98%

Биотин 8.01%

Витамин К 1.02%

Витамин РР 6.12%

Калий 7.16%

Кальций 2.46%

Кремний 4.97%

Магний 2.2%

Натрий 2.9%

Сера 8.67%

Фосфор 6.52%

Хлор 1.36%

Алюминий 178.28%

Железо 9.75%

Йод 3.16%

Кобальт 24.76%

Литий 0.56%

Марганец 7.94%

Медь 8.26%

Никель 4.28%

Рубидий 15.32%

Селен 11.65%

Фтор 0.41%

Хром 5.89%

Цинк 3.11%

Бор 10.33%

Ванадий 68.07%

Молибден 8.01%

Витамин A 91.96%

Витамин В1 40.79%

Витамин В2 67.42%

Витамин В4 131.25%

Витамин В5 75.49%

Витамин В6 53.32%

Витамин В9 17.75%

Витамин В12 38.13%

Витамин С 66.84%

Витамин D 54.9%

Витамин E 36.75%

Биотин 98.88%

Витамин К 12.59%

Витамин РР 75.57%

Калий 88.38%

Кальций 30.39%

Кремний 61.33%

Магний 27.16%

Натрий 35.81%

Сера 106.96%

Фосфор 80.45%

Хлор 16.83%

Алюминий 2200%

Железо 120.29%

Йод 38.93%

Кобальт 305.6%

Литий 6.86%

Марганец 97.92%

Медь 101.92%

Никель 52.76%

Рубидий 189%

Селен 143.75%

Фтор 5.11%

Хром 72.64%

Цинк 38.42%

Бор 127.43%

Ванадий 840%

Молибден 98.86%

Витамин A 11.49%

Витамин В1 5.1%

Витамин В2 8.43%

Витамин В4 16.41%

Витамин В5 9.44%

Витамин В6 6.66%

Витамин В9 2.22%

Витамин В12 4.77%

Витамин С 8.35%

Витамин D 6.86%

Витамин E 4.59%

Биотин 12.36%

Витамин К 1.57%

Витамин РР 9.45%

Калий 11.05%

Кальций 3.8%

Кремний 7.67%

Магний 3.4%

Натрий 4.48%

Сера 13.37%

Фосфор 10.06%

Хлор 2.1%

Алюминий 275%

Железо 15.04%

Йод 4.87%

Кобальт 38.2%

Литий 0.86%

Марганец 12.24%

Медь 12.74%

Никель 6.6%

Рубидий 23.63%

Селен 17.97%

Фтор 0.64%

Хром 9.08%

Цинк 4.8%

Бор 15.93%

Ванадий 105%

Молибден 12.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	827.6 мкг	900 мкг	7.5	11.5
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.3	5.1
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	5.5	8.4
Витамин В4	656.2 мг	500 мг	10.6	16.4
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	6.1	9.4
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	4.3	6.7
Витамин В9	71 мкг	400 мкг	1.4	2.2
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	3.1	4.8
Витамин С	60.2 мкг	90 мкг	5.4	8.4
Витамин D	5.5 мкг	10 мкг	4.4	6.9
Витамин E	5.5 мг	15 мг	3	4.6
Биотин	49.4 мг	50 мг	8	12.4
Витамин К	15.1 мкг	120 мкг	1	1.6
Витамин РР	15.1 мг	20 мг	6.1	9.4
Калий	2209.4 мг	2500 мг	7.2	11
Кальций	303.9 мг	1000 мг	2.5	3.8
Кремний	18.4 мг	30 мг	5	7.7
Магний	108.7 мг	400 мг	2.2	3.4
Натрий	465.5 мг	1300 мг	2.9	4.5
Сера	534.8 мг	500 мг	8.7	13.4
Фосфор	643.6 мг	800 мг	6.5	10.1
Хлор	387.2 мг	2300 мг	1.4	2.1
Алюминий	660 мкг	30 мкг	178.3	275
Железо	21.7 мг	18 мг	9.7	15
Йод	58.4 мкг	150 мкг	3.2	4.9
Кобальт	30.6 мкг	10 мкг	24.8	38.2
Литий	4.8 мкг	70 мкг	0.6	0.9
Марганец	2 мкг	2 мкг	7.9	12.2
Медь	1019.2 мкг	1000 мкг	8.3	12.7
Никель	105.5 мкг	200 мкг	4.3	6.6
Рубидий	378 мкг	200 мкг	15.3	23.6
Селен	79.1 мкг	55 мкг	11.6	18
Фтор	204.2 мкг	4000 мкг	0.4	0.6
Хром	36.3 мкг	50 мкг	5.9	9.1
Цинк	4.6 мг	12 мг	3.1	4.8
Бор	1529.2 мкг	1200 мкг	10.3	15.9
Ванадий	168 мкг	20 мкг	68.1	105
Молибден	69.2 мкг	70 мкг	8	12.4