Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Пасхальный кулич на литр молока

Пасхальный кулич на литр молока

Name: Пасхальный кулич на литр молока
Prep time: 7 h
Cook time: 60 min
Total time: 8 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко коровье 1 л.; Свежие дрожжи 150 гр.; Мука пшеничная 2.5 кг; Сахар-песок 1 кг; Масло сливочное 500 гр.; Яйцо 13 шт.; Изюм 250 гр.; Цукаты 100 гр.; Ванилин 1 пакет; Коньяк 2 ст.л.; Соль 1 ч.л.

44918

190 2

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Приготовить пасхальный кулич на литр молока – дело непростое и не быстрое. Вашему вниманию предоставляется рецепт на 1 литр молока.

Кухня Русская

Время готовки 7 ч.

Порции 10

Калорийность 289 ккал 13745 ккал 1375 ккал

Белки 5,4 гр. 256,8 гр. 25,7 гр.

Жиры 10,7 гр. 507,1 гр. 50,7 гр.

Углеводы 42,0 гр. 1998,8 гр. 199,9 гр.

Вода 35,9 гр. 1708,6 гр. 170,9 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 52,9 гр. 5,3 гр.

Валерия Воронцова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить пасхальный кулич на литр молока легко! Сначала подготовьте опару для теста. В глубокую посуду разбейте 10 куриных яиц и добавьте 3 желтка. Затем насыпьте к ним нужное количество сахара и с помощью венчика перемешайте до однородного состояния, только не взбивайте в пену.

В отдельную миску налейте 1 литр подогретого до 35-45°С молока и растворите в нем дрожжи.

Растопите в микроволновке или на водяной бане сливочное масло, перелейте его к теплому молоку и перемешайте. Полученную молочно-масляную смесь перелейте ко взбитым с сахаром яйцам и еще раз размешайте. Посуду с опарой накройте крышкой и поставьте на 2 часа в теплое место, чтобы дрожжи начали «работать». Это может быть духовка, включенная на 40°С. За это время опара должна покрыться большой шапкой.

По истечении времени брожения опары порционно насыпайте в нее просеянную несколько раз муку и замешивайте ложкой тесто. Добавьте в тесто ванильный сахар и соль.

Добавьте к тесту коньяк или водку, ведь именно алкоголь придаст тесту хорошую пористость и мягкость. Тесто тщательно вымешайте руками, это очень важно. Затем тесто укутайте полотенцем и на 2 часа поставьте в теплое место. Нужно, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.

Пока тесто подходит, подготовьте сухофрукты для куличей. Можете взять не только изюм, но и курагу, и чернослив.

Изюм залейте на 20 минут крутым кипятком, чтобы ягоды хорошо набухли. Также залейте кипятком и другие сухофрукты.

Подготовленные сухофрукты переложите к тесту, которое уже хорошо подошло.

Руками тесто еще раз перемешайте.

Приготовленное тесто разложите по формочкам для выпечки или специальным бумажным заготовкам, смазанным растительным маслом. Заполняйте формочки только на 1/3 объема, ведь тесто еще поднимется. Формочки с тестом прикройте полотенцем и оставьте на 40 минут для расстойки.

Духовку разогрейте до 180°С.

В тесто можете сразу воткнуть деревянные палочки, чтобы потом легче было проверить готовность выпечки.

Выпекайте куличи в течение 20 минут при 180°С, а затем в течение 40 минут – при 170°С. Чтобы куличи не подгорели сверху, можете их прикрыть кусочком фольги. Испеченные куличи извлеките из формочек и остудите.

По своему вкусу декорируйте испеченные куличи глазурью. Пасхальная выпечка готова.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 10.28%

