Главная
➠ Супы
➠ Окрошка
➠ Окрошка на мясном бульоне

Окрошка на мясном бульоне

Name: Окрошка на мясном бульоне
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Свинина 0.7 кг; Картофель 6 шт.; Яйцо 5 - 6 шт.; Огурцы 4 шт.; Лук зелёный 1 пучок; Укроп 1 пучок; Сметана 500 мл.; Горчица 2 ст.л.; Соль по вкусу; Лимонная кислота по вкусу; Бульон из свинины 1 л.

3136

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

В данном рецепте вам предлагается приготовить окрошку на мясном бульоне из свинины вместо традиционной курицы. Свиной бульон придаст окрошке более насыщенный вкус и сытность. Его только нужно охладить в холодильнике и тщательно снять весь жир с поверхности. Остальные ингредиенты окрошки остаются прежними.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 12

Калорийность 118 ккал 3700 ккал 308 ккал

Белки 8,8 гр. 274,4 гр. 22,9 гр.

Жиры 7,7 гр. 242,3 гр. 20,2 гр.

Углеводы 3,4 гр. 106,9 гр. 8,9 гр.

Вода 80,2 гр. 2513,3 гр. 209,4 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 10,5 гр. 0,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить окрошку на мясном бульоне? Кусок свинины моем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и варим на небольшом огне в течение часа.

Отваренное мясо вынимаем из кастрюли и бульон охлаждаем.

Одновременно в другой кастрюле отвариваем до готовности картофель «в мундирах».

В ковшике отвариваем вкрутую яйца. Яйца и картофель охлаждаем и чистим.

Отваренную свинину нарезаем на небольшие кусочки.

На такие же кусочки нарезаем отваренные яйца и картофель.

Лук и укроп моем, мелко шинкуем и немного перетираем с солью.

Все нарезанные продукты перекладываем в кастрюлю для окрошки.

Кладем в кастрюлю сметану и хорошо ее перемешиваем с нарезанными ингредиентами.

Наливаем в окрошку охлажденный мясной бульон, добавляем соль и лимонку, еще раз перемешиваем и снимаем пробу.

Приготовленную окрошку ставим на 1 час в холодильник, а затем подаем к столу, разлив по порционным тарелкам.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.59%

Витамин В1 11.78%

Витамин В2 8.49%

Витамин В4 10.46%

Витамин В5 8.22%

Витамин В6 11.74%

Витамин В9 0.58%

Витамин В12 7.47%

Витамин С 1.69%

Витамин D 9.66%

Витамин E 1.5%

Биотин 4.39%

Витамин К 1.99%

Витамин РР 11.44%

Калий 5.54%

Кальций 1.7%

Кремний 0.12%

Магний 2.76%

Натрий 10.08%

Сера 14.37%

Фосфор 10.73%

Хлор 5.69%

Алюминий 10.65%

Железо 2.97%

Йод 1.56%

Кобальт 12.07%

Литий 0.06%

Марганец 15.93%

Медь 4.75%

Никель 0.01%

Рубидий 1.59%

Селен 11.45%

Фтор 0.19%

Хром 1.82%

Цинк 9.19%

Бор 0.13%

Ванадий 0.39%

Молибден 1.51%

Витамин A 112.58%

Витамин В1 369.23%

Витамин В2 265.96%

Витамин В4 327.81%

Витамин В5 257.69%

Витамин В6 368.03%

Витамин В9 18.22%

Витамин В12 233.99%

Витамин С 53.11%

Витамин D 302.61%

Витамин E 46.88%

Биотин 137.72%

Витамин К 62.28%

Витамин РР 358.47%

Калий 173.55%

Кальций 53.31%

Кремний 3.67%

Магний 86.43%

Натрий 315.85%

Сера 450.51%

Фосфор 336.36%

Хлор 178.38%

Алюминий 333.67%

Железо 93%

Йод 49.02%

Кобальт 378.4%

Литий 1.89%

Марганец 499.23%

Медь 148.71%

Никель 0.25%

Рубидий 49.83%

Селен 358.82%

Фтор 5.95%

Хром 56.96%

Цинк 288.13%

Бор 4.03%

Ванадий 12.32%

Молибден 47.43%

Витамин A 9.38%

Витамин В1 30.77%

Витамин В2 22.16%

Витамин В4 27.32%

Витамин В5 21.47%

Витамин В6 30.67%

Витамин В9 1.52%

Витамин В12 19.5%

Витамин С 4.43%

Витамин D 25.22%

Витамин E 3.91%

Биотин 11.48%

Витамин К 5.19%

Витамин РР 29.87%

Калий 14.46%

Кальций 4.44%

Кремний 0.31%

Магний 7.2%

Натрий 26.32%

Сера 37.54%

Фосфор 28.03%

Хлор 14.87%

Алюминий 27.81%

Железо 7.75%

Йод 4.09%

Кобальт 31.53%

Литий 0.16%

Марганец 41.6%

Медь 12.39%

Никель 0.02%

Рубидий 4.15%

Селен 29.9%

Фтор 0.5%

Хром 4.75%

Цинк 24.01%

Бор 0.34%

Ванадий 1.03%

Молибден 3.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1013.2 мкг	900 мкг	3.6	9.4
Витамин В1	5.5 мг	1.5 мг	11.8	30.8
Витамин В2	4.8 мг	1.8 мг	8.5	22.2
Витамин В4	1639 мг	500 мг	10.5	27.3
Витамин В5	12.9 мг	5 мг	8.2	21.5
Витамин В6	7.4 мг	2 мг	11.7	30.7
Витамин В9	72.9 мкг	400 мкг	0.6	1.5
Витамин В12	7 мкг	3 мкг	7.5	19.5
Витамин С	47.8 мкг	90 мкг	1.7	4.4
Витамин D	30.3 мкг	10 мкг	9.7	25.2
Витамин E	7 мг	15 мг	1.5	3.9
Биотин	68.9 мг	50 мг	4.4	11.5
Витамин К	74.7 мкг	120 мкг	2	5.2
Витамин РР	71.7 мг	20 мг	11.4	29.9
Калий	4338.6 мг	2500 мг	5.5	14.5
Кальций	533.1 мг	1000 мг	1.7	4.4
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.1	0.3
Магний	345.7 мг	400 мг	2.8	7.2
Натрий	4106.1 мг	1300 мг	10.1	26.3
Сера	2252.5 мг	500 мг	14.4	37.5
Фосфор	2690.9 мг	800 мг	10.7	28
Хлор	4102.8 мг	2300 мг	5.7	14.9
Алюминий	100.1 мкг	30 мкг	10.6	27.8
Железо	16.7 мг	18 мг	3	7.7
Йод	73.5 мкг	150 мкг	1.6	4.1
Кобальт	37.8 мкг	10 мкг	12.1	31.5
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	10 мкг	2 мкг	15.9	41.6
Медь	1487.1 мкг	1000 мкг	4.7	12.4
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	1.6	4.2
Селен	197.3 мкг	55 мкг	11.4	29.9
Фтор	237.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	28.5 мкг	50 мкг	1.8	4.7
Цинк	34.6 мг	12 мг	9.2	24
Бор	48.4 мкг	1200 мкг	0.1	0.3
Ванадий	2.5 мкг	20 мкг	0.4	1
Молибден	33.2 мкг	70 мкг	1.5	4