Главная
➠ Специи и пряности
➠ Стрелки чеснока
➠ Паста из чесночных стрелок на зиму

Паста из чесночных стрелок на зиму

Name: Паста из чесночных стрелок на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Чесночные стрелки 0.5 кг; Соль 1 ст.л.; Масло растительное 3 - 4 ст.л.; Перец чили по вкусу

15084

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Стрелки чеснока, особенно молодые побеги, имеют другие вкусовые свойства и полезные вещества по сравнению с головками чеснока. Обычно их неоправданно выбрасывают. В данном рецепте вам предлагается приготовить из стрелок пасту. Ее можно сохранить в баночках или заморозить. У вас получится замечательная добавка к любому фаршу, супу или соусу.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 0.5

Калорийность 86 ккал 963 ккал 1926 ккал

Белки 1,2 гр. 13,2 гр. 26,4 гр.

Жиры 7,2 гр. 81,0 гр. 161,9 гр.

Углеводы 3,1 гр. 34,7 гр. 69,5 гр.

Вода 52,7 гр. 590,0 гр. 1180,0 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 21,0 гр. 42,0 гр.

Елена Сазонова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Чесночные стрелки 0.5 кг Соль 1 ст.л. Масло растительное 3 - 4 ст.л. Перец чили по вкусу

Процесс приготовления

Приступим к готовке пасты из чесночных стрелок на зиму. У стрелок чеснока удалите соцветия и отрежьте нижние части стеблей. Если стрелки чеснока немного перезревшие, удалите горечь, обдав их кипятком или на некоторое время замариновав в уксусе и меде. Затем стрелки хорошо помойте, нарежьте на небольшие кусочки и обсушите салфеткой.

Подготовленные стрелки измельчите в однородную пасту с помощью блендера или мясорубки с мелкой решеткой.

В полученную пасту насыпьте рассчитанное количество крупной соли, только не йодированной.

Затем налейте к пасте любое (кукурузное, оливковое или рапсовое) растительное масло. Можете добавить к пасте мелко нарезанный острый перчик и любую свежую зелень.

Пасту с солью, маслом и пряностями хорошо вымешайте. Приготовленную пасту можете расфасовать в пакетики или кусочки фольги и поместить в морозилку.

Для зимней заготовки переложите чесночную пасту в стерильные баночки, залейте сверху маслом и плотно закупорьте. Баночки с пастой из стрелок чеснока храните в холодильнике.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 2.23%

Витамин В1 13.72%

Витамин В2 7.5%

Витамин В4 4.24%

Витамин В5 10.64%

Витамин В6 58.16%

Витамин В9 1.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.74%

Витамин D 0%

Витамин E 23.2%

Биотин 0%

Витамин К 2.76%

Витамин РР 3.51%

Калий 16.31%

Кальций 17.98%

Кремний 0%

Магний 8.9%

Натрий 80.97%

Сера 0.96%

Фосфор 17.67%

Хлор 69.51%

Алюминий 0%

Железо 10.4%

Йод 0%

Кобальт 4.02%

Литий 0%

Марганец 75.87%

Медь 27.76%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 23.2%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 8.95%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.21%

Витамин A 25%

Витамин В1 153.65%

Витамин В2 83.99%

Витамин В4 47.52%

Витамин В5 119.2%

Витамин В6 651.35%

Витамин В9 12.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 355.46%

Витамин D 0%

Витамин E 259.89%

Биотин 0%

Витамин К 30.86%

Витамин РР 39.35%

Калий 182.67%

Кальций 201.42%

Кремний 0%

Магний 99.7%

Натрий 906.83%

Сера 10.8%

Фосфор 197.93%

Хлор 778.57%

Алюминий 0%

Железо 116.46%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 849.75%

Медь 310.86%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 259.84%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 100.23%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 50.01%

Витамин В1 307.31%

Витамин В2 167.99%

Витамин В4 95.04%

Витамин В5 238.4%

Витамин В6 1302.7%

Витамин В9 24.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 710.92%

Витамин D 0%

Витамин E 519.77%

Биотин 0%

Витамин К 61.72%

Витамин РР 78.7%

Калий 365.35%

Кальций 402.84%

Кремний 0%

Магний 199.39%

Натрий 1813.67%

Сера 21.6%

Фосфор 395.85%

Хлор 1557.13%

Алюминий 0%

Железо 232.91%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 1699.5%

Медь 621.72%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 519.67%

Фтор 0.03%

Хром 0%

Цинк 200.47%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	225 мкг	900 мкг	2.2	50
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	13.7	307.3
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	7.5	168
Витамин В4	237.6 мг	500 мг	4.2	95
Витамин В5	6 мг	5 мг	10.6	238.4
Витамин В6	13 мг	2 мг	58.2	1302.7
Витамин В9	48.5 мкг	400 мкг	1.1	24.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	319.9 мкг	90 мкг	31.7	710.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39 мг	15 мг	23.2	519.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	37 мкг	120 мкг	2.8	61.7
Витамин РР	7.9 мг	20 мг	3.5	78.7
Калий	4566.8 мг	2500 мг	16.3	365.3
Кальций	2014.2 мг	1000 мг	18	402.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	398.8 мг	400 мг	8.9	199.4
Натрий	11788.8 мг	1300 мг	81	1813.7
Сера	54 мг	500 мг	1	21.6
Фосфор	1583.4 мг	800 мг	17.7	395.9
Хлор	17907 мг	2300 мг	69.5	1557.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	21 мг	18 мг	10.4	232.9
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	4.5 мкг	10 мкг	4	90
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	17 мкг	2 мкг	75.9	1699.5
Медь	3108.6 мкг	1000 мкг	27.8	621.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	142.9 мкг	55 мкг	23.2	519.7
Фтор	0.6 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	12 мг	12 мг	8.9	200.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	4.2	94.3