Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с уткой

Плов с уткой

Name: Плов с уткой
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Утка домашняя 400 гр.; Рис белый 700 гр.; Морковь 3 шт.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Соль по вкусу

4976

78 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вкус готового плова во многом определяется вкусом основного ингредиента – мяса. В этом рецепте вам предлагается приготовить это блюдо с уткой. Многие хозяйки утку готовят редко, так как мясо достаточно жирное, но именно из нее получается невероятно вкусный плов. Лишний жир с тушки можно перед приготовлением удалить или взять для плова грудку, бедро или голень. Готовится плов в посуде с толстыми стенками (чугунной) и с крышкой. Лук и специи, кроме черного перца, в плов из утки можно не добавлять, так как у него будет свой особый вкус.

Кухня Восточная

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 224 ккал 2957 ккал 739 ккал

Белки 9,5 гр. 125,5 гр. 31,4 гр.

Жиры 2,4 гр. 31,4 гр. 7,8 гр.

Углеводы 40,7 гр. 538,0 гр. 134,5 гр.

Вода 43,9 гр. 579,4 гр. 144,9 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 27,3 гр. 6,8 гр.

Галина Куликова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Утка домашняя 400 гр. Рис белый 700 гр. Морковь 3 шт. Перец черный молотый 1 ч.л. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить плов с уткой, выбранные кусочки утиной тушки хорошо помойте и обсушите кухонным полотенцем.

Разогрейте казан или глубокую чугунную сковородку и переложите в него кусочки утки. Обжарьте утку на большом огне и до золотистого цвета со всех сторон. Утка даст достаточно своего жира, поэтому растительное масло в плов не добавляем. Обжаренную утку посыпьте солью и перцем по своему вкусу.

Пока кусочки утки жарятся, хорошо промойте нужное количество риса и на 10 минут залейте его кипятком.

Затем почистите и помойте морковь и нашинкуйте ее на тонкие брусочки.

Морковные брусочки переложите к обжаренному мясу, перемешайте и немного пожарьте, чтобы она стала мягкой.

Затем сделайте минимальный огонь и поверх мяса с морковью выложите ровным слоем замоченный рис. К плову налейте горячую воду, чтобы она покрыла рис на 1–1,5 см выше уровня риса. Казан (сковородку) плотно закройте крышкой и тушите плов в течение 20–30 минут, пока рис не впитает всю жидкость и станет мягким.

Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный плов с уткой готов. Блюдо можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 36.15%

Витамин В1 10.76%

Витамин В2 9.4%

Витамин В4 11.8%

Витамин В5 14.86%

Витамин В6 11.54%

Витамин В9 4.78%

Витамин В12 4.04%

Витамин С 2.92%

Витамин D 0%

Витамин E 3.28%

Биотин 3.9%

Витамин К 2.97%

Витамин РР 17.68%

Калий 6.88%

Кальций 1.52%

Кремний 189.88%

Магний 9.76%

Натрий 16%

Сера 16.3%

Фосфор 18.83%

Хлор 12.8%

Алюминий 171.16%

Железо 7.88%

Йод 1.02%

Кобальт 9.16%

Литий 1.36%

Марганец 37.47%

Медь 22.81%

Никель 1.19%

Рубидий 1.87%

Селен 22.26%

Фтор 0.88%

Хром 2.76%

Цинк 11.65%

Бор 7.95%

Ванадий 78.69%

Молибден 7.83%

Витамин A 477.48%

Витамин В1 142.09%

Витамин В2 124.22%

Витамин В4 155.89%

Витамин В5 196.32%

Витамин В6 152.38%

Витамин В9 63.19%

Витамин В12 53.33%

Витамин С 38.61%

Витамин D 0%

Витамин E 43.28%

Биотин 51.52%

Витамин К 39.25%

Витамин РР 233.58%

Калий 90.84%

Кальций 20.09%

Кремний 2508.33%

Магний 128.92%

Натрий 211.36%

Сера 215.32%

Фосфор 248.74%

Хлор 169.07%

Алюминий 2261%

Железо 104.05%

Йод 13.53%

Кобальт 121%

Литий 18%

Марганец 494.93%

Медь 301.28%

Никель 15.75%

Рубидий 24.68%

Селен 294.11%

Фтор 11.68%

Хром 36.4%

Цинк 153.96%

Бор 105%

Ванадий 1039.5%

Молибден 103.43%

Витамин A 119.37%

Витамин В1 35.52%

Витамин В2 31.06%

Витамин В4 38.97%

Витамин В5 49.08%

Витамин В6 38.09%

Витамин В9 15.8%

Витамин В12 13.33%

Витамин С 9.65%

Витамин D 0%

Витамин E 10.82%

Биотин 12.88%

Витамин К 9.81%

Витамин РР 58.39%

Калий 22.71%

Кальций 5.02%

Кремний 627.08%

Магний 32.23%

Натрий 52.84%

Сера 53.83%

Фосфор 62.18%

Хлор 42.27%

Алюминий 565.25%

Железо 26.01%

Йод 3.38%

Кобальт 30.25%

Литий 4.5%

Марганец 123.73%

Медь 75.32%

Никель 3.94%

Рубидий 6.17%

Селен 73.53%

Фтор 2.92%

Хром 9.1%

Цинк 38.49%

Бор 26.25%

Ванадий 259.88%

Молибден 25.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4297.4 мкг	900 мкг	36.1	119.4
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	10.8	35.5
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	9.4	31.1
Витамин В4	779.4 мг	500 мг	11.8	39
Витамин В5	9.8 мг	5 мг	14.9	49.1
Витамин В6	3 мг	2 мг	11.5	38.1
Витамин В9	252.8 мкг	400 мкг	4.8	15.8
Витамин В12	1.6 мкг	3 мкг	4	13.3
Витамин С	34.8 мкг	90 мкг	2.9	9.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.5 мг	15 мг	3.3	10.8
Биотин	25.8 мг	50 мг	3.9	12.9
Витамин К	47.1 мкг	120 мкг	3	9.8
Витамин РР	46.7 мг	20 мг	17.7	58.4
Калий	2271 мг	2500 мг	6.9	22.7
Кальций	200.9 мг	1000 мг	1.5	5
Кремний	752.5 мг	30 мг	189.9	627.1
Магний	515.7 мг	400 мг	9.8	32.2
Натрий	2747.7 мг	1300 мг	16	52.8
Сера	1076.6 мг	500 мг	16.3	53.8
Фосфор	1989.9 мг	800 мг	18.8	62.2
Хлор	3888.7 мг	2300 мг	12.8	42.3
Алюминий	678.3 мкг	30 мкг	171.2	565.3
Железо	18.7 мг	18 мг	7.9	26
Йод	20.3 мкг	150 мкг	1	3.4
Кобальт	12.1 мкг	10 мкг	9.2	30.3
Литий	12.6 мкг	70 мкг	1.4	4.5
Марганец	9.9 мкг	2 мкг	37.5	123.7
Медь	3012.8 мкг	1000 мкг	22.8	75.3
Никель	31.5 мкг	200 мкг	1.2	3.9
Рубидий	49.4 мкг	200 мкг	1.9	6.2
Селен	161.8 мкг	55 мкг	22.3	73.5
Фтор	467.3 мкг	4000 мкг	0.9	2.9
Хром	18.2 мкг	50 мкг	2.8	9.1
Цинк	18.5 мг	12 мг	11.7	38.5
Бор	1260 мкг	1200 мкг	7.9	26.3
Ванадий	207.9 мкг	20 мкг	78.7	259.9
Молибден	72.4 мкг	70 мкг	7.8	25.9