Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из огурцов, помидоров и перца
➠ Помидоры, огурцы ассорти по-болгарски

Помидоры, огурцы ассорти по-болгарски

Name: Помидоры, огурцы ассорти по-болгарски
Prep time: 165 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Болгарская
Ingredients: Вода 2 л.; Сахар-песок 200 гр.; Соль крупная 3 ст.л.; Уксус столовый 9% 250 мл.; Помидоры свежие 1.5 кг; Огурцы 1.5 кг; Болгарский перец сладкий 4 шт.; Перец чёрный горошек 6 шт.; Перец душистый горошек 6 шт.; Чеснок 6 зуб.; Укроп по вкусу; Листья хрена по вкусу

61944

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Помидоры, огурцы ассорти по-болгарски понравятся всем! Как же приятно зимой открыть ароматную яркую заготовку такого ассорти. Красивейшая закуска своими красками напомнит вам о лете. Маринованные овощи получаются кисло-сладкими и непременно понравятся любителям остренького.

Кухня Болгарская

Время готовки 165 мин.

Порции 4

Калорийность 32 ккал 1237 ккал 309 ккал

Белки 0,6 гр. 23,1 гр. 5,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,1 гр. 0,5 гр.

Углеводы 7,7 гр. 293,0 гр. 73,2 гр.

Вода 88,2 гр. 3364,1 гр. 841,0 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 22,1 гр. 5,5 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить помидоры, огурцы ассорти по-болгарски. Свежие огурчики среднего размера хорошо помойте в прохладной воде. Выложите в глубокую емкость и залейте холодной водой. Оставьте вымачиваться на 2 часа.

Помидоры выбирайте твердые, но спелые. Тщательно вымойте и просушите. Болгарский перец вымойте и очистите от сердцевины и семян.

Зелень и листья хорошо вымойте под проточной водой. Чеснок очистите от шелухи.

Банки хорошо помойте и простерилизуйте удобным для вас способом.

На дно стерильных банок выложите, укропные зонтики и листья хрена, добавьте черный и душистый перец горошком, а также очищенный чеснок.

Болгарский перец разрежьте на четвертинки и поместите в банку.

На перец плотно, но аккуратно уложите чистые помидоры. Сверху равномерно уложите вымоченные огурцы.

Воду вскипятите в чайнике или кастрюле. Залейте банки с овощами кипятком, накройте чистыми крышками, заблаговременно обдав их кипятком или прокипятив их в небольшой кастрюльке. Оставьте на 15-20 минут.

Воду слейте в кастрюлю, вскипятите и опять залейте ей овощи, оставив на 15 минут.

Слейте воду в кастрюлю, добавьте крупную соль и сахарный песок, полностью растворите и доведите до кипения.

Влейте столовый уксус, перемешайте и залейте банки приготовленным рассолом. Закрутите крышками, переверните вверх дном.

Накройте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания. После полного остывания банки с ассорти по-болгарски уберите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.57%

