Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Окрошка на квасе классическая с мясом рецепт

Окрошка на квасе классическая с мясом рецепт

Name: Окрошка на квасе классическая с мясом рецепт
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина 230 гр.; Картофель 3 шт.; Квас 1.2 л.; Яйцо 3 шт.; Огурцы 2 шт.; Редис 7 шт.; Лук зелёный по вкусу; Укроп 1 ветка; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сметана по желанию

950

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Летом в жару особой популярностью пользуется такое блюдо, как окрошка. Квас для окрошки желательно брать белый и делать его самостоятельно, но для экономии времени можно купить обычный квас из магазина. Мясо можно использовать любое, но нежирных сортов.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 70 ккал 1380 ккал 230 ккал

Белки 3,9 гр. 75,6 гр. 12,6 гр.

Жиры 3,0 гр. 58,7 гр. 9,8 гр.

Углеводы 6,6 гр. 130,0 гр. 21,7 гр.

Вода 81,8 гр. 1606,6 гр. 267,8 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 19,0 гр. 3,2 гр.

Виктория Миронова (214 рец.)

Окрошка на квасе классическая с мясом рецепт

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить окрошку на квасе классическую с мясом. Отправьте промытое и разделанное мясо вариться на плите на 1,5 часа. В это же время отварить яйца и картофель (не очищая). Остальные продукты вымыть и покрошить. Зелень мелко порезать, редис и огурцы потереть крупно на терке (у огурца не снимать кожуру).

Когда яйца будут готовы, очистить их от скорлупы, разделить белки и желтки. Белки нарезать крупными кубиками, желтки просто помять с помощью вилки.

Сваренный картофель очистить от кожуры, покрошить кубиками.

Когда мясо будет готово, его нужно охладить, слив воду, и порезать на небольшие кубики.

Теперь можно сделать заготовку для будущей окрошки, смешав в большой кастрюле все ингредиенты, за исключением сметаны, зелени и кваса. Эта заготовка может храниться в холодильнике некоторое время в незаправленном виде.

За 20 мин. до обеда посолить зелень.

Хорошенько размять ее, чтобы выделился сок.

Подмешать сметану и дать постоять около 10 мин. При желании можно добавить 1 ч. л. хрена.

При подаче разложить в тарелки заготовку, добавить соус из сметаны и зелени, поперчить и добавить очень холодный квас.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.23%

Витамин В1 3.16%

Витамин В2 5.76%

Витамин В4 6.13%

Витамин В5 4.68%

Витамин В6 3.68%

Витамин В9 1.41%

Витамин В12 11.65%

Витамин С 27.33%

Витамин D 1.85%

Витамин E 1.81%

Биотин 4.34%

Витамин К 3.94%

Витамин РР 7.14%

Калий 3.39%

Кальций 1.67%

Кремний 0.92%

Магний 2.11%

Натрий 12.78%

Сера 10.42%

Фосфор 6.68%

Хлор 10.13%

Алюминий 184.27%

Железо 7.72%

Йод 2.09%

Кобальт 20.98%

Литий 0.17%

Марганец 64.8%

Медь 219.33%

Никель 0.58%

Рубидий 4.62%

Селен 5.78%

Фтор 0.45%

Хром 3.88%

Цинк 5.42%

Бор 0.51%

Ванадий 20.86%

Молибден 3.81%

Витамин A 397.16%

Витамин В1 61.94%

Витамин В2 112.98%

Витамин В4 120.24%

Витамин В5 91.88%

Витамин В6 72.22%

Витамин В9 27.73%

Витамин В12 228.67%

Витамин С 536.42%

Витамин D 36.36%

Витамин E 35.53%

Биотин 85.24%

Витамин К 77.25%

Витамин РР 140.11%

Калий 66.47%

Кальций 32.75%

Кремний 18.14%

Магний 41.46%

Натрий 250.89%

Сера 204.47%

Фосфор 131.19%

Хлор 198.82%

Алюминий 3617.13%

Железо 151.46%

Йод 41.1%

Кобальт 411.81%

Литий 3.43%

Марганец 1272.03%

Медь 4305.37%

Никель 11.3%

Рубидий 90.6%

Селен 113.53%

Фтор 8.83%

Хром 76.09%

Цинк 106.46%

Бор 9.98%

Ванадий 409.5%

Молибден 74.83%

Витамин A 66.19%

Витамин В1 10.32%

Витамин В2 18.83%

Витамин В4 20.04%

Витамин В5 15.31%

Витамин В6 12.04%

Витамин В9 4.62%

Витамин В12 38.11%

Витамин С 89.4%

Витамин D 6.06%

Витамин E 5.92%

Биотин 14.21%

Витамин К 12.88%

Витамин РР 23.35%

Калий 11.08%

Кальций 5.46%

Кремний 3.02%

Магний 6.91%

Натрий 41.82%

Сера 34.08%

Фосфор 21.87%

Хлор 33.14%

Алюминий 602.86%

Железо 25.24%

Йод 6.85%

Кобальт 68.63%

Литий 0.57%

Марганец 212%

Медь 717.56%

Никель 1.88%

Рубидий 15.1%

Селен 18.92%

Фтор 1.47%

Хром 12.68%

Цинк 17.74%

Бор 1.66%

Ванадий 68.25%

Молибден 12.47%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3574.4 мкг	900 мкг	20.2	66.2
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.2	10.3
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	5.8	18.8
Витамин В4	601.2 мг	500 мг	6.1	20
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	4.7	15.3
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	3.7	12
Витамин В9	110.9 мкг	400 мкг	1.4	4.6
Витамин В12	6.9 мкг	3 мкг	11.6	38.1
Витамин С	482.8 мкг	90 мкг	27.3	89.4
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	1.9	6.1
Витамин E	5.3 мг	15 мг	1.8	5.9
Биотин	42.6 мг	50 мг	4.3	14.2
Витамин К	92.7 мкг	120 мкг	3.9	12.9
Витамин РР	28 мг	20 мг	7.1	23.4
Калий	1661.8 мг	2500 мг	3.4	11.1
Кальций	327.5 мг	1000 мг	1.7	5.5
Кремний	5.4 мг	30 мг	0.9	3
Магний	165.9 мг	400 мг	2.1	6.9
Натрий	3261.6 мг	1300 мг	12.8	41.8
Сера	1022.3 мг	500 мг	10.4	34.1
Фосфор	1049.5 мг	800 мг	6.7	21.9
Хлор	4572.8 мг	2300 мг	10.1	33.1
Алюминий	1085.1 мкг	30 мкг	184.3	602.9
Железо	27.3 мг	18 мг	7.7	25.2
Йод	61.6 мкг	150 мкг	2.1	6.8
Кобальт	41.2 мкг	10 мкг	21	68.6
Литий	2.4 мкг	70 мкг	0.2	0.6
Марганец	25.4 мкг	2 мкг	64.8	212
Медь	43053.7 мкг	1000 мкг	219.3	717.6
Никель	22.6 мкг	200 мкг	0.6	1.9
Рубидий	181.2 мкг	200 мкг	4.6	15.1
Селен	62.4 мкг	55 мкг	5.8	18.9
Фтор	353.2 мкг	4000 мкг	0.4	1.5
Хром	38 мкг	50 мкг	3.9	12.7
Цинк	12.8 мг	12 мг	5.4	17.7
Бор	119.8 мкг	1200 мкг	0.5	1.7
Ванадий	81.9 мкг	20 мкг	20.9	68.3
Молибден	52.4 мкг	70 мкг	3.8	12.5