Главная
➠ Выпечка
➠ Лепешки
➠ Осетинская лепешка с сыром и зеленью на сковороде

Осетинская лепешка с сыром и зеленью на сковороде

Name: Осетинская лепешка с сыром и зеленью на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 500 гр.; Молоко коровье 320 мл.; Яйцо 1 шт.; Сухие дрожжи 1,5 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 2 ч.л.; Масло растительное 4 ст.л.; Свекольная ботва 1 пучок; Листовой салат 1 пучок; Лук зелёный 1 пучок; Аджика 1 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Сыр твердый 200 гр.; Сахар-песок по вкусу; Масло растительное для жарки

6112

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (1) Похожие рецепты

Осетинские лепешки или пироги – очень сытная, питательная выпечка. В качестве начинки часто используют картофель и различные сочетания с ним. Готовят начиненные лепешки как в духовке, так и на сковороде. В данном же рецепте для наполнения пирога будем использовать сыр и зелень, а готовить будем на плите в сковороде. Тесто замешиваем классическое, дрожжевое: оно даст легкий воздушный мякиш и румяную плотную корочку.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 385 ккал 4108 ккал 1027 ккал

Белки 10,2 гр. 109,2 гр. 27,3 гр.

Жиры 21,8 гр. 232,5 гр. 58,1 гр.

Углеводы 35,8 гр. 382,7 гр. 95,7 гр.

Вода 26,3 гр. 281,1 гр. 70,3 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 20,6 гр. 5,1 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Осетинская лепешка с сыром и зеленью на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить осетинскую лепешку с сыром и зеленью на сковороде? Сразу готовим тесто. Для этого в миску вливаем молоко и нагреваем его до теплого состояния. Высыпаем в молоко сухие дрожжи, добавляем сахарный песок и соль в указанном количестве. Тщательно перемешиваем, чтобы все крупинки растворились. Разбиваем яйцо и вливаем растительное масло, перемешиваем. Порциями подсыпаем просеянную муку и замешиваем упругое мягкое тесто. Скатываем его в гладкий шар, кладем в миску, затягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое место. Через час, когда объем массы увеличится, обминаем ее руками и оставляем подходить повторно. Когда тесто снова увеличится вдвое, переходим к формовке лепешки.

Для приготовления начинки ботву и зелень свеклы тщательно промываем и обсушиваем. Зеленый лук и салат также моем и выкладываем на полотенце, чтобы вся влага стекла. Подготовленную зелень измельчаем ножом и помещаем в миску.

Твердый сыр натираем на мелкой терке. Полученную стружку высыпаем в миску с зеленью. Также добавляем аджику, черный молотый перец, соль и сахарный песок по вкусу.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты начинки.

Подошедшее к этому времени тесто достаем из миски, слегка обминаем и выкладываем на смазанную растительным маслом рабочую поверхность. С помощью скалки раскатываем тесто в круглый пласт.

В середину раскатанного теста выкладываем подготовленную начинку.

Свободные края лепешки поднимаем, собираем вместе и плотно защипываем над начинкой. Полученный «мешочек» слегка прижимаем ладонью и несильно проходимся сверху скалкой, чтобы сделать лепешку более ровной и плоской.

Сковороду разогреваем на плите до горячего состояния. Температура плиты – низкая. Добавляем немного растительного масла без запаха. Осторожно перекладываем сформированную лепешку с рабочей поверхности в горячую сковороду, закрываем крышкой и жарим до появления снизу румяной корочки. На это уйдет примерно семь-десять минут. После этого крышку открываем, лепешку аккуратно переворачиваем плоской широкой лопаткой и продолжаем ее жарить под крышкой еще столько же. Готовую лепешку снимаем со сковороды и перекладываем на сервировочную тарелку. Подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.84%