Витамин В1 2.18%

Витамин В2 1.85%

Витамин В4 0.46%

Витамин В5 2.44%

Витамин В6 4.06%

Витамин В9 1%

Витамин В12 0%

Витамин С 44.42%

Витамин D 0%

Витамин E 0.74%

Биотин 0.47%

Витамин К 5.87%

Витамин РР 1.89%

Калий 5.1%

Кальций 2.15%

Кремний 14.48%

Магний 1.61%

Натрий 70.82%

Сера 4.01%

Фосфор 2.57%

Хлор 62.04%

Алюминий 118.04%

Железо 2.41%

Йод 1.13%

Кобальт 12.66%

Литий 23.48%

Марганец 4.89%

Медь 6.41%

Никель 0.37%

Рубидий 3.54%

Селен 0.44%

Фтор 0.9%

Хром 4.71%

Цинк 1.56%

Бор 4.09%

Ванадий 5.25%

Молибден 8.21%

Витамин A 288.65%

Витамин В1 82.96%

Витамин В2 70.36%

Витамин В4 17.59%

Витамин В5 92.96%

Витамин В6 154.89%

Витамин В9 38.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 1693.57%

Витамин D 0%

Витамин E 28.27%

Биотин 18%

Витамин К 223.79%

Витамин РР 72.18%

Калий 194.24%

Кальций 81.93%

Кремний 552%

Магний 61.48%

Натрий 2700.05%

Сера 152.94%

Фосфор 98.07%

Хлор 2365.1%

Алюминий 4500%

Железо 92.02%

Йод 43.17%

Кобальт 482.6%

Литий 895.14%

Марганец 186.6%

Медь 244.3%

Никель 14%

Рубидий 135%

Селен 16.79%

Фтор 34.4%

Хром 179.6%

Цинк 59.38%

Бор 156%

Ванадий 200%

Молибден 312.86%

Витамин A 72.16%

Витамин В1 20.74%

Витамин В2 17.59%

Витамин В4 4.4%

Витамин В5 23.24%

Витамин В6 38.72%

Витамин В9 9.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 423.39%

Витамин D 0%

Витамин E 7.07%

Биотин 4.5%

Витамин К 55.95%

Витамин РР 18.04%

Калий 48.56%

Кальций 20.48%

Кремний 138%

Магний 15.37%

Натрий 675.01%

Сера 38.24%

Фосфор 24.52%

Хлор 591.28%

Алюминий 1125%

Железо 23.01%

Йод 10.79%

Кобальт 120.65%

Литий 223.79%

Марганец 46.65%

Медь 61.08%

Никель 3.5%

Рубидий 33.75%

Селен 4.2%

Фтор 8.6%

Хром 44.9%

Цинк 14.85%

Бор 39%

Ванадий 50%

Молибден 78.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2597.8 мкг	900 мкг	7.6	72.2
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	2.2	20.7
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	1.8	17.6
Витамин В4	87.9 мг	500 мг	0.5	4.4
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	2.4	23.2
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	4.1	38.7
Витамин В9	152.4 мкг	400 мкг	1	9.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1524.2 мкг	90 мкг	44.4	423.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.2 мг	15 мг	0.7	7.1
Биотин	9 мг	50 мг	0.5	4.5
Витамин К	268.6 мкг	120 мкг	5.9	55.9
Витамин РР	14.4 мг	20 мг	1.9	18
Калий	4856.1 мг	2500 мг	5.1	48.6
Кальций	819.3 мг	1000 мг	2.1	20.5
Кремний	165.6 мг	30 мг	14.5	138
Магний	245.9 мг	400 мг	1.6	15.4
Натрий	35100.6 мг	1300 мг	70.8	675
Сера	764.7 мг	500 мг	4	38.2
Фосфор	784.5 мг	800 мг	2.6	24.5
Хлор	54397.4 мг	2300 мг	62	591.3
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	118	1125
Железо	16.6 мг	18 мг	2.4	23
Йод	64.8 мкг	150 мкг	1.1	10.8
Кобальт	48.3 мкг	10 мкг	12.7	120.7
Литий	626.6 мкг	70 мкг	23.5	223.8
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	4.9	46.6
Медь	2443 мкг	1000 мкг	6.4	61.1
Никель	28 мкг	200 мкг	0.4	3.5
Рубидий	270 мкг	200 мкг	3.5	33.8
Селен	9.2 мкг	55 мкг	0.4	4.2
Фтор	1375.8 мкг	4000 мкг	0.9	8.6
Хром	89.8 мкг	50 мкг	4.7	44.9
Цинк	7.1 мг	12 мг	1.6	14.8
Бор	1872 мкг	1200 мкг	4.1	39
Ванадий	40 мкг	20 мкг	5.2	50
Молибден	219 мкг	70 мкг	8.2	78.2