Главная
➠ Супы
➠ Окрошка
➠ Окрошка на кефире и сыворотке

Окрошка на кефире и сыворотке

Name: Окрошка на кефире и сыворотке
Prep time: 100 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Колбаса вареная 300 гр.; Яйцо 5 шт.; Картофель 5 шт.; Лук зелёный 1 пучок; Огурцы 4 шт.; Редис 8 шт.; Укроп 1 пучок; Хрен 1 ст.л.; Горчица 1 ст.л.; Молочная сыворотка 500 мл.; Кефир 1 л.; Соль по вкусу

5001

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу поделиться рецептом окрошки на кефире и сыворотке. Легкое блюдо богато зеленью и овощами. Способствует хорошему пищеварению за счет кисломолочных ингредиентов в первом блюде. Полезное блюдо доставит вам необычайное удовольствие. Это именно тот случай, когда блюдо не только полезное, но и вкусное.

Кухня Русская

Время готовки 100 мин.

Порции 8

Калорийность 51 ккал 1258 ккал 157 ккал

Белки 3,5 гр. 85,7 гр. 10,7 гр.

Жиры 2,0 гр. 49,8 гр. 6,2 гр.

Углеводы 4,9 гр. 119,7 гр. 15,0 гр.

Вода 75,7 гр. 1861,3 гр. 232,7 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 12,3 гр. 1,5 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить окрошку на кефире и сыворотке просто! Первым делом вымойте картофель.

Поместите его в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 20 минут. Сваренный картофель остудите и очистите. Нарежьте кубиками среднего размера.

Куриные яйца отварите вкрутую.

Огурцы и редиску тщательно вымойте. Обсушите. Обрежьте у овощей хвостики. Огурцы нарежьте соломкой.

Редиску нарежьте таким же образом, как и огурцы.

Вареную колбасу очистите от оболочки, и нарежьте примерно таким же размером как остальные ингредиенты.

Сваренные куриные яйца охладите в холодной воде и очистите от скорлупы. Очищенные яйца разрежьте пополам. Отделите желтки от белков. Белки нарежьте соломкой.

Зелень укропа и зеленый лук сполосните под проточной водой, стряхните лишнюю влагу. Мелко нарубите острым ножом зеленый лук. Куриные желтки выложите в глубокую емкость, добавьте горчицу, хрен и измельченный зеленый лук.

С помощью ложки тщательно перемешайте до однородной массы.

Добавьте небольшое количество кефира.

Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Сюда же отправьте нарезанные ранее ингредиенты.

Зелень укропа мелко нарубите ножом.

Отправьте в емкость ко всем остальным продуктам.

Хорошо перемешайте, налейте оставшийся кефир и сыворотку. Посолите и поперчите. Тщательно размешайте. Поместите в холодильник. Охладите окрошку в холодильнике в течение 30-40 минут.

Разлейте охлажденное блюдо по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.92%