Витамин В1 9.98%

Витамин В2 9.43%

Витамин В4 8.08%

Витамин В5 6.02%

Витамин В6 10.01%

Витамин В9 5.93%

Витамин В12 10.27%

Витамин С 2.49%

Витамин D 2.94%

Витамин E 50.16%

Биотин 5.14%

Витамин К 12.43%

Витамин РР 14.05%

Калий 7.46%

Кальций 20.44%

Кремний 6.59%

Магний 10.77%

Натрий 57.42%

Сера 17.84%

Фосфор 18.83%

Хлор 50.1%

Алюминий 31.4%

Железо 8.33%

Йод 1.34%

Кобальт 17.52%

Литий 0.18%

Марганец 19.27%

Медь 8.14%

Никель 0.65%

Рубидий 6.02%

Селен 13.02%

Фтор 0.39%

Хром 2.81%

Цинк 9.03%

Бор 1.99%

Ванадий 211.83%

Молибден 12.26%

Витамин A 126.45%

Витамин В1 106.57%

Витамин В2 100.75%

Витамин В4 86.32%

Витамин В5 64.28%

Витамин В6 106.88%

Витамин В9 63.38%

Витамин В12 109.68%

Витамин С 26.64%

Витамин D 31.4%

Витамин E 535.69%

Биотин 54.9%

Витамин К 132.78%

Витамин РР 150.02%

Калий 79.65%

Кальций 218.3%

Кремний 70.33%

Магний 115.07%

Натрий 613.29%

Сера 190.49%

Фосфор 201.11%

Хлор 535.11%

Алюминий 335.33%

Железо 88.91%

Йод 14.26%

Кобальт 187.08%

Литий 1.89%

Марганец 205.8%

Медь 86.97%

Никель 6.98%

Рубидий 64.26%

Селен 139.07%

Фтор 4.2%

Хром 30.06%

Цинк 96.39%

Бор 21.26%

Ванадий 2262.32%

Молибден 130.91%

Витамин A 31.61%

Витамин В1 26.64%

Витамин В2 25.19%

Витамин В4 21.58%

Витамин В5 16.07%

Витамин В6 26.72%

Витамин В9 15.85%

Витамин В12 27.42%

Витамин С 6.66%

Витамин D 7.85%

Витамин E 133.92%

Биотин 13.73%

Витамин К 33.2%

Витамин РР 37.51%

Калий 19.91%

Кальций 54.58%

Кремний 17.58%

Магний 28.77%

Натрий 153.32%

Сера 47.62%

Фосфор 50.28%

Хлор 133.78%

Алюминий 83.83%

Железо 22.23%

Йод 3.57%

Кобальт 46.77%

Литий 0.47%

Марганец 51.45%

Медь 21.74%

Никель 1.75%

Рубидий 16.07%

Селен 34.77%

Фтор 1.05%

Хром 7.52%

Цинк 24.1%

Бор 5.31%

Ванадий 565.58%

Молибден 32.73%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1138 мкг	900 мкг	11.8	31.6
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	10	26.6
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	9.4	25.2
Витамин В4	431.6 мг	500 мг	8.1	21.6
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	6	16.1
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	10	26.7
Витамин В9	253.5 мкг	400 мкг	5.9	15.8
Витамин В12	3.3 мкг	3 мкг	10.3	27.4
Витамин С	24 мкг	90 мкг	2.5	6.7
Витамин D	3.1 мкг	10 мкг	2.9	7.9
Витамин E	80.4 мг	15 мг	50.2	133.9
Биотин	27.5 мг	50 мг	5.1	13.7
Витамин К	159.3 мкг	120 мкг	12.4	33.2
Витамин РР	30 мг	20 мг	14	37.5
Калий	1991.3 мг	2500 мг	7.5	19.9
Кальций	2183 мг	1000 мг	20.4	54.6
Кремний	21.1 мг	30 мг	6.6	17.6
Магний	460.3 мг	400 мг	10.8	28.8
Натрий	7972.8 мг	1300 мг	57.4	153.3
Сера	952.4 мг	500 мг	17.8	47.6
Фосфор	1608.8 мг	800 мг	18.8	50.3
Хлор	12307.6 мг	2300 мг	50.1	133.8
Алюминий	100.6 мкг	30 мкг	31.4	83.8
Железо	16 мг	18 мг	8.3	22.2
Йод	21.4 мкг	150 мкг	1.3	3.6
Кобальт	18.7 мкг	10 мкг	17.5	46.8
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.2	0.5
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	19.3	51.4
Медь	869.7 мкг	1000 мкг	8.1	21.7
Никель	14 мкг	200 мкг	0.7	1.7
Рубидий	128.5 мкг	200 мкг	6	16.1
Селен	76.5 мкг	55 мкг	13	34.8
Фтор	167.8 мкг	4000 мкг	0.4	1
Хром	15 мкг	50 мкг	2.8	7.5
Цинк	11.6 мг	12 мг	9	24.1
Бор	255.1 мкг	1200 мкг	2	5.3
Ванадий	452.5 мкг	20 мкг	211.8	565.6
Молибден	91.6 мкг	70 мкг	12.3	32.7