Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с мясом, курагой и изюмом

Плов с мясом, курагой и изюмом

Name: Плов с мясом, курагой и изюмом
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Мясо 600 - 700 гр.; Рис белый 170 гр.; Морковь 1 - 2 шт.; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 1 головка; Перец черный молотый по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу; Изюм 1 горсть; Курага 1 горсть; Масло растительное для жарки

21782

60 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (1) Похожие рецепты

Приготовим плов с мясом, курагой и изюмом. Предлагаем использовать мякоть свинины с небольшими жировыми прослойками. Такое мясо получится особенно сочным, насыщенным и хорошо будет сочетаться с фруктовыми нотками. Конечно, свинину можно заменить нестарой говядиной, бараниной, курятиной – вкус плова будет отличаться, но все равно получится отличным.

Кухня Восточная

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 362 ккал 4415 ккал 1104 ккал

Белки 27,0 гр. 329,2 гр. 82,3 гр.

Жиры 20,5 гр. 250,4 гр. 62,6 гр.

Углеводы 17,2 гр. 209,5 гр. 52,4 гр.

Вода 130,8 гр. 1596,9 гр. 399,2 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 21,8 гр. 5,5 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить плов с мясом, курагой и изюмом, мясо промываем, обсушиваем полотенцем от лишней влаги и нарезаем на небольшие куски.

В казан или объемную толстостенную сковороду наливаем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в полтора-два сантиметра.

Разогреваем масло до горячей температуры и выкладываем куски мяса. Обжариваем их со всех сторон на средне-высоком огне, пока на поверхности не появится легкая корочка.

В конце обжаривания посыпаем мясо солью и черным молотым перцем по вкусу.

Во время обжаривания мяса морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и режем на небольшие тонкие брусочки.

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем, обсушиваем и нарезаем на тонкие четверть-кольца.

Выкладываем овощи в казан к обжаренному мясу, снижаем огонь до среднего, перемешиваем и продолжаем готовить еще пять-десять минут.

Курагу и изюм тщательно промываем в теплой воде, удаляем возможные примеси и дефектные экземпляры. Слегка отжимаем сухофрукты руками от жидкости и выкладываем в казан к мясу и овощам.

Рис помещаем в сито, хорошо промываем под струей проточной воды. Крупа должна стать полупрозрачной, а вода – выходить из риса полностью чистой. Так мы удалим весь лишний крахмал и обеспечим плову рассыпчатость.

Выкладываем промытый рис толстым слоем в казан поверх мяса и сухофруктов. Выравниваем.

Вливаем горячую воду в таком количестве, чтобы она покрывала содержимое казана на два сантиметра.

Посыпаем солью и черным молотым перцем, добавляем специи для плова. Головку чеснока промываем, но на дольки не делим.

Устанавливаем ее целиком по центру казана и вдавливаем в рис. Закрываем казан крышкой и готовим плов двадцать – двадцать пять минут. Вода должна впитаться в рис. Затем плиту выключаем, а плов оставляем под крышкой дойти до готовности еще на десять минут.

По истечении указанного времени готовый горячий плов раскладываем из казана по порционным тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 65.88%

