Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с булгуром и фаршем

Плов с булгуром и фаршем

Name: Плов с булгуром и фаршем
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Булгур 200 гр.; Фарш мясной 350 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Томатная паста 1 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Барбарис 30 гр.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Кинза по вкусу; Масло растительное для жарки

5787

73 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Плов с булгуром родом из турецкой кухни, но великолепно прижился и в наших условиях. Блюдо готовится просто, довольно быстро и получается сытным. Фарш можно использовать абсолютно любой, не слишком жирный: свиной, говяжий, куриный, смешанный и др. Для кислинки добавляем барбарис.

Кухня Восточная

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 262 ккал 2235 ккал 559 ккал

Белки 6,3 гр. 53,4 гр. 13,3 гр.

Жиры 22,8 гр. 194,1 гр. 48,5 гр.

Углеводы 6,8 гр. 58,3 гр. 14,6 гр.

Вода 38,4 гр. 327,4 гр. 81,9 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 15,5 гр. 3,9 гр.

Елена Терёхина (225 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить плов с булгуром и фаршем легко! Сразу подготовим булгур: помещаем его в сито и хорошо промываем проточной водой. Оставляем крупу и переходим к приготовлению зажарки. Морковь очищаем от кожицы, промываем, обсушиваем и режем на небольшие кубики. Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем мелкие кусочки. В глубокой сковороде либо в другой толстостенной посуде разогреваем такое количество растительного масла без запаха, чтобы дно было покрыто слоем в один-полтора сантиметра. Высыпаем в разогретое масло морковь вместе с луком, обжариваем овощи несколько минут до мягкости, не забывая помешивать. Лук должен начать слегка румяниться. Чеснок очищаем, промываем, измельчаем и добавляем к зажарке, перемешиваем.

Далее выкладываем к овощам фарш, лопаткой разбиваем его на мелкие кусочки, смешиваем с зажаркой. Обжариваем массу, пока фарш полностью не сменит цвет. Затем всыпаем соль, черный молотый перец и барбарис, перемешиваем.

Томатную пасту отдельно смешиваем со стаканом теплой воды и полученную смесь вливаем в сковороду к фаршу. Перемешиваем и тушим все вместе две-три минуты.

Затем выкладываем подготовленный булгур на фарш с овощами, выравниваем его в плоский слой. Доливаем таким количество горячей воды, чтобы она покрыла крупу на полтора-два сантиметра. Посыпаем дополнительно солью. Закрываем сковороду крышкой и доводим содержимое до кипения. Когда бульон закипит, снижаем огонь до минимального и готовим плов в течение пятнадцати-двадцати минут.

Готовый плов раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем измельченной кинзой и подаем к столу в горячем виде со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.83%

Витамин В1 6.4%

Витамин В2 7.96%

Витамин В4 0.7%

Витамин В5 3.47%

Витамин В6 6.21%

Витамин В9 2%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.98%

Витамин D 0%

Витамин E 28.45%

Биотин 0.57%

Витамин К 3.53%

Витамин РР 12.16%

Калий 8.62%

Кальций 2.69%

Кремний 8.32%

Магний 9.17%

Натрий 44.79%

Сера 3.41%

Фосфор 9.93%

Хлор 18.97%

Алюминий 205.95%

Железо 7.75%

Йод 2.61%

Кобальт 16.34%

Литий 0.7%

Марганец 13.87%

Медь 6.19%

Никель 0.38%

Рубидий 21.93%

Селен 0.54%

Фтор 0.19%

Хром 0.85%

Цинк 2.54%

Бор 2.84%

Ванадий 40.69%

Молибден 4.97%

Витамин A 194.38%

Витамин В1 54.46%

Витамин В2 67.76%

Витамин В4 5.98%

Витамин В5 29.53%

Витамин В6 52.91%

Витамин В9 17.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 33.85%

Витамин D 0%

Витамин E 242.22%

Биотин 4.89%

Витамин К 30.06%

Витамин РР 103.54%

Калий 73.39%

Кальций 22.87%

Кремний 70.83%

Магний 78.11%

Натрий 381.39%

Сера 29.02%

Фосфор 84.53%

Хлор 161.52%

Алюминий 1753.67%

Железо 65.97%

Йод 22.21%

Кобальт 139.1%

Литий 6%

Марганец 118.09%

Медь 52.73%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 4.61%

Фтор 1.59%

Хром 7.2%

Цинк 21.59%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 42.29%

Витамин A 48.6%

Витамин В1 13.62%

Витамин В2 16.94%

Витамин В4 1.5%

Витамин В5 7.38%

Витамин В6 13.23%

Витамин В9 4.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.46%

Витамин D 0%

Витамин E 60.56%

Биотин 1.22%

Витамин К 7.52%

Витамин РР 25.88%

Калий 18.35%

Кальций 5.72%

Кремний 17.71%

Магний 19.53%

Натрий 95.35%

Сера 7.25%

Фосфор 21.13%

Хлор 40.38%

Алюминий 438.42%

Железо 16.49%

Йод 5.55%

Кобальт 34.78%

Литий 1.5%

Марганец 29.52%

Медь 13.18%

Никель 0.81%

Рубидий 46.68%

Селен 1.15%

Фтор 0.4%

Хром 1.8%

Цинк 5.4%

Бор 6.04%

Ванадий 86.63%

Молибден 10.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1749.4 мкг	900 мкг	22.8	48.6
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	6.4	13.6
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	8	16.9
Витамин В4	29.9 мг	500 мг	0.7	1.5
Витамин В5	1.5 мг	5 мг	3.5	7.4
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	6.2	13.2
Витамин В9	68.2 мкг	400 мкг	2	4.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	30.5 мкг	90 мкг	4	8.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.3 мг	15 мг	28.4	60.6
Биотин	2.4 мг	50 мг	0.6	1.2
Витамин К	36.1 мкг	120 мкг	3.5	7.5
Витамин РР	20.7 мг	20 мг	12.2	25.9
Калий	1834.7 мг	2500 мг	8.6	18.3
Кальций	228.7 мг	1000 мг	2.7	5.7
Кремний	21.3 мг	30 мг	8.3	17.7
Магний	312.4 мг	400 мг	9.2	19.5
Натрий	4958.1 мг	1300 мг	44.8	95.3
Сера	145.1 мг	500 мг	3.4	7.3
Фосфор	676.2 мг	800 мг	9.9	21.1
Хлор	3715.1 мг	2300 мг	19	40.4
Алюминий	526.1 мкг	30 мкг	206	438.4
Железо	11.9 мг	18 мг	7.7	16.5
Йод	33.3 мкг	150 мкг	2.6	5.6
Кобальт	13.9 мкг	10 мкг	16.3	34.8
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.7	1.5
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	13.9	29.5
Медь	527.3 мкг	1000 мкг	6.2	13.2
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.4	0.8
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	21.9	46.7
Селен	2.5 мкг	55 мкг	0.5	1.2
Фтор	63.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	3.6 мкг	50 мкг	0.8	1.8
Цинк	2.6 мг	12 мг	2.5	5.4
Бор	290 мкг	1200 мкг	2.8	6
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	40.7	86.6
Молибден	29.6 мкг	70 мкг	5	10.6