Главная
➠ Супы
➠ Куриный суп
➠ Окрошка на сыворотке с курицей

Окрошка на сыворотке с курицей

Name: Окрошка на сыворотке с курицей
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 200 гр.; Куриное филе 200 гр.; Картофель 350 гр.; Редис 150 гр.; Яйцо 4 шт.; Лук зелёный 1 пучок; Укроп по вкусу; Горчица 2 ч.л.; Соль по вкусу; Молочная сыворотка 1 л.; Сметана 4 ст.л.

2773

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецепт окрошки на сыворотке с курицей получился спонтанно. Собравшись делать окрошку, не обнаружила в холодильнике ни кефира, ни кваса. Решила сделать эксперимент с сывороткой. Никто из домашних не почувствовал никакой разницы. Все подумали, что окрошка на кефире.

Кухня Русская

Время готовки 100 мин.

Порции 8

Калорийность 57 ккал 1289 ккал 161 ккал

Белки 4,1 гр. 92,4 гр. 11,5 гр.

Жиры 2,4 гр. 53,3 гр. 6,7 гр.

Углеводы 4,9 гр. 110,1 гр. 13,8 гр.

Вода 85,4 гр. 1933,5 гр. 241,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 10,2 гр. 1,3 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить окрошку на сыворотке с курицей легко! Первым делом вымойте куриное филе, выложите в кастрюлю, залейте водой и посолите. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 20-25 минут. Помойте картофель. Поместите его в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 20 минут. Сваренный картофель остудите и очистите. Нарежьте кусочками среднего размера.

Куриные яйца отварите вкрутую. Охладите в холодной воде и очистите от скорлупы. Очищенные яйца разрежьте пополам. Отделите желтки от белков. Белки измельчите ножом.

Куриные желтки выложите в небольшую емкость, разомните вилкой, добавьте горчицу. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Сваренное куриное филе остудите, и нарежьте небольшими по размеру кусочками.

Огурцы хорошо помойте и очистите от кожуры. Молодые огурцы очищать не обязательно. Нарежьте средним по размеру кубиком.

Редиску хорошо промойте, обрежьте кончики и нарежьте средним кубиком.

Зелень укропа и зеленый лук сполосните под проточной водой, стряхните лишнюю влагу. Мелко нарубите острым ножом.

В глубокой емкости соедините все нарезанные продукты, посолите, добавьте горчицу с желтками и хорошо перемешайте.

Залейте сывороткой, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Охладите окрошку в холодильнике в течение 30-40 минут. Разлейте охлажденное блюдо по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.52%

Витамин В1 4.3%

Витамин В2 6.32%

Витамин В4 9.4%

Витамин В5 7.66%

Витамин В6 5.89%

Витамин В9 0.95%

Витамин В12 10.78%

Витамин С 4.05%

Витамин D 2.18%

Витамин E 0.94%

Биотин 7.62%

Витамин К 2.57%

Витамин РР 7.6%

Калий 4.92%

Кальций 4.34%

Кремний 0.7%

Магний 2.49%

Натрий 12.33%

Сера 15.55%

Фосфор 9.33%

Хлор 7.95%

Алюминий 157.14%

Железо 3.6%

Йод 4.23%

Кобальт 22.69%

Литий 0.08%

Марганец 2.74%

Медь 3.24%

Никель 0.06%

Рубидий 2.2%

Селен 6.42%

Фтор 0.53%

Хром 3.59%

Цинк 4.27%

Бор 0.3%

Ванадий 18.86%

Молибден 9.85%

Витамин A 102.41%

Витамин В1 97.33%

Витамин В2 143.24%

Витамин В4 213%

Витамин В5 173.52%

Витамин В6 133.48%

Витамин В9 21.48%

Витамин В12 244.15%

Витамин С 91.64%

Витамин D 49.32%

Витамин E 21.36%

Биотин 172.7%

Витамин К 58.16%

Витамин РР 172.07%

Калий 111.46%

Кальций 98.35%

Кремний 15.96%

Магний 56.49%

Натрий 279.35%

Сера 352.27%

Фосфор 211.33%

Хлор 180.11%

Алюминий 3559.17%

Железо 81.49%

Йод 95.71%

Кобальт 513.84%

Литий 1.89%

Марганец 61.99%

Медь 73.4%

Никель 1.27%

Рубидий 49.83%

Селен 145.49%

Фтор 12.06%

Хром 81.33%

Цинк 96.81%

Бор 6.87%

Ванадий 427.07%

Молибден 223.14%

Витамин A 12.8%

Витамин В1 12.17%

Витамин В2 17.91%

Витамин В4 26.62%

Витамин В5 21.69%

Витамин В6 16.68%

Витамин В9 2.69%

Витамин В12 30.52%

Витамин С 11.45%

Витамин D 6.17%

Витамин E 2.67%

Биотин 21.59%

Витамин К 7.27%

Витамин РР 21.51%

Калий 13.93%

Кальций 12.29%

Кремний 1.99%

Магний 7.06%

Натрий 34.92%

Сера 44.03%

Фосфор 26.42%

Хлор 22.51%

Алюминий 444.9%

Железо 10.19%

Йод 11.96%

Кобальт 64.23%

Литий 0.24%

Марганец 7.75%

Медь 9.17%

Никель 0.16%

Рубидий 6.23%

Селен 18.19%

Фтор 1.51%

Хром 10.17%

Цинк 12.1%

Бор 0.86%

Ванадий 53.38%

Молибден 27.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	921.7 мкг	900 мкг	4.5	12.8
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	4.3	12.2
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	6.3	17.9
Витамин В4	1065 мг	500 мг	9.4	26.6
Витамин В5	8.7 мг	5 мг	7.7	21.7
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	5.9	16.7
Витамин В9	85.9 мкг	400 мкг	0.9	2.7
Витамин В12	7.3 мкг	3 мкг	10.8	30.5
Витамин С	82.5 мкг	90 мкг	4	11.5
Витамин D	4.9 мкг	10 мкг	2.2	6.2
Витамин E	3.2 мг	15 мг	0.9	2.7
Биотин	86.4 мг	50 мг	7.6	21.6
Витамин К	69.8 мкг	120 мкг	2.6	7.3
Витамин РР	34.4 мг	20 мг	7.6	21.5
Калий	2786.6 мг	2500 мг	4.9	13.9
Кальций	983.5 мг	1000 мг	4.3	12.3
Кремний	4.8 мг	30 мг	0.7	2
Магний	226 мг	400 мг	2.5	7.1
Натрий	3631.5 мг	1300 мг	12.3	34.9
Сера	1761.4 мг	500 мг	15.6	44
Фосфор	1690.7 мг	800 мг	9.3	26.4
Хлор	4142.5 мг	2300 мг	8	22.5
Алюминий	1067.8 мкг	30 мкг	157.1	444.9
Железо	14.7 мг	18 мг	3.6	10.2
Йод	143.6 мкг	150 мкг	4.2	12
Кобальт	51.4 мкг	10 мкг	22.7	64.2
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	2.7	7.7
Медь	734 мкг	1000 мкг	3.2	9.2
Никель	2.5 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	2.2	6.2
Селен	80 мкг	55 мкг	6.4	18.2
Фтор	482.3 мкг	4000 мкг	0.5	1.5
Хром	40.7 мкг	50 мкг	3.6	10.2
Цинк	11.6 мг	12 мг	4.3	12.1
Бор	82.5 мкг	1200 мкг	0.3	0.9
Ванадий	85.4 мкг	20 мкг	18.9	53.4
Молибден	156.2 мкг	70 мкг	9.9	27.9