Пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде

Потом наступит время любоваться и подавать на стол. Если сковорода кажется не эстетичной, аккуратно разрежьте кусочками и выложите на тарелку. Внешнюю «скромность» блюда можно разбавить зеленью. Для вкусовых качеств добавки не понадобятся. Наслаждайтесь изысканным, нежным вкусом и летними воспоминаниями! Приятного аппетита!

Пышный омлет на скорую руку

Омлет ─ простое в приготовлении блюдо, которое хотя бы раз в жизни пробовал каждый. Многие пробовали его еще в детском садике, а потом наверняка в школе. Для приготовления на сковороде нужны только яйца и молоко, потому готовить его очень просто. Главное ─ использовать качественную сковородку, обеспечивающую равномерную прожарку. Ингредиенты:

• Яйцо куриное ─ 3 шт.
• Натуральное молоко ─ 200 мл.
• Специи и соль ─ по вкусу.
• Сливочное масло ─ 20 г.
• Растительное масло ─ 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбить в отдельную миску и взбить до образования однородной массы. Во время взбивания нужно внести соль и перец. Можно использовать и другие специи, в зависимости от личных предпочтений.
2. Молоко нужно немного предварительно подогреть. Его нужно вводить порциями, стараюсь тщательно взбивать массу.
3. На подходящую сковороду выкладывают кусочек сливочного масла и после его растворения, доливают растительное.
4. Полученную яично-молочную смесь выливают на прогретую сковороду с маслом и жарят на большом огне 2-3 минуты. После полноценной прожарки омлет накрывают крышкой и продолжают томить до готовности.

Омлет по классическому рецепту, с использованием молока и яиц готов. Его можно разрезать на порционные кусочки и подавать к столу с любым гарниром или в качестве основного блюда. Лучшим дополнением считаются паровые котлеты и овощные салаты.

Пышный омлет с молоком яйцом колбасой и сыром сытный

В состав омлета могут входить не только яйца и молоко. Следующим представлен рецепт, который готовится на сковороде с начинкой в виде ломтика сыра, помидоров, жареного картофеля и копченой колбасы. Чаще это блюдо готовят в духовке, но при приготовлении на сковороде он также получается по-настоящему румяным и воздушным. Ингредиенты:

• Куриное яйцо ─ 5 шт.
• Молоко ─ 50 мл.
• Сливочное масло ─ 30 г.
• Копченая колбаса ─ 6 кусочков.
• Соль ─ по вкусу.
• Перец ─ по вкусу.
• Помидор ─ 1 шт.
• Хмели-сунели ─ 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Куриные яйца вбить в отдельную емкость, тщательно взбить при помощи вилки, добавить соль, перец и приправу хмели-сунели. Полученные компоненты тщательно соединить при помощи венчика или вилки, не взбивая.
2. В яичную массу осторожно добавить молоко, после чего взбить блендером.
3. Копченую колбасу нарезать тонкими слайсами. Помидоры промыть под проточной водой и удалить плодоножку. Твердый сыр нарезать тонкими ломтиками.
4. В сковороду с плотным дном выкладывают сливочное масло, а после выливают яичную смесь. На неё выкладывают колбасу, уменьшая нагрев сковороды.
5. Важно обеспечить равномерное пропекание, нельзя допускать образования бортиков по краю, иначе блюдо будет иметь непрезентабельный вид.
6. Поверх колбасы укладывают тонкие кружочки помидоров, а на них кладут тонкие ломтики сыра.
7. Дополнительно можно присыпать блюдо молотым перцем или смесью различных перцев.
8. Под закрытой крышкой омлет готовится в течение 7 минут.

Готовое блюдо снимают с плиты и выкладывают на тарелку, разрезают на порционные кусочки и подают к столу как пиццу. Для сервировки можно использовать свежую зелень.

Яичный омлет по-французски

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, всегда получается нежным и воздушным. Сверху омлет покрывает хрустящая аппетитная корочка, а внутри находится воздушный, нежный и ароматный пористый омлет. Он колышется при движении. Рецепт известен лучшим французским поварам, но порадовать семью может любая хозяйка. Ингредиенты:

• Куриное яйцо ─ 3 шт.
• Сливки высокой жирности ─ 50 мл.
• Смесь трав прованса ─ несколько щепоток.
• Соль ─ по вкусу.
• Сливочное масло ─ 30 г.

Процесс приготовления:

1. В отдельную посуду осторожно разбить яйца и отделить белки от желтков. Белки посолить и взбить отдельно.
2. Белок нужно взбивать до образования густой пены и устойчивых пиков.
3. После образования устойчивых пиков можно заняться приготовлением желтковой массы. Желтки тщательно сбивают между собой, а после вводят порцию молока.
4. После белки и желтки соединяют между собой.
5. Сковороду с плотным дном прогревают на плите и растапливают сливочное масло.
6. Выливают на неё пенную массу, жарят под закрытой крышкой около 2-3 минут.
7. Посыпают омлет смесью прованса.
8. После того как низ омлета запечется и станет устойчивым, крышку нужно открыть и приподнять край омлета. Под него нужно подложить кусочки сливочного масла с обеих сторон. Это нужно чтобы образовалась румяная корочка.
9. После того как на поверхности испарится жидкость, омлет нужно сложить пополам и поддержать немного в таком положении, потому что французский омлет имеет особую форму, отличительную от традиционной.

Можно подавать к столу посыпав зеленью. Нежный, воздушный, легкий и в тоже время питательный омлет ─ готов.

Омлет по-офицерски

Приготовить этот омлет не так просто и быстро. Тем не менее, блюдо всегда получается вкусным, полноценным, сытным и сбалансированным, потому может использоваться не только для завтрака, но и для обеда. Отличительной особенностью является, то, что для его приготовления потребуется сразу две сковороды. Ингредиенты:

• Куриное яйцо ─ 5 шт.
• Репчатый лук ─ 2 головки.
• Свежие томаты ─ 3 шт.
• Болгарский перец ─ 1 шт.
• Растительное масло ─ 35 мл.
• Специи ─ по вкусу.
• Молоко ─ 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Начинать приготовление омлета нужно с подготовки лука. Его нужно очистить от шелухи и нарезать соломкой. Она должна быть не слишком длинной. На одну сковороду налить растительное масло, выложить лук и жарить на среднем огне.
2. Болгарский перец промыть под проточной водой, удалить семена и сердцевину. Порезать его тонкими полосками, выложить на сковороду к луку. Овощи нужно готовить до мягкости.
3. Помидоры натереть на мелкой терке и заложить к овощам. Тушить их вместе до тех пор, пока вся влага из массы не испарится и получится густое рагу из овощей. После приготовления в массу вводят соль и добавляют другие специи по вкусу.
4. На вторую сковороду выливают небольшое количество растительного масла, распределяют его и прогревают. Яйца тщательно перемешивают и добавляют соль, после выливают на сковороду.
5. Когда нижняя корочка схватится, быстро размешивают и выкладывают сверху овощной слой.
6. Сковороду накрывают крышкой ,убавляют огонь и готовят омлет ещё 2 минуты.

Блюдо подают к столу непосредственно на сковороде, разламывают при помощи деревянной лопатки, чтобы не нарушить красноту блюда. Состав офицерского омлета можно существенно изменять, добавляя другие овощи, например морковь, цукини. Если блюдо планируется использовать в качестве полноценного обеда, придать жирности помогут колбасы, курица или мясо.