Пирожное картошка

Получилось красиво и вкусно. Приятного чаепития!

Домашнее пирожное «Картошка» из печенья

Это вкусное пирожное обычно готовится из печенья, масла и сгущенки.

По этому рецепту вы можете приготовить «Картошку», когда у вас нет сгущенного молока. Будем готовить пирожные с обыкновенным молоком, даже можно просто с чистой кипяченой водой.

Ингредиенты:

• Печенье – 500 г.
• Сливочное масло – 200 г.
• Молоко – 1/3 ст.
• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Грецкие орехи по числу готовых пирожных.

Процесс приготовления:

1. Это пирожное можно готовить из печенья, бисквита или сухариков. В данном рецепте используется печенье.
2. Печенье возьмите обычное. Его надо измельчить в мелкую крошку с помощью блендера или раскатать скалкой, поместив его в пакет. При мелкой крошке оно лучше пропитается маслом и вкус значительно улучшится.
3. Масло необходимо предварительно размягчить в условиях комнатной температуры. Жидкое состояние масла не допускается.
4. В небольшую емкость налейте молоко, насыпьте необходимое количество сахара и порошка какао и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивая смесь до полного растворения ингредиентов, доведите ее до кипения, затем огонь выключите и смесь немного охладите.
5. В отдельную миску поместите измельченное печенье и мягкое сливочное масло. Масло в этом рецепте желательно использовать с высоким процентом жирности (82,5 %).
6. Руками перемешайте печенье с маслом до вязкого «жирного» состояния.
7. В полученную смесь перелейте охлажденное молоко с какао и продолжайте мешать до получения однородной текстуры и цвета массы. Определить это состояние не сложно. Для этого возьмите в ладонь кусочек теста и сожмите. Оно должно сохранять форму и не рассыпаться. Этот недостаток можно исправить добавлением молока или крошки.
8. Теперь из готового теста можно формировать пирожные. В данном рецепте это будут «лесные шишки». С помощью столовой ложки отделите немного теста, поместите в середину целый орех и слепите продолговатую ровную и гладкую фигурку.
9. Таким способом сделайте все заготовки из теста. Для получения красивых «лесных шишек» поместите фигурки на 20 минут в морозильную камеру.
10. По истечении этого времени «шишки» достаньте из морозилки и кончиками острых ножниц сделайте продольные надрезы на фигурках с обеих сторон. Должно получиться красиво.
11. Из указанного в рецепте количества продуктов у вас должно получиться 17 «лесных шишек». Уложите эти красивые пирожные на тарелку и подавайте к столу.

Заварите вкусный чай и приглашайте своих близких к чаепитию. Приятного аппетита!

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой

По данному рецепту вы можете приготовить «Картошку», вкус которой все хорошо помнят из своего детства. Будем готовить его из простых и недорогих продуктов: простого печенья и сгущенного молока.

Ингредиенты:

• Печенье сливочное – 500 г.
• Молоко сгущенное – 1 банка.
• Масло сливочное – 200 г.
• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло подержите некоторое время в условиях комнатной температуры для размягчения.
2. В отдельную емкость поместите мягкое масло и сгущенку и тщательно их размешайте.
3. Сливочное печенье измельчите в блендере или раскатайте скалкой в полиэтиленовом пакете до мелкой крошки.
4. Измельченное печенье пересыпьте в емкость к смешанным маслу и сгущенке.
5. С помощью вилки все аккуратно перемешайте. Замес массы завершите руками, чтобы получилось хорошая основа для «Картошки».
6. Перемешайте в мисочке необходимое количество сахара с порошком какао.
7. Смоченными в воде руками сформируйте красивые фигурки из полученного теста, придав им вид картошки.
8. Все фигурки обваляйте в смеси порошка какао и сахара.
9. Приготовленные «Картошки» разложите на большом плоском блюде и поместите в холодное место на 30 минут для застывания.

Ваша «Картошка» из детства готова. Приятного чаепития!

Пирожное «Картошка»: как сделать пирожное по ГОСТу

По данному рецепту вы можете приготовить пирожное на основе домашнего бисквита, что является классической основой этих пирожных согласно ГОСТу. Рецепт требует большего времени для приготовления. Но вкус пирожного оправдывает затраченные усилия.