Витамин В1 6.93%

Витамин В2 11.17%

Витамин В4 16.24%

Витамин В5 13.32%

Витамин В6 25.09%

Витамин В9 3.74%

Витамин В12 83.52%

Витамин С 3.02%

Витамин D 0%

Витамин E 25.14%

Биотин 7.2%

Витамин К 3.62%

Витамин РР 41.91%

Калий 17.1%

Кальций 4.31%

Кремний 60.92%

Магний 13.32%

Натрий 4.74%

Сера 50.5%

Фосфор 31.68%

Хлор 3.38%

Алюминий 376.54%

Железо 21.45%

Йод 6.14%

Кобальт 86.63%

Литий 1.68%

Марганец 18.82%

Медь 27.18%

Никель 6.57%

Рубидий 27.9%

Селен 5.37%

Фтор 2.26%

Хром 21.64%

Цинк 31.27%

Бор 6.24%

Ванадий 78.37%

Молибден 22.38%

Витамин A 804.53%

Витамин В1 84.66%

Витамин В2 136.45%

Витамин В4 198.37%

Витамин В5 162.68%

Витамин В6 306.39%

Витамин В9 45.7%

Витамин В12 1020%

Витамин С 36.9%

Витамин D 0%

Витамин E 307.07%

Биотин 87.98%

Витамин К 44.19%

Витамин РР 511.86%

Калий 208.78%

Кальций 52.65%

Кремний 744%

Магний 162.64%

Натрий 57.85%

Сера 616.7%

Фосфор 386.91%

Хлор 41.32%

Алюминий 4598.67%

Железо 261.99%

Йод 74.93%

Кобальт 1058%

Литий 20.53%

Марганец 229.87%

Медь 332.01%

Никель 80.3%

Рубидий 340.72%

Селен 65.62%

Фтор 27.65%

Хром 264.31%

Цинк 381.88%

Бор 76.25%

Ванадий 957.15%

Молибден 273.34%

Витамин A 201.13%

Витамин В1 21.16%

Витамин В2 34.11%

Витамин В4 49.59%

Витамин В5 40.67%

Витамин В6 76.6%

Витамин В9 11.42%

Витамин В12 255%

Витамин С 9.22%

Витамин D 0%

Витамин E 76.77%

Биотин 22%

Витамин К 11.05%

Витамин РР 127.96%

Калий 52.2%

Кальций 13.16%

Кремний 186%

Магний 40.66%

Натрий 14.46%

Сера 154.18%

Фосфор 96.73%

Хлор 10.33%

Алюминий 1149.67%

Железо 65.5%

Йод 18.73%

Кобальт 264.5%

Литий 5.13%

Марганец 57.47%

Медь 83%

Никель 20.07%

Рубидий 85.18%

Селен 16.4%

Фтор 6.91%

Хром 66.08%

Цинк 95.47%

Бор 19.06%

Ванадий 239.29%

Молибден 68.34%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7240.8 мкг	900 мкг	65.9	201.1
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	6.9	21.2
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	11.2	34.1
Витамин В4	991.8 мг	500 мг	16.2	49.6
Витамин В5	8.1 мг	5 мг	13.3	40.7
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	25.1	76.6
Витамин В9	182.8 мкг	400 мкг	3.7	11.4
Витамин В12	30.6 мкг	3 мкг	83.5	255
Витамин С	33.2 мкг	90 мкг	3	9.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	46.1 мг	15 мг	25.1	76.8
Биотин	44 мг	50 мг	7.2	22
Витамин К	53 мкг	120 мкг	3.6	11
Витамин РР	102.4 мг	20 мг	41.9	128
Калий	5219.6 мг	2500 мг	17.1	52.2
Кальций	526.5 мг	1000 мг	4.3	13.2
Кремний	223.2 мг	30 мг	60.9	186
Магний	650.6 мг	400 мг	13.3	40.7
Натрий	752 мг	1300 мг	4.7	14.5
Сера	3083.5 мг	500 мг	50.5	154.2
Фосфор	3095.3 мг	800 мг	31.7	96.7
Хлор	950.4 мг	2300 мг	3.4	10.3
Алюминий	1379.6 мкг	30 мкг	376.5	1149.7
Железо	47.2 мг	18 мг	21.5	65.5
Йод	112.4 мкг	150 мкг	6.1	18.7
Кобальт	105.8 мкг	10 мкг	86.6	264.5
Литий	14.4 мкг	70 мкг	1.7	5.1
Марганец	4.6 мкг	2 мкг	18.8	57.5
Медь	3320.1 мкг	1000 мкг	27.2	83
Никель	160.6 мкг	200 мкг	6.6	20.1
Рубидий	681.4 мкг	200 мкг	27.9	85.2
Селен	36.1 мкг	55 мкг	5.4	16.4
Фтор	1106.1 мкг	4000 мкг	2.3	6.9
Хром	132.2 мкг	50 мкг	21.6	66.1
Цинк	45.8 мг	12 мг	31.3	95.5
Бор	915 мкг	1200 мкг	6.2	19.1
Ванадий	191.4 мкг	20 мкг	78.4	239.3
Молибден	191.3 мкг	70 мкг	22.4	68.3