Витамин В1 5.4%

Витамин В2 8.54%

Витамин В4 10.85%

Витамин В5 9.44%

Витамин В6 5.05%

Витамин В9 6.35%

Витамин В12 5.69%

Витамин С 0.18%

Витамин D 6.78%

Витамин E 3.7%

Биотин 10.15%

Витамин К 0.23%

Витамин РР 8.43%

Калий 5.77%

Кальций 4.4%

Кремний 2.8%

Магний 2.69%

Натрий 8.9%

Сера 9.71%

Фосфор 11.11%

Хлор 7.67%

Алюминий 35.04%

Железо 5.28%

Йод 3.56%

Кобальт 20.39%

Литий 0%

Марганец 14.03%

Медь 6.72%

Никель 0.23%

Рубидий 0%

Селен 12.18%

Фтор 0.73%

Хром 2.99%

Цинк 3.79%

Бор 0.65%

Ванадий 94.61%

Молибден 7.24%

Витамин A 488.94%

Витамин В1 257.03%

Витамин В2 406.03%

Витамин В4 516.12%

Витамин В5 449.05%

Витамин В6 240.3%

Витамин В9 302.14%

Витамин В12 270.6%

Витамин С 8.61%

Витамин D 322.3%

Витамин E 176.2%

Биотин 482.86%

Витамин К 11%

Витамин РР 400.88%

Калий 274.22%

Кальций 209.36%

Кремний 133.33%

Магний 127.75%

Натрий 423.16%

Сера 461.96%

Фосфор 528.48%

Хлор 364.87%

Алюминий 1666.67%

Железо 251.03%

Йод 169.33%

Кобальт 970%

Литий 0%

Марганец 667.17%

Медь 319.46%

Никель 11%

Рубидий 0%

Селен 579.3%

Фтор 34.96%

Хром 142.3%

Цинк 180.35%

Бор 30.83%

Ванадий 4500%

Молибден 344.14%

Витамин A 48.89%

Витамин В1 25.7%

Витамин В2 40.6%

Витамин В4 51.61%

Витамин В5 44.91%

Витамин В6 24.03%

Витамин В9 30.21%

Витамин В12 27.06%

Витамин С 0.86%

Витамин D 32.23%

Витамин E 17.62%

Биотин 48.29%

Витамин К 1.1%

Витамин РР 40.09%

Калий 27.42%

Кальций 20.94%

Кремний 13.33%

Магний 12.78%

Натрий 42.32%

Сера 46.2%

Фосфор 52.85%

Хлор 36.49%

Алюминий 166.67%

Железо 25.1%

Йод 16.93%

Кобальт 97%

Литий 0%

Марганец 66.72%

Медь 31.95%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 57.93%

Фтор 3.5%

Хром 14.23%

Цинк 18.03%

Бор 3.08%

Ванадий 450%

Молибден 34.41%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4400.5 мкг	900 мкг	10.3	48.9
Витамин В1	3.9 мг	1.5 мг	5.4	25.7
Витамин В2	7.3 мг	1.8 мг	8.5	40.6
Витамин В4	2580.6 мг	500 мг	10.9	51.6
Витамин В5	22.5 мг	5 мг	9.4	44.9
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	5.1	24
Витамин В9	1208.6 мкг	400 мкг	6.4	30.2
Витамин В12	8.1 мкг	3 мкг	5.7	27.1
Витамин С	7.8 мкг	90 мкг	0.2	0.9
Витамин D	32.2 мкг	10 мкг	6.8	32.2
Витамин E	26.4 мг	15 мг	3.7	17.6
Биотин	241.4 мг	50 мг	10.2	48.3
Витамин К	13.2 мкг	120 мкг	0.2	1.1
Витамин РР	80.2 мг	20 мг	8.4	40.1
Калий	6855.4 мг	2500 мг	5.8	27.4
Кальций	2093.6 мг	1000 мг	4.4	20.9
Кремний	40 мг	30 мг	2.8	13.3
Магний	511 мг	400 мг	2.7	12.8
Натрий	5501.1 мг	1300 мг	8.9	42.3
Сера	2309.8 мг	500 мг	9.7	46.2
Фосфор	4227.8 мг	800 мг	11.1	52.8
Хлор	8391.9 мг	2300 мг	7.7	36.5
Алюминий	500 мкг	30 мкг	35	166.7
Железо	45.2 мг	18 мг	5.3	25.1
Йод	254 мкг	150 мкг	3.6	16.9
Кобальт	97 мкг	10 мкг	20.4	97
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	13.3 мкг	2 мкг	14	66.7
Медь	3194.6 мкг	1000 мкг	6.7	31.9
Никель	22 мкг	200 мкг	0.2	1.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	318.6 мкг	55 мкг	12.2	57.9
Фтор	1398.2 мкг	4000 мкг	0.7	3.5
Хром	71.2 мкг	50 мкг	3	14.2
Цинк	21.6 мг	12 мг	3.8	18
Бор	370 мкг	1200 мкг	0.6	3.1
Ванадий	900 мкг	20 мкг	94.6	450
Молибден	240.9 мкг	70 мкг	7.2	34.4