Ингредиенты:

• Мука – 150 г.
• Крахмал – 30 г.
• Яйца – 6 шт.
• Сахар – 180 г.

Для крема:

• Сливочное масло – 250 г.
• Молоко сгущенное – 100 г.
• Сахарная пудра – 130 г.
• Ромовая эссенция – ¼ ч. л.

Для обсыпки:

• Сахарная пудра – 30 г.
• Какао-порошок – 30 г.

Процесс приготовления:

1. Сначала необходимо испечь бисквит для пирожного. Куриные яйца разделяем на белки и желтки, белки временно помещаем в холодильник.
2. Все желтки в отдельной емкости растираем с сахаром (не более 130 г) с помощью венчика. Сахар кладем в желтки небольшими порциями.
3. Добавляем к желткам необходимое количество муки и картофельного крахмала и продолжаем растирать массу до однородного состояния.
4. Охлажденные белки посыпаем солью и небольшим количеством сахара и миксером взбиваем в стойкую пену.
5. Взбитые белки по одной столовой ложке кладем к желткам и продолжаем перемешивать.
6. Бисквит выпекаем в духовом шкафу или мультиварке и оставляем на одни сутки.
7. Для крема взбиваем миксером размягченное при комнатной температуре сливочное масло с добавлением сахарной пудры. Крем должен быть однородным.
8. В этот крем, продолжая процесс взбивания, добавляем эссенцию рома и небольшими порциями сгущенное молоко.
9. Любым способом измельчаем бисквит в крошку.
10. Небольшую часть крема оставляем для украшения пирожных. Остальной крем хорошо перемешиваем с измельченным бисквитом.
11. Из полученного теста формируем фигурки в виде колбасок и помещаем их в холодильник для застывания.
12. В мисочке смешиваем какао с сахарной пудрой и посыпаем этой смесь пирожные.
13. В каждой колбаске делаем по несколько отверстий, которые через кондитерский шприц или мешок заполняем кремом.
14. У вас получились красивые и очень вкусные пирожные «Картошка».

Приятного чаепития!

Пирожное «Картошка» из сухарей с шоколадной глазурью

Вашему вниманию предоставляется более сложный способ приготовления этого десерта. Будем готовить пирожное из бисквитной крошки и с глазурью из шоколада. Эти пирожные значительно отличаются своим вкусом от классических вариантов.

Ингредиенты:

• Черный шоколад – 200 г.
• Сухие сливки – 80 г.
• Сливки жидкие (жирные) – 4 ст. л.
• Сахар – 100 г.
• Яйцо – 6 шт.
• Мука пшеничная – 290 г.

Процесс приготовления:

1. Для пирожного сначала приготовьте домашний бисквит. Для этого разделите яйца на белки и желтки. Белки охладите в холодильнике. Желтки поместите в мисочку, добавьте половину указанного количества сахара и взбейте миксером до белого цвета смеси.
2. Охлажденные белки взбейте сначала вилкой, затем миксером в стойкую пену.
3. К взбитым белкам насыпьте сахар и взбивайте дальше до гладкого и блестящего состояния массы.
4. Смешайте вместе взбитые белки с растертыми с сахаром желтками.
5. К этой смеси добавьте просеянную через густое сито пшеничную муку и аккуратно замесите тесто для бисквита.
6. Полученное тесто поместите в специальную форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом и посыпав мукой.
7. Духовку разогрейте до 220 градусов и в течение 17 минут выпекайте бисквитное тесто.
8. Бисквитный корж охладите и любым способом сделайте из него мелкую крошку.
9. Для крема в отдельную небольшую кастрюльку поместите жидкие и сухие сливки с сахаром. На маленьком огне нагрейте массу, непрерывно помешивая до полного растворения сахара. Добавьте к ней сливочное масло и эту теплую смесь взбейте миксером.
10. Соедините бисквитную крошку с полученным кремом и хорошо перемешайте. Их полученного теста сформируйте красивые «Картошки» и разместите их на большом блюде.
11. Сейчас приготовьте глазурь для пирожных. На маленьком огне нагрейте, но не кипятите, жидкие сливки с измельченным черным шоколадом. Смесь размешайте до полного растворения шоколада и оставьте на некоторое время для охлаждения и застывания. Охлажденную глазурь красиво налейте на пирожные.

Ваш десерт готов. Приятного чаепития!