Витамин В1 1.94%

Витамин В2 7.17%

Витамин В4 7.12%

Витамин В5 5.47%

Витамин В6 1.96%

Витамин В9 1.2%

Витамин В12 4.66%

Витамин С 4.39%

Витамин D 2.51%

Витамин E 0.66%

Биотин 7.3%

Витамин К 2.61%

Витамин РР 4.21%

Калий 4.27%

Кальций 6.3%

Кремний 0.68%

Магний 2.73%

Натрий 11.82%

Сера 8.31%

Фосфор 8.6%

Хлор 8.98%

Алюминий 221.26%

Железо 3.32%

Йод 4.29%

Кобальт 18.52%

Литий 0.08%

Марганец 3.02%

Медь 3.21%

Никель 0.05%

Рубидий 2.03%

Селен 8.01%

Фтор 0.47%

Хром 4.02%

Цинк 3.08%

Бор 0.29%

Ванадий 18.49%

Молибден 4.65%

Витамин A 96.45%

Витамин В1 47.62%

Витамин В2 176.37%

Витамин В4 175.06%

Витамин В5 134.41%

Витамин В6 48.26%

Витамин В9 29.58%

Витамин В12 114.5%

Витамин С 107.93%

Витамин D 61.7%

Витамин E 16.19%

Биотин 179.46%

Витамин К 64.07%

Витамин РР 103.57%

Калий 105.06%

Кальций 154.84%

Кремний 16.78%

Магний 67.23%

Натрий 290.59%

Сера 204.44%

Фосфор 211.42%

Хлор 220.88%

Алюминий 5440.87%

Железо 81.7%

Йод 105.46%

Кобальт 455.47%

Литий 1.89%

Марганец 74.24%

Медь 78.87%

Никель 1.33%

Рубидий 49.83%

Селен 196.93%

Фтор 11.57%

Хром 98.93%

Цинк 75.63%

Бор 7.06%

Ванадий 454.72%

Молибден 114.31%

Витамин A 12.06%

Витамин В1 5.95%

Витамин В2 22.05%

Витамин В4 21.88%

Витамин В5 16.8%

Витамин В6 6.03%

Витамин В9 3.7%

Витамин В12 14.31%

Витамин С 13.49%

Витамин D 7.71%

Витамин E 2.02%

Биотин 22.43%

Витамин К 8.01%

Витамин РР 12.95%

Калий 13.13%

Кальций 19.35%

Кремний 2.1%

Магний 8.4%

Натрий 36.32%

Сера 25.56%

Фосфор 26.43%

Хлор 27.61%

Алюминий 680.11%

Железо 10.21%

Йод 13.18%

Кобальт 56.93%

Литий 0.24%

Марганец 9.28%

Медь 9.86%

Никель 0.17%

Рубидий 6.23%

Селен 24.62%

Фтор 1.45%

Хром 12.37%

Цинк 9.45%

Бор 0.88%

Ванадий 56.84%

Молибден 14.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	868.1 мкг	900 мкг	3.9	12.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	1.9	6
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	7.2	22
Витамин В4	875.3 мг	500 мг	7.1	21.9
Витамин В5	6.7 мг	5 мг	5.5	16.8
Витамин В6	1 мг	2 мг	2	6
Витамин В9	118.3 мкг	400 мкг	1.2	3.7
Витамин В12	3.4 мкг	3 мкг	4.7	14.3
Витамин С	97.1 мкг	90 мкг	4.4	13.5
Витамин D	6.2 мкг	10 мкг	2.5	7.7
Витамин E	2.4 мг	15 мг	0.7	2
Биотин	89.7 мг	50 мг	7.3	22.4
Витамин К	76.9 мкг	120 мкг	2.6	8
Витамин РР	20.7 мг	20 мг	4.2	12.9
Калий	2626.4 мг	2500 мг	4.3	13.1
Кальций	1548.4 мг	1000 мг	6.3	19.4
Кремний	5 мг	30 мг	0.7	2.1
Магний	268.9 мг	400 мг	2.7	8.4
Натрий	3777.7 мг	1300 мг	11.8	36.3
Сера	1022.2 мг	500 мг	8.3	25.6
Фосфор	1691.4 мг	800 мг	8.6	26.4
Хлор	5080.2 мг	2300 мг	9	27.6
Алюминий	1632.3 мкг	30 мкг	221.3	680.1
Железо	14.7 мг	18 мг	3.3	10.2
Йод	158.2 мкг	150 мкг	4.3	13.2
Кобальт	45.5 мкг	10 мкг	18.5	56.9
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	3	9.3
Медь	788.7 мкг	1000 мкг	3.2	9.9
Никель	2.7 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	2	6.2
Селен	108.3 мкг	55 мкг	8	24.6
Фтор	462.8 мкг	4000 мкг	0.5	1.4
Хром	49.5 мкг	50 мкг	4	12.4
Цинк	9.1 мг	12 мг	3.1	9.5
Бор	84.7 мкг	1200 мкг	0.3	0.9
Ванадий	90.9 мкг	20 мкг	18.5	56.8
Молибден	80 мкг	70 мкг	4.6	14.3