Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов из баранины с изюмом

Плов из баранины с изюмом

Name: Плов из баранины с изюмом
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис белый 800 гр.; Баранина 800 гр.; Баранье сало 300 гр.; Морковь 3 шт.; Лук репчатый 3 головка; Зира по вкусу; Шафран по вкусу; Перец красный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Изюм 250 гр.

5253

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Плов из баранины с изюмом, как красивое, богатое и сытное блюдо, готовят чаще всего для праздника или другого важного события. Для блюда берут молодую баранину. Подкрашивают такой плов шафраном или куркумой, а добавление изюма замечательно обогащает вкус блюда и придает ему дивный аромат, причем изюм берут сорта «кишмиш» или «саянги». Баранина с рисом и лук с морковью берут в соотношении 1:1. Готовят плов на бараньем сале.

Кухня Восточная

Время готовки 120 мин.

Порции 10

Калорийность 298 ккал 8001 ккал 800 ккал

Белки 7,3 гр. 196,0 гр. 19,6 гр.

Жиры 16,5 гр. 442,2 гр. 44,2 гр.

Углеводы 29,9 гр. 802,5 гр. 80,2 гр.

Вода 42,0 гр. 1129,9 гр. 113,0 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 56,0 гр. 5,6 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить плов из баранины с изюмом? Баранину для плова промойте под проточной водой и насухо вытрите кухонным полотенцем.

Затем мясо острым ножом нарежьте на кусочки размером с грецкий орех.

Баранье сало нарежьте на маленькие кубики, посыпьте щепоткой красного перца и перемешайте. Хорошо разогрейте на плите казан, обжарьте в нем кусочки сала и шкварочки из жира удалите.

Очищенный от шелухи лук нашинкуйте на небольшие кубики.

Затем нарезанный лук обжарьте в растопленном жире до легкого золотистого цвета. К луку переложите в казан кусочки баранины, добавьте ½ стакана воды, соль по своему вкусу и потушите мясо до полуготовности.

Хорошо промойте изюм для плова.

Очищенную морковь нашинкуйте на тонкие брусочки.

В казан к баранине переложите нашинкованную морковь, изюм, затем выложите ровным слоем хорошо промытый рис. Добавьте к плову зиру и шафран и налейте воду на 1 см выше слоя риса. Тушите плов на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 40 минут и полной готовности риса. Приготовленный плов в конце готовки перемешайте, хотя некоторые перемешивают его в начале готовки.

Плов из баранины с изюмом готов. Блюдо можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.81%

Витамин В1 4.59%

Витамин В2 4.2%

Витамин В4 12.28%

Витамин В5 6.46%

Витамин В6 10.66%

Витамин В9 2.47%

Витамин В12 32.37%

Витамин С 2.4%

Витамин D 0%

Витамин E 4.87%

Биотин 4.16%

Витамин К 1.29%

Витамин РР 16.65%

Калий 9.32%

Кальций 1.68%

Кремний 107.6%

Магний 7.42%

Натрий 9.04%

Сера 14.27%

Фосфор 14.89%

Хлор 7.53%

Алюминий 232.98%

Железо 7.3%

Йод 1.3%

Кобальт 28.32%

Литий 0.67%

Марганец 28.18%

Медь 19.8%

Никель 1.62%

Рубидий 27.49%

Селен 8.5%

Фтор 2%

Хром 7.15%

Цинк 11.65%

Бор 6.14%

Ванадий 38.68%

Молибден 7.86%

Витамин A 478.53%

Витамин В1 123.26%

Витамин В2 112.9%

Витамин В4 330.1%

Витамин В5 173.67%

Витамин В6 286.58%

Витамин В9 66.45%

Витамин В12 870%

Витамин С 64.61%

Витамин D 0%

Витамин E 130.88%

Биотин 111.92%

Витамин К 34.74%

Витамин РР 447.53%

Калий 250.45%

Кальций 45.13%

Кремний 2891.67%

Магний 199.28%

Натрий 242.96%

Сера 383.57%

Фосфор 400.04%

Хлор 202.29%

Алюминий 6261%

Железо 196.08%

Йод 34.87%

Кобальт 761%

Литий 18%

Марганец 757.29%

Медь 531.97%

Никель 43.6%

Рубидий 738.68%

Селен 228.39%

Фтор 53.83%

Хром 192.1%

Цинк 313.16%

Бор 165%

Ванадий 1039.5%

Молибден 211.14%

Витамин A 47.85%

Витамин В1 12.33%

Витамин В2 11.29%

Витамин В4 33.01%

Витамин В5 17.37%

Витамин В6 28.66%

Витамин В9 6.65%

Витамин В12 87%

Витамин С 6.46%

Витамин D 0%

Витамин E 13.09%

Биотин 11.19%

Витамин К 3.47%

Витамин РР 44.75%

Калий 25.04%

Кальций 4.51%

Кремний 289.17%

Магний 19.93%

Натрий 24.3%

Сера 38.36%

Фосфор 40%

Хлор 20.23%

Алюминий 626.1%

Железо 19.61%

Йод 3.49%

Кобальт 76.1%

Литий 1.8%

Марганец 75.73%

Медь 53.2%

Никель 4.36%

Рубидий 73.87%

Селен 22.84%

Фтор 5.38%

Хром 19.21%

Цинк 31.32%

Бор 16.5%

Ванадий 103.95%

Молибден 21.11%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4306.8 мкг	900 мкг	17.8	47.9
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	4.6	12.3
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	4.2	11.3
Витамин В4	1650.5 мг	500 мг	12.3	33
Витамин В5	8.7 мг	5 мг	6.5	17.4
Витамин В6	5.7 мг	2 мг	10.7	28.7
Витамин В9	265.8 мкг	400 мкг	2.5	6.6
Витамин В12	26.1 мкг	3 мкг	32.4	87
Витамин С	58.2 мкг	90 мкг	2.4	6.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19.6 мг	15 мг	4.9	13.1
Биотин	56 мг	50 мг	4.2	11.2
Витамин К	41.7 мкг	120 мкг	1.3	3.5
Витамин РР	89.5 мг	20 мг	16.7	44.8
Калий	6261.1 мг	2500 мг	9.3	25
Кальций	451.3 мг	1000 мг	1.7	4.5
Кремний	867.5 мг	30 мг	107.6	289.2
Магний	797.1 мг	400 мг	7.4	19.9
Натрий	3158.5 мг	1300 мг	9	24.3
Сера	1917.8 мг	500 мг	14.3	38.4
Фосфор	3200.4 мг	800 мг	14.9	40
Хлор	4652.7 мг	2300 мг	7.5	20.2
Алюминий	1878.3 мкг	30 мкг	233	626.1
Железо	35.3 мг	18 мг	7.3	19.6
Йод	52.3 мкг	150 мкг	1.3	3.5
Кобальт	76.1 мкг	10 мкг	28.3	76.1
Литий	12.6 мкг	70 мкг	0.7	1.8
Марганец	15.1 мкг	2 мкг	28.2	75.7
Медь	5319.7 мкг	1000 мкг	19.8	53.2
Никель	87.2 мкг	200 мкг	1.6	4.4
Рубидий	1477.4 мкг	200 мкг	27.5	73.9
Селен	125.6 мкг	55 мкг	8.5	22.8
Фтор	2153.4 мкг	4000 мкг	2	5.4
Хром	96.1 мкг	50 мкг	7.1	19.2
Цинк	37.6 мг	12 мг	11.7	31.3
Бор	1980 мкг	1200 мкг	6.1	16.5
Ванадий	207.9 мкг	20 мкг	38.7	104
Молибден	147.8 мкг	70 мкг	7.9	